Egyszer-egyszer szükségünk van a jó öreg házi kosztra. Az a fajta, ami anyára, kockás kötényre és nyikorgó konyhaszékre emlékeztet minket.

Mindannyiunknak szüksége van erre az ehető vigaszra, különösen akkor, amikor a hideg szél egy számjegyűre hűl.

Keith tájékoztatott, hogy minden valószínűség ellenére egy ilyen receptre bukkantam, amikor a burgonyás muszakát választottam a szerbiai globális asztalunkra.

“Ez olyan, mint anyám “Hobo vacsorája”” – mondta Picky úr az első kóstolás után.

“Hobo mi?” Kérdeztem, összevont szemöldökkel.

Nem kellett volna aggódnom. Nyilvánvalóan ez jó dolog volt; falatról falatra villázott a szájába a réteges krumpliból és a darált sertéshúsból, gyorsan dolgozott, és inkább hasonlított egy tinédzserre, mint egy negyvenesre, aki általában több visszafogottságot mutat az ételek körül, mint amit én el tudok képzelni.

A tányérját tisztára kaparva visszament a másodikért.

Majd a harmadikért.

Jó társaságban van. A burgonyás muszaka nagyon kedvelt a Balkánon, különösen Szerbiában. Nagyon hasonlít kissé slamposabb unokatestvéréhez, a padlizsános muszakához, amely Görögország-szerte megtalálható (és onnan is származik). Joghurtos-tojásos keverék köti össze az igazi szupersztárokat: a finoman pirított hagymát, a darált sertéshúst és a burgonyát.

Az édessége, hogy tartalmazza a húst, a burgonyát és a tejtermékeket, így az egyetlen másik étel, amit el kell készítened, a vegetáriánus.

Ez egy vigasztaló kaja paplan.

Egyenesen egyik mamától a másiknak.

P.S. Tanulj a hibáimból. A fenti képen látható ragut az összeszerelés után azonnal elkészítettem. Az alábbit egy éjszakán át hűtőben tartottam, majd megsütöttem. Az íze így is jó volt, de a joghurtos keverék szétvált, és biztosan nem nyer szépségversenyt.

Tanultam a leckéből.

4 font rozsdamentes burgonya, meghámozva & 1/4″ vastag karikákra szeletelve (nem vastagabb, különben a főzési időt befolyásolja)
1 font darált sertés- vagy marhahús
1 hagyma,

Először is kanyargós patakok és tornyosuló sziklák mentén kanyarogj, amíg nem találsz egy gyönyörű főzőhelyet.

A szerbiai területen lévő Erma-szurdok a Poganovo kolostor közelében. Fotó: Edal Anton Lefterov.

Tán valami ilyesmi… (hozd át a csónakod, főzhetünk együtt!)

Nacionalni park Tara. Fotó: Philippe Sergent.

Mihelyt berendezkedtél, pirítsd meg a hagymát az olívaolajon. Adjuk hozzá a húst, sózzuk és borsozzuk. Főzd tovább, amíg a házadnak csodálatos illata nem lesz. Vegye le a tűzről, és tegye félre.

A következő lépésként melegítse elő a sütőt 400F-ra, és csúsztasson egy kevés olívaolajat egy lábas aljára. Fedjük be az alját két réteg szeletelt burgonyával. Szórjuk meg sóval és borssal, majd kanalazzuk rá a húskeveréket. Csemegézzünk néhány falatot a tepsi alján lévő megbarnult darabkákból.

Nami.

Ezután tegyünk rá egy újabb dupla réteg szeletelt burgonyát.

Majdnem kész, barátom!

Keverjük össze a tojást, a joghurtot, a tejet, a sót és a borsot. Ügyeljünk arra, hogy sok sót használjunk, mert a burgonya nagyon felszívja azt.

A feltétet öntsük a lábasba, és akkor álljunk meg, amikor a joghurtos keverék már éppen csak nem fedi a felső réteget (lásd alább). A lábas méretétől függően maradhat néhány evőkanálnyi, de az is lehet, hogy az egészet felhasználjuk.

Azzal, hogy a burgonya felső rétege szabadon marad, szépen megbarnul.

Süssük körülbelül egy órát, vagy amíg a burgonya megpuhul és elkezd barnulni (egy késsel ellenőrizhetjük, hogy biztosak legyünk benne).

Ha még barnábbra szeretnénk a ragut, tegyük néhány pillanatra a grillsütő alá, amíg ropogós lesz és a kívánt módon megpirul. Láttam már olyat, ami úgy nézett ki, mint a terra cotta burgonya chips.

Hagyjuk hűlni néhány pillanatig, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk.

Még nézhetünk néhány felhőt, amíg várunk…

Zaovine Lake. Photo by Дуална лиценца.

Érvezzétek, barátaim.

Ha szükségetek van rám, ott fogok lebegni azon a puffadt, fehér felhőn középen.

TGIF.

Potato Musaka

Votes: 9 Minősítés: 3.89 You: Bíráld ezt a receptet!

Recept kinyomtatása

A burgonyás muszaka nagyon kedvelt a Balkánon, különösen Szerbiában. Nagyon hasonlít kissé slamposabb unokatestvéréhez, a padlizsános muszakához, amely Görögország-szerte megtalálható (és onnan is származik). Joghurtos-tojásos keverék köti össze az igazi szupersztárokat: a finoman pirított hagymát, a darált sertéshúst és a burgonyát. az édessége, hogy tartalmazza a húst, a burgonyát és a tejtermékeket, így az egyetlen másik étel, amit el kell készítened, a vegetáriánus.

• FogásFőétel
• ÉletmódBulibarát
• ÉteltípusHús, Miss Ava kedvenc receptjei, Mr. Picky kedvenc receptjei, Burgonya, Sasha kedvenc receptjei

Adagok	Elkészítési idő
6 fő	20 perc

Főzési idő

75 perc

Adag Elkészítési idő 6 fő 20 perc

Főzési idő 75 perc

Burgonya Musaka Szavazz: 9 Minősítés: 3.89 You: Bíráld ezt a receptet! Recept kinyomtatása A burgonyás muszaka nagyon kedvelt a Balkánon, különösen Szerbiában. Nagyon hasonlít kissé slamposabb unokatestvéréhez, a padlizsános muszakához, amely Görögország-szerte megtalálható (és onnan is származik). Joghurtos-tojásos keverék köti össze az igazi szupersztárokat: a finoman pirított hagymát, a darált sertéshúst és a burgonyát. az édessége, hogy tartalmazza a húst, a burgonyát és a tejtermékeket, így az egyetlen másik étel, amit el kell készítened, a vegetáriánus. FogásFőétel ÉletmódBulibarát ÉteltípusHús, Miss Ava kedvenc receptjei, Mr. Picky kedvenc receptjei, Burgonya, Sasha kedvenc receptjei Adagok Elkészítési idő 6 fő 20 perc. Főzési idő 75 perc Adag Elkészítési idő 6 fő 20 perc Főzési idő 75 perc