Az

Fenugreek (Trigonella foenum graecum, Dél-Európában és Ázsiában őshonos, felálló egyéves gyógynövény, fehér virágokkal és kemény, sárgásbarna és szögletes magokkal.

A hindi nyelvben methi, a tamilban vendhayam néven ismert, számos észak- és dél-indiai étel és házi gyógymód népszerű összetevője.

Fenugreek táplálkozás

A fenugreek magok és levelek erősen aromásak és ízletesek. A magok keserű ízűek, de enyhén megpirítva elveszítik keserűségüket. Gazdag vitaminokban, például tiaminban, folsavban, riboflavinban, niacinban, A-, B6- és C-vitaminban, és számos ásványi anyag, például réz, kálium, kalcium, vas, szelén, cink, mangán és magnézium gazdag tárháza. A görögszénalevél gazdag K-vitaminforrás is.

A görögszéna egészségügyi előnyei

A görögszénamag trigonellin, lizin és l-triptofán gazdag forrása. A magok nagy mennyiségű szaponinokat és rostokat is tartalmaznak, amelyek a görögszéna számos egészségügyi előnyét magyarázhatják. Az alábbiakban bemutatjuk, hogy a görögszéna gyógynövényt hagyományosan milyen módon használják a legkülönbözőbb állapotok kezelésére.

csökkenti a koleszterinszintet – A görögszéna szaponinokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a szervezet koleszterinfelvételét a zsíros ételekből. Egyes tanulmányok arra is utalnak, hogy a szaponinok szerepet játszanak a szervezet koleszterintermelésének csökkentésében, különösen az LDL vagy rossz koleszterin termelésében. Reddy és Srinivasan a Central Food Technological Research Institute, CSIR (Mysore, India) munkatársai például azt találták, hogy a görögszéna segített visszafejlődni a meglévő koleszterin epeköveknek egerekben. Továbbá azt állították, hogy a görögszéna jelentősen csökkentheti a koleszterin koncentrációját.

Regulálja a vércukorszintet és szabályozza a cukorbetegséget – Egy szokatlan aminosav (4HO-Ile), amelyet eddig csak a görögszénában találtak, lehetséges antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik, például fokozza az inzulinszekréciót hiperglikémiás körülmények között, és növeli az inzulinérzékenységet. A Qom Orvostudományi Egyetem iráni kutatói azt javasolják, hogy a 4HO-Ile a cukorbetegség kezelésének kiegészítőjeként alkalmazható mind az 1-es, mind a 2-es típusú cukorbetegség esetében.

Elősíti az anyatejtermelést – A görögszéna ősidők óta ismert gyógynövény galaktagóg – vagy olyan gyógynövény, amely növeli a tejtermelést. A görögszénát hagyományosan használják az anyák az anyatej termelésének növelésére és a tejáramlás serkentésére szoptatás és szoptatás közben. A gyógynövényes galaktagógumok közé tartozik még az áldott csalán, a máriatövis, az édeskömény, az ánizs, a csalán és mások. Meg kell azonban jegyezni, hogy biztonságosságukról és hatékonyságukról nagyon kevés modern adat áll rendelkezésre. Ezt támasztja alá néhány tanulmány, amelyek szerint a görögszénamagot tartalmazó gyógytea fogyasztása fokozta az anyák anyatejtermelését, és elősegítette a csecsemő születési súlyának visszanyerését a szülés utáni korai napokban.

Véd a rák ellen – Tanulmányok kimutatták, hogy a görögszénában található rostok segíthetnek megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket. A thiruvananthapurami Rajiv Gandhi Biotechnológiai Központ kutatói például megállapították, hogy a görögszéna ösztrogénellenes hatással rendelkezik, és a hormonpótló terápia (HRT) lehetséges alternatívája lehet. Más tanulmányok kimutatták, hogy a görögszénában található szaponinok és nyálkaanyagok megkötik a táplálékban lévő toxinokat és kiöblítik azokat, így védik a vastagbél nyálkahártyáját a rákos megbetegedésektől.

Fenntartja az egészséges tesztoszteronszintet – Egy ausztrál tanulmány a görögszéna jelentős pozitív hatásáról számolt be a férfi libidó élettani aspektusaira, és azt is megállapította, hogy segíthet a normál, egészséges tesztoszteronszint fenntartásában. A vizsgálatba 60 egészséges, 25 és 52 év közötti, merevedési zavarral nem rendelkező férfit vontak be, akiket 6 héten keresztül randomizáltak napi 2 tabletta 600 mg Testofen (egy görögszéna kivonat és ásványi anyag készítmény) vagy placebo bevétele mellett. A kutatók megállapították, hogy a Testofen jelentősen növelte a szexuális izgalmat és orgazmust a vizsgált férfiaknál.

Segíti az emésztést – A görögszéna állítólag hatékony gyomorégés vagy savas reflux ellenszere, mivel a görögszénamagban lévő nyálka segíti a gyomor-bélrendszeri gyulladás csillapítását, és bevonja a gyomor- és bélnyálkahártyát. A Phytotherapy Research című folyóiratban közzétett tanulmány szerint a gyakori gyomorégésben szenvedő alanyok 2 hetes, két étkezés/nap előtt 30 perccel bevett görögszéna rostkészítmény fogyasztása csökkentette a gyomorégés súlyosságát. A kutatók úgy találták, hogy a hatás hasonló volt, mint a napi kétszer 75 mg ranitidiné.

Segít a fogyásban – A görögszéna kiegészíti a fogyókúrát és a testmozgást. Ez a termogén gyógynövény segíti a fogyást azáltal, hogy elnyomja az étvágyat, rövid távon növeli az energiát, és potenciálisan modulálja a szénhidrát-anyagcserét.

Fenugreek használata természetes házi gyógyszerként

A fenugreek széles körben ismert kulináris tulajdonságairól és számos betegség hagyományos gyógymódjaként is.

Hagyományosan Indiában, Kínában, a Közel-Keleten évezredek óta használják számos betegség és állapot kezelésére.

• A görögszénamag gazdag E-vitaminban, és tartósítószerként adják a savanyúságokhoz.
• A görögszéna szárított leveleit hús-, hal- és zöldségételek ízesítésére használják.
• A görögszénából, citromból és mézből készült gyógyteát hagyományosan lázcsillapításra használják.

• A görögszénát hagyományosan ekcéma, égési sérülések, tályogok és köszvény gyógyítására használják.
• A görögszénát a méhösszehúzódások serkentésére és a szülés megindítására is használták.
• A görögszéna kivonatot javasolták a női hormonok kiegyensúlyozásának elősegítésére és a mellek megnagyobbítására is.
• A friss görögszénalevelekből készült paszta, amelyet fürdés előtt rendszeresen a fejbőrre kenünk, segítheti a haj növekedését, javíthatja a hajszínt és csökkentheti a korpásodást.

• Jogi nyilatkozat: Bár a görögszéna étrendben való alkalmazása számos előnnyel jár, erősen ajánlott orvos tanácsát kikérni, mielőtt a görögszénát bármilyen betegség vagy egészségügyi állapot kezelésére használná.

Fenugreek mellékhatások

• Nagy dózisban a görögszéna teratogén potenciálja miatt születési rendellenességeket okozhat. Bölcs dolog lenne elkerülni a görögszéna pótlását terhesség alatt.
• A görögszénamag belső vérzést okozhat.
• Bőrirritációról és allergiáról is beszámoltak a görögszénával kapcsolatban. A súlyos allergiás tünetek közé tartozik a mellkasi fájdalom, arcduzzanat és légzési vagy nyelési nehézség.
• Hasmenés, emésztési zavarok, gyomorégés, gázok, puffadás és vizeletszag a görögszéna további lehetséges mellékhatásai.

Fenugreek receptek

Fenugreek mag tea / Methi Chai

1. Egy teáskanálnyi görögszénamagot enyhén összetörünk.
2. Egy csésze frissen forralt vízben áztatjuk és 1-3 órán át áztatjuk. (Minél tovább áztatjuk, annál nagyobb az előnye).
3. Sűrítsük le a teát, ízlés szerint adjunk hozzá mézet és citromot, és fogyasszuk forrón vagy hidegen. Adhat hozzá tealeveleket vagy más fűszernövényeket is, hogy más ízt kapjon.

Methi Moong Dal Subzi / Fenugreek Green Gram Curry

1. Hevítsen fel 1 teáskanál olajat egy serpenyőben.
2. Adjon hozzá fél teáskanál köménymagot (jeera), és amikor megpirul, adjon hozzá 1 apróra vágott hagymát, 2 gerezd zúzott fokhagymát és ízlés szerint zöld chilit. Pároljuk egy percig.
3. Adjunk hozzá egy csipetnyi kurkuma port, 2 csésze apróra vágott görögszénalevelet és ízlés szerint sót. Főzzük néhány percig. Tartsuk szem előtt, hogy a görögszénalevelek nagyon gyorsan megfőnek.
4. Adjunk hozzá negyed csésze beáztatott moong dalt (hasított zöldgránát) és fél csésze forró vizet.
5. Hintsünk bele egy teáskanál besant (bengáli gránátliszt), keverjük jól össze, és forraljuk fel. Pároljuk 10-15 percig, amíg a moong dal teljesen megfő.
6. Tálaljuk forrón rotival, paratával vagy rizzsel.

1. A görögszéna terápiás alkalmazásai – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2194788)
2. A görögszénamag hatása a vércukorszintre és a szérumlipidekre I. típusú cukorbetegségben – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12611558)
3. A Trigonella Foenum-Graecum egészségügyi előnyei: A Review in International Journal of Engineering Research and Applications (IJERA) at – (http://ijera.com/papers/vol%201%20issue%201/011032035E.pdf)