Alkohol glikémiás index

“Az alkohol glikémiás index értéke általában nagyon alacsony, így az alkohol fogyasztása rendben van, sőt egészséges” – ez egy mítosz.

– Bár a GI nem minden, ami az élelmiszerek tápértékét magyarázza, nagyon hasznos eszköz, amely felsorolja, hogy a különböző szénhidrátban gazdag élelmiszerek milyen gyorsan szívódnak fel a szervezetben, és hogyan emelik meg a vércukorszintet, a glükóznak a legmagasabb, 100-as GI értéke van.

– Mivel az élelmiszerek GI-értékének vizsgálatához az alanyokat 50 gramm szénhidráttal kell etetni, az alkohol glikémiás indexének értékét nagyon nehéz mérni.

– Tehát az alkohol GI értéke – bizonyos likőrök kivételével – nulla vagy nagyon alacsony, mivel maga az alkohol nem szénhidrát, ahogy egyesek hiszik, és nem tartalmaz szénhidrátot, de valóban nagyon sok kalóriát tartalmaz. 1 gramm alkohol 7 kalóriát tartalmaz, halmozottan többet, mint a fehérje vagy a szénhidrátok.

– Egy átlagos pohár bor mindössze 5 gramm szénhidrátot tartalmaz, és a kalóriák nagy százalékát maga az alkohol adja. A bor szőlőből készül, amely cukrokat és szénhidrátokat tartalmaz, de ezek a cukrok alkohollá alakulnak át, amikor a szőlőből bor készül, ezért a bor glikémiás index értéke nagyon alacsony vagy közel nulla.

– A sör maltózt tartalmaz – amely 110-es GI-vel rosszabb, mint a cukor, de a sör erjedése során a maltóz alkohollá és szénsavvá alakul át. Így a sör glikémiás indexe is elég alacsony, mivel a sör maga alig tartalmaz szénhidrátot vagy cukrot.

– A koktélok kivételt képeznek a szénhidráttartalom tekintetében, mivel más élelmiszereket tartalmaznak- főleg gyümölcsöket.

– A likőrök általában magas szénhidráttartalmúak és magasabb a GI értékük a hozzáadott cukrok miatt.

– A vodka és néhány más desztillált alkoholos ital alig tartalmaz szénhidrátot, így elég nehéz mérni a glikémiás index értéküket.

– Egyes alkoholos italoknál manapság még az alacsony szénhidráttartalmat is feltüntetik, azt állítva, hogy “valamilyen módon” egészségesek. A bortermelők még az Egyesült Államokban is lobbiztak a szívbarát címkék használatának engedélyezéséért, és a hatóságok tulajdonképpen jóindulattal fogadták az ötletet.

– A génekhez is sok köze van annak, hogy a szervezetünk hogyan dolgozza fel az alkoholt: mennyit hízunk, vagy mennyire károsíthatja az egészségünket az ivás.

Az alkohol és a cukorbetegség:

– Az alkoholizmus meglehetősen megnehezíti a cukorbetegség kezelését, mivel az alkohol elrejti a hipoglikémia okozta veszélyeket, mivel az alkohol fokozhatja az inzulinelválasztást, és röviddel az ivás után vagy akár tíz órával később hipoglikémiát okozhat. Emellett befolyásolhatja azt a hormonális választ is, amely stabilizálná a vércukorszintet.

– Amikor a szervezet megpróbálja felszabadítani a tárolt glikogént, hogy leküzdje az alacsony vércukorszintet, az alkohol megakadályozhatja ezt, különösen, ha nem eszik mellé ételt. Szédülés, álmosság és dezorientáltság az alkohol és a hipoglikémia gyakori tünetei.

*A vércukorszint átlagosan 70-100 milligramm per deciliter. A stabil vércukorszint elengedhetetlen a szervezet megfelelő működésének fenntartásához – a vesék, a keringési rendszer, a szem, az idegrendszer és még sok minden más. Hipoglikémia az, amikor a vércukorszintje 70 alá csökken. Bármi, ami nőknél 40, férfiaknál 50 alá esik, meglehetősen veszélyes lehet.

Visszatérés az alkohol glikémiás indexéről a glikémiás index kezdőlapjára
Vagy visszavezetés az alkohol glikémiás indexéről a Mentális egészség diétára