Ez a füstölt csirke recept a kedvenc. A füstölt csirke elkészítése sokkal egyszerűbb, mint gondolnád, és ne ijedj meg.

2 hőmérséklet, 2 íz – Te választod a stílust!

Hogyan készül a füstölt csirke?

Az alábbi technikánk lépésről lépésre megmutatja, hogyan készítettük el a füstölt csirkét. A mi füstölt csirke receptünk nem mindennapi. Nem idegen tőlünk a füstölő és a lassú & alacsony grillezés. Sok órát töltöttünk a mesquite parázslásával és a cseresznyeágak füstölésével. Megannyi kiló szegyet és sertéscsülköt gyönyörködtetően lassan sütöttünk. Most egy egész csirkét füstöltünk és imádjuk. A sült csirkék szinte heti rendszerességgel jelennek meg nálunk. Ahogy öregszünk, a csirke könnyebb húsa jobban esik, nagyon finom, és sokkal kevésbé ül a hasban, mint a sertés- vagy marhahús (bár ezek is nagyon finomak).

Nézze meg a Hogyan füstöljük a csirkét című videót:

Még csak nem gondoltunk arra, hogy a csirkét a füstölőben füstöljük. Ez a gondolat azonban nemrég mégis bekúszott a fejünkbe, amikor ránk tört a BBQ vágy, és örökre megváltoztunk. Egy szóval: “Aammazzing!” Ez az a valami, ami mostantól gyakran fog megjelenni a nyári asztalainkon. A csirke tökéletesen felveszi a tökéletes mennyiségű füstösséget, a hús nedves maradt, és olyan egyszerű volt, amilyen csak lehet. A füstölő hőmérsékletét 275°F-300°F között kell tartani, ha szükséges, a sütés során néhányszor gyümölcs- vagy diófaágat vagy forgácsot (cseresznyefa, alma, sárgabarack, pekándió, mandula, stb…) kell hozzáadni, hogy kellemes füstös ízt adjon, és ha előrelátó, a csirkét előtte legalább néhány órán át sózzuk, bár általában egy éjszakán át a legjobb.

Te döntesz a füstölt csirke kérgéről, textúrájáról és ízéről! Fentebb: Melegebb hőmérséklet. & több füstöt a sütés során. Alul: Alacsonyabb hőmérséklet. & kevesebb füstöt használ.

Füstölt faszén a nagyszerű ízért

Ó, és ha a legjobb füstös ízt szeretné, használjon jó darabos szenet. Mi általában mesquite darabos faszenet használunk, és mindig elégedettek voltunk az ízekkel. A csirkét egy grillsütőben füstöljük, amelynek van egy eltolt füstölő doboza. Amikor megtöltjük a dobozt faszénnel, osszuk el a meggyújtott parazsat a meggyújtatlan parazsaktól, ne legyen az összes egymásra halmozva. A meggyújtott szenet a szellőzőnyíláshoz legközelebb, a meggyújtatlan szenet pedig a sütőtérhez legközelebb helyezze. Ez lehetővé teszi, hogy a faszén lassan égjen a grill felé, és ne égjen el egyszerre az összes. Ha brikettet használ, még ha jó versenybrikettet is, erősen javasoljuk, hogy használjon füstölő faforgácsot is.

Vagy gyűjtsön sajátot gyümölcsfa nyesedékből vagy más jó füstölőfából (pl. alma- vagy csonthéjas gyümölcs nyesedék, hickory, pekándiófa), vagy vásároljon füstölőforgácsot. A brikettnek önmagában kell egy kis segítség ahhoz, hogy tisztességes füstölési ízt kapjon, de az összes általunk vásárolt darabos faszén márkával nem volt szükségünk semmilyen extra füstölési forgács vagy nyesedék hozzáadására. A darabos faszén önmagában nagyszerű ízt eredményez a húsban.

Mennyi ideig kell a csirkét a füstölőben főzni?

Az időtényező ennek a hogyan füstöljük a csirkét receptnek az esetében attól függően változik, hogy mekkora az egész füstölt csirke és milyen hőmérsékleten tartja a füstölőt, ezért a legjobb, ha a csirke belső hőmérsékletének mérésével ellenőrzi a kész állapotot, legalábbis addig, amíg nem ismeri eléggé a folyamatot ahhoz, hogy ezt érzés és látvány alapján tegye. A mell legvastagabb részén 165-170°F körül kell lennie. Általában ez egy átlagos csirkénél körülbelül 3 és fél órát vesz igénybe, de még mindig eléggé változhat, ha a hőmérséklet ingadozik, és a csirke méretétől függően.

LOVE our Weber Charcoal Chimney Starter – Perfect way to light lump charcoal or briquettes.

Füstölt lakoma legyen! Party Time!

Some Favorite BBQs & Tools:

Some smokerers and tools make BBQ and grilling all the enjoyable. Íme néhány kedvenc:

Oklahoma Joe’s Offset Smoker – Imádom ezt az offset füstölőt. Szilárd konstrukció. Nem tökéletes, de néhány egyszerű módosítással ugyanolyan jól fog füstölni, mint a $1k+ füstölők. A fő kamrát normál faszéngrillként is használhatja. Sokkal jobb, mint a fenti videón és fotókon használt.

Weber Upright Smoker – Champion BBQ mesterek által használt. Fantasztikus füstölő! A 14″ meglepően elég nagy a családi füstöléshez. Válassza a 18″ vagy nagyobbat, ha rendszeresen 40 vagy több embert etet.

Flame Boss Wifi hőmérsékletszabályozó – Egy gadget geek füstölő álma. Szabályozza a füstölő hőmérsékletét a telefonjáról. Beállítja a légáramlást, meghatározza a hús hőmérsékletét. Gadget félelmetes!

Weber Charcoal Chimney Starter – A tökéletes módja a darabos faszén vagy brikett meggyújtásának.

Bőr grillkesztyű – Nem tudom elképzelni a grillezést nélkülük. Arra használom őket, hogy levegyem a serpenyőket a grillről, elmozdítsam a rácsokat, eltoljam a faszén körül.

Digitális, azonnal leolvasható húshőmérő – Tudni akarja, mikor van kész, ez gyorsan megmondja.

Érvezze! A csirke remekül illik egy jó barbecue szószhoz is. Itt egy link egy házi készítésű barbecue szószhoz (a receptért kattints a linkre). És ne felejtsd el félretenni a csontokat, amiből csodálatos húslevest készíthetsz. Csak kövesse ugyanazokat az utasításokat, mint az alap csirkealaplé esetében (kattintson a linkre a receptért).

Még több egész csirke recept , bbq csirke receptek és lassú tűzhely csirke receptek. Ez a recept eredetileg 2013-ban jelent meg, és 2017-ben újra megjelent egy fantasztikus új videóval és fotókkal. Jó étvágyat!

FÜSTÖLT EGÉSZ CSIRKE

Yield:

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 3 óra 50 perc

Teljes idő: 4 óra

A recept további részleteit lásd a bejegyzésben. A brikett helyett mindenképpen inkább darabos szenet használunk. A darabos faszén önmagában kellemes füstös ízt biztosít, azonban a brikett, még a versenyfüstölő brikett is kissé laposnak tűnik a füstízben. Brikett használata esetén erősen javasoljuk, hogy használjon füstölő faforgácsot is. Vagy gyűjtsön saját gyümölcsből vagy más jó füstölőfából (pl. alma- vagy csonthéjas gyümölcsök, hickory, pekándiófa), vagy vásároljon füstölőforgácsot.

5 db 2 szavazatból

Táplálkozás