Friss málna cupcake
A friss málna cupcake vajkrémmel és málnával a tetején finom csemege Valentin-napra. Vagy hagyd ki a mázat, és ez egy muffin reggelire. Ez az egyszerű recept gluténmentes opciót is tartalmaz.
Szervez valamit Valentin-napra? Az a tervem, hogy elkészítem ezeket a málnás muffinokat, és megosztom őket a barátokkal és a családdal.
A szép rózsaszín árnyalattal és a málna friss ízével ezek a muffinok mindenkit elvarázsolnak.
Mi van a friss málnás muffinokban?
- friss málna
- vaj
- cukor
- só
- tojás
- vanília
- liszt
- sütőpor
Ez minden! Annyira könnyű összehozni őket.
Hogyan készítsünk természetesen rózsaszín cupcake-et
Rózsaszín vagy piros ételfestékkel könnyű rózsaszínűvé tenni a sütőipari termékeket – természetes összetevőkkel azonban már nehezebb ezt elérni.
A málna és a cékla az első összetevők, amelyek eszünkbe jutnak. A málna rózsaszínt hoz létre, míg a cékla inkább piros-bordó színt eredményez.
Meglátja majd, hogy ezek a friss málnás sütemények (vagy muffinok) csak enyhén rózsaszínűek – igazából csak rózsaszínűek. Ez azért van, mert sütőport tartalmaznak, és van egy kémiai reakció, ami elhalványítja a színt. Szükséges azonban használni, mivel ez adja a légies, süteményszerű textúrát.
Ne próbálkozz szódabikarbónával. A rózsaszín zöld lesz tőle. (Itt megtudhatja, miért.)
Szódabikarbóna vagy por nélkül a málnát használó termékek egészen rózsaszínűek lesznek. A cupcake-ek esetében azonban az állaga nem lesz jó, ha valamelyiket használjuk.
Nem vagyok díszes a cupcake-jeimmel. Kicsit rusztikusak, pont úgy, ahogy szeretem őket – lazán csinosak. 😉
A málnás muffinok receptjének kidolgozásakor sok színtesztet végeztem különböző kovászokkal. Végül a sütőport választottam, ami rózsaszínes árnyalatot eredményezett, és nagyon finomak voltak.
Itt vannak a recept tesztelési eredményeim, összefoglalva:
- Szódabikarbóna használatával. Az állag jó volt, de zöldek lettek.
- Merev tojásfehérjét használva. Mély és szép rózsaszínűek lettek – de, az állaguk nem volt jó. Túl nehéz volt.
- Sütőport használtam. Nem voltak mély rózsaszínűek, szép rózsaszín árnyalatuk volt, és az állaguk is szép volt.
A málnás csokis sütijeim (lentebb) szintén fantasztikusak Valentin-napra. Mivel ez egy olyan süti, amihez nem kellett kovász, nem használtam szódabikarbónát vagy sütőport, és a rózsaszín tökéletes.
Variációk friss málnás sütikhez
- Nem túl édes, elhagyhatod a mázat, és egy szuper finom muffin lesz belőle.
- Mázold meg őket. (Én ezt a finom vajkrém receptet használom. Egy recept bőven elég lesz 12 cupcake-hez.)
- Mázold és díszítsd őket szóróanyaggal.
- Adj a tetejükre friss bogyós gyümölcsöket.
- Keverj a tésztába fehér vagy étcsokoládéforgácsot.
Recept tippek
- Ez a cupcake lesz a legrózsaszínesebb rögtön a sütőből kivéve. Ezért én nem sütném meg őket a kelleténél hamarabb, ha ezt szeretnéd.
- Minél frissebb, annál jobb. Amellett, hogy a színük élénkebb, a legjobb, ha a készítés napján vagy szükség esetén másnap tálaljuk őket.
- Ha úgy döntesz, hogy megmázolod őket, várd meg, amíg teljesen kihűlnek szobahőmérsékletűre. A tálaláshoz minél közelebb kell mázzal bevonni őket.
- Az alábbi receptben gluténmentes opciót is találsz. Én gluténmentes Cup 4 Cup liszttel teszteltem őket. Ezzel a liszttel valóban egy kicsit jobban megemelkednek, és ugyanolyan finomak.
Friss málna cupcake tárolása
Mint említettem, minél frissebb, annál jobb. Azonban a következő módon történő tárolás után is jók lesznek:
- Szobahőmérsékleten. Máz nélkül a málnás cupcake-ek szobahőmérsékleten, szorosan lezárt edényben két napig eltarthatók.
- Hűtőszekrényben. Négy napig hűtőben tarthatod őket, de mint említettem, a legjobb, ha minél frissebben fogyasztod őket. Ha mégis hűtőbe tesszük, tálalás előtt szobahőmérsékletre kell hozni.
- Fagyasztószekrény. Szorosan lezárt edényben néhány hétig lefagyasztható, ismét szobahőmérsékletre kell hozni tálalás előtt.
Akár Valentin-napra díszítjük, akár muffinként tálaljuk a kávé mellé, remélem, ízleni fog!
Még több recept Valentin-napra:
- Valentin-napi Nutella Brownie {Gluténmentes-Free}
- Málnás csokis süti
- Pezsgős vérnarancsos créme brulée
A friss málna cupcake vajkrémmel és málnával a tetején feldobva finom csemege Valentin-napra. Vagy hagyd ki a mázat, és ez egy muffin reggelire. Ez az egyszerű recept gluténmentes opciót is tartalmaz.
- 2csészefriss málna,megmosva és megszárítva, elosztva
- 1csésze kristálycukor
- 1 teáskanál só
- ¾csésze (1 ½ rúd)sótlan vaj,szobahőmérsékletűre lágyítva
- 4nagy tojás
- 1 evőkanál tiszta vaníliakivonat
- 2csésze liszt (lásd a jegyzeteket)
- 1 evőkanál sütőpor
- 1receptVajkrém (kattintson ide a receptért) (nem kötelező)
-
A sütőt előmelegítjük 350°F-ra, és kibélelünk egy 12…Muffinformát papírcsészékkel.
-
Adjunk 1 csésze málnát egy kis tálba, és villával vagy krumplinyomóval pépesítsük. (Én ezt szeretem.) Addig csináld ezt, amíg a lehető legsimább nem lesz, de tudd, hogy az eredmény kissé darabos lé lesz. Tegyük félre.
-
Egy nagy keverőtálban elektromos habverővel keverjük össze a vajat a cukorral és a sóval. Addig keverjük, amíg kissé világosabbá és nagyon simává válik, kb. 1 percig magas fordulatszámon. Adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát, és keverjük simára. Ezután adjuk hozzá a pürésített málnát, és ismét keverjük össze. (Kanállal is keverheted, csak kell hozzá egy kis izom.)
-
A maradék 1 csésze málnát durvára vágod, és a liszttel és a sütőporral együtt a tésztába kevered. Ne keverjük túlságosan – csak addig, amíg már nem látunk száraz lisztfoltokat.
-
A tésztát egyenletesen ossza szét a papírcsészékkel bélelt muffinformák között. Mindegyiknek majdnem a tetejéig kell megtelnie, de nem egészen.
-
Tegyük a formát a 350 fokos sütőbe, és süssük addig, amíg a muffinok megemelkednek, kissé repedezni kezdenek, és egy kicsit aranyszínűek lesznek – körülbelül 25 percig.
-
Hagyjuk őket hűlni a formában körülbelül 10 percig, mielőtt kivesszük őket.
Gluténmentes 4 csésze lisztet is használhat. Ezzel a liszttel valóban egy kicsit jobban megkelnek, és ugyanolyan finomak.
Cooking On The Weekends is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising programme designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com.