A héten egy maréknyi maradék zöldséggel találtam magam a hűtőmben, szóval tudjátok, mit jelent ez – rántott zöldség ideje! Ezúttal extra trópusi lettem, hogy elmeneküljek a téli blues elől, egy fűszeres kókusz- és mogyorószósszal, friss lime-mal és korianderrel kiegészítve. Ez a fűszeres kókuszos zöldséges Stir Fry teljesen szabályozható a hő és bármilyen zöldség van kéznél, így olvassa el alább a módosításokat!

Fűszeres kókuszos zöldségköret

A hőfok beállítása

A kókuszos szószomban 2 evőkanálnyi srirachát használtam, ami jó közepes hőfokot adott. Ha enyhén csípős szószt szeretnél, használj csak 1 evőkanál srirachát, ha pedig nulla hőfokú szószt szeretnél, egyszerűen hagyd el a srirachát.

Növényi lehetőségek

Amint már említettem, olyan zöldségek keverékét használtam, amelyek a hűtőmben, a fagyasztóban és a kamrában lappangtak. Ha nincs kéznél semmilyen zöldség, ez egy remek lehetőség lenne arra, hogy kihasználja az élelmiszerboltok salátabárját. Fogj egy maréknyi 4-5 különböző zöldséget, összesen körülbelül 4-6 csésze zöldséget, és máris mehetsz. És ha szorult helyzetben van, mindig használhat egy zacskó fagyasztott zöldségeket is.

Adjunk hozzá fehérjét

Ha dedikált fehérjét szeretne hozzáadni ehhez az ételhez, ez a fűszeres kókuszos zöldségköret nagyon sokoldalúan felhasználható. Adhat hozzá csirkét, garnélarákot, tofut vagy tempeh-t. Csak pirítsa meg először a fehérjét a serpenyőben, majd vegye ki, mielőtt hozzáadná a zöldségeket (hogy elkerülje a fehérje túlfőzését), majd adja vissza a fehérjét, amikor hozzáadja a fűszeres kókuszos szószt.

Nyomtassa ki a receptet Élelmiszerlista Kedvencek

4.81 51 szavazatból

Fűszeres kókuszos zöldséges kevert sütés

Ez a gazdag és fűszeres kókuszos zöldséges kevert sütés bármilyen zöldséggel adaptálható, ami a hűtőben lappang, így remekül felfrissíti a konyhát recept! Beth – Budget Bytes

Előkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 10 perc

Teljes idő: 25 perc

Adagok: 1:

Ingredients

Spicy Coconut Sauce

• 1 13.5oz. can full-fat coconut milk ($1.79)
• 1/4 csésze természetes stílusú mogyoróvaj ($0.28)
• 2 evőkanál sriracha ($0.18)
• 1 teáskanál barna cukor ($0.01)
• 1 evőkanál szójaszósz ($0.06)
• 2 evőkanál lime lé (kb. egy lime) ($0.22)
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva ($0.08)
• 1 teáskanál reszelt friss gyömbér ($0.10)

Stir Fry

• 4-6 csésze vegyes zöldség ($1.93)
• 1 evőkanál magas hőfokon sütőolaj ($0.04)

Választható tálaláshoz

• 4 csésze főtt rizs (vagy 8 uncia tészta) ($0.70)
• 1/4 csésze aprított földimogyoró ($0.12)
• 1/4 csésze aprított koriander ($0.22)
• 1 lime (karikákra vágva) ($0.22)

Instrukciók

• Egy közepes tálban keverjük össze a kókusztejet, a mogyoróvajat, a srirachát, a barna cukrot, a szójaszószt, a lime levét, a darált fokhagymát és a reszelt gyömbért. Ha szükséges, óvatosan melegítsük fel a szószt mikrohullámú sütőben vagy egy szószos edényben, hogy a mogyoróvaj könnyebben beleolvadjon a kókusztejbe. Kóstolja meg a szószt, és ízlése szerint állítsa be a hőfokot (sriracha), a sót (szójaszósz), az édességet (barna cukor) vagy a savanyúságot (lime-lé).
• Vágja fel a zöldségeket, ha nem vágta fel előre. Melegítsük fel az étolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Ha felforrósodott, tegye a zöldségeket a serpenyőbe a legkeményebbtől a legpuhábbig terjedő sorrendben, hogy a keményebb zöldségeknek, például a sárgarépának több ideje legyen a főzésre, és hogy a lágyabb zöldségeket ne főzzük túl. A zöldségeket csak kb. 1-2 percig pirítsuk, vagy csak addig, amíg a szélükön elkezdenek megpuhulni, mert a szósz hozzáadása után tovább fognak főni. Ha zsenge zöldséget, például spenótot használunk, várjunk a serpenyőbe adásával, amíg a szósz hozzáadása meg nem történik.
• Az elkészített fűszeres kókuszszószt öntsük a zöldségekre, keverjük össze, és hagyjuk, hogy a szósz átmelegedjen (kb. 2 perc). Ha zsenge zöldséget, például spenótot használ, keverje bele a csípős szószba, és csak addig keverje, amíg megfonnyad.
• Tálaláshoz kanalazzuk a zöldségeket és a szószt egy tál forró rizsre, vagy adjunk a serpenyőbe előre megfőzött tésztát, és forgassuk össze a zöldségekkel és a szószal, amíg össze nem keveredik. A tetejére apróra vágott földimogyorót és koriandert szórhatunk, és egy szelet lime-mal a tetejére facsarva tálalhatjuk.

Itt láthatja, hogyan számoljuk ki a recept költségeit.

Kipróbáltad ezt a receptet?Említsd meg a @budgetbytes vagy jelöld meg #budgetbytes az Instagramon! Szénhidrát: 629.8kcal ・ Szénhidrát: 629.8kcal ・ Szénhidrát: 629.8kcal ・ Szénhidrát: 629.8kcal 93.89g ・ Fehérje: 20.43g ・ Zsír: 18.98g ・ Nátrium: 1112.28mg ・ Rost: 14.98g

A tápértékek csak becslések. Lásd a teljes tápanyag-összetételre vonatkozó nyilatkozatunkat itt. A fenti felszerelés rész olyan termékek affiliate linkjeit tartalmazza, amelyeket mi használunk és szeretünk. Amazon társult tagként keresek a megfelelő vásárlásokon.

Görgess lejjebb a lépésről lépésre készült fotókért!

How to Make Spicy Coconut Vegetable Stir Fry – Step by Step Photos

Először is készítsd el a fűszeres kókuszmártást. Egy közepes tálban keverj össze egy 13,5 unciás konzerv teljes zsírtartalmú kókusztejet, 1/4 csésze természetes stílusú mogyoróvajat, 2 evőkanál srirachát, 1 teáskanál barna cukrot, 1 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál lime-levet (körülbelül egy lime értékű), 1 gerezd aprított fokhagymát és 1 teáskanál reszelt friss gyömbért. Ha nehezen tudod a mogyoróvajat beleolvasztani a kókusztejbe, óvatosan felmelegítheted a szószt mikrohullámú sütőben vagy egy mártásos serpenyőben, hogy segítsd az olvadását (nekem erre nem volt szükségem).

Mindenhol 4-6 csésze-nyi vegyes zöldséget használhatsz. Én csak felkaptam néhány dolgot, ami éppen volt a hűtőmben, de a zöldségesnél a salátabárban kapható előre felaprított zöldségek keverékét is beszerezheted, vagy használhatsz egy zacskó fagyasztott zöldségkeveréket.

Melegítsünk fel 1 evőkanálnyi magas hőfokú, tetszés szerinti étolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon. Amint felforrósodott, kezdje el hozzáadni a zöldségeket, először a legkeményebb zöldségekkel kezdje, és a legpuhábbakat adja hozzá utoljára. Csak 1-2 percig pirítsa őket kevergetve, vagy csak addig, amíg a szélükön elkezdenek megpuhulni. A zöldségek a szósz hozzáadásával még tovább főnek, és nem szeretné, ha a végére teljesen petyhüdté válnának, ezért ebben a lépésben inkább ne főzzük őket túl puhára. Ha zsenge zöldséget, például spenótot használ, várjon a hozzáadásával, amíg a szósz hozzáadása utánra kerül.

Majd add hozzá az elkészített fűszeres kókuszmártást… Keverd össze a szószt a zöldségekkel, majd hagyd átmelegedni. A forró serpenyőben nagyon gyorsan át kell melegednie. Amint a szósz forró, adjuk hozzá a zöldfűszereket, ha használjuk őket, és csak addig keverjük, amíg megfonnyadnak a forró szószban.

A tetejére apróra vágott földimogyorót, koriandert és egy kis friss lime-ot, ha szükséges. A Spicy Coconut Vegetable Stir Fry tálalásához a zöldségeket és a szószt rizsre kanalazhatja, vagy főtt tésztát adhat a serpenyőbe, és összeforgathatja a mártással.

Ma rizst választottam (konkrétan jázmin rizst), és szuper finom volt!