Egyszerű Pasta Primavera
A friss zöldségekkel és parmezán sajttal teli Pasta Primavera egyszerű receptje kevesebb mint 30 perc alatt az asztalra kerülhet.
Növényekkel, könnyű citrommártással és sok éles sajttal teletűzdelve ez a tésztaétel tele van ízekkel. Ez egy egyszerű, sokoldalú recept, amely bármilyen kéznél lévő zöldség felhasználásával elkészíthető. És mivel ez a recept nem ad hozzá tejszínt, sokkal egészségesebb változata a klasszikusnak.
A tészta primavera az egyik kedvenc módszerem arra, hogy több zöldséget építsek be a családom étrendjébe.
Van valami a ropogós-zsenge zöldségekben és a parmezán sajttal összedobott tésztában. Engem minden alkalommal megfog.
De be kell vallanom, kicsit meglepődtem, hogy a gyerekeim ennyire szeretik ezt a zöldség primaverát.
Míg a sült rotinit szeretik párolt zöldségekkel vagy lasagnát salátával és ranch dresszinggel enni, gyakran felhúzzák az orrukat, ha zöldségeket keverek a tésztába.
Ez nem így van ezzel a recepttel! A zöldségeket éppen csak ropogósra főzzük, így megmarad bennük némi ropogás, ami sokkal vonzóbbá teszi ezt az ételt nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek számára is. Egy kis sajt hozzáadásával ez az étel dekadensnek tűnik, miközben kalória- és zsírszegény marad.
Friss, sajtos, megnyugtató, könnyen elkészíthető, és jót tesz Önnek! Beszéljünk egy nyerő kombinációról!
Főbb szükséges összetevők
- Tészta: Tészták: Tészta, tészta, tészta, tészta, tészta, tészta, tészta, tészta, tészta: Rotini, penne, bowtie vagy linguine a legjobb a Pasta Primavera tésztához. Ez a recept teljes kiőrlésű, normál vagy gluténmentes tésztával is működik.
- Zöldségek: Bármilyen friss zöldségkeveréket használhat, ami éppen kéznél van, aminek éppen szezonja van, vagy amit a családja szeret. Én a spárgát, a paprikát, a cukkinit és a brokkolit szeretem a legjobban ehhez a recepthez. Használhat akár párolt fagyasztott zöldségeket is, ha nincs kéznél friss zöldség.
- Mogyoróhagyma: A mogyoróhagyma finomabb hagymás ízt ad ennek az ételnek, de nyugodtan használhat a mogyoróhagyma helyett egy tetszés szerinti darált hagymát is.
- Parmezán sajt: A frissen reszelt parmezán sajt a legjobb – az íze jobb, mint az előre reszelt parmezán sajté. Én egy nagy szeletet tárolok a hűtőszekrényben egy tároló zacskóban, és szükség szerint egy microplane reszelővel lereszelem az ékről.
- Bor: Egy száraz fehérbor, például Chardonnay vagy Pinot Grigio igazán sok ízt ad ennek az egyszerű ételnek. Ha nem iszik, vagy inkább kihagyja az alkoholt, használjon további zöldséglevest.
- Citrom: A friss citrom elengedhetetlen a Pasta Primavera mártáshoz. A citrom héja és leve teszi ezt az ételt.
How to Make Pasta Primavera
Step One: Prepare Pasta
Az egyik legfontosabb tipp a finom tésztamártás elkészítéséhez, hogy a tésztát pontosan megfőzzük.
- Győződjön meg róla, hogy nagy serpenyőt használ (minél nagyobb, annál jobb) és sok sót – én legalább 1 evőkanál kóser sót használok egy kiló száraztésztára.
- Elég gyorsan forrásban lévő vízbe dobja a tésztát, és az első percben jól keverje meg, hogy a tészta ne ragadjon össze.
- Főzzük a tésztát 1 perccel KISEBB ideig, mint amennyit a főzési idő előír.
- Csepegtesse le a tésztát, és a tészta főzővizéből feltétlenül tartalékoljon ½ csészényit a szósz elkészítéséhez.
Kettes lépés: Készítse elő a zöldségeket
Míg a tészta fő, párolja meg a zöldségeket ehhez a friss tavaszi tésztához.
- Hevítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben.
- Ha az olaj felforrósodott, adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a paprikát, a spárgát, a brokkolit, a cukorborsót, a cukkinit és az olasz fűszereket.
- Pároljuk 4-5 percig, vagy amíg a zöldségek kezdenek megpuhulni, de még ropogósak maradnak.
Megjegyzés: Ha fagyasztott zöldségeket használunk, pároljuk meg a zöldségeket párolás helyett.
Harmadik lépés:
- Ha bort használunk, adjuk a serpenyőbe, és hagyjuk a bort 1-2 percig főni.
- Adjuk hozzá a húslevest és ¼ csésze tartalék tésztavizet. Fűszerezzük borssal.
Negyedik lépés:
- Adja a tésztát a serpenyőbe, és forgassa össze.
- Adja hozzá a további ¼ csésze tartalék tésztafőző folyadékot, ha a mártás száraznak tűnik.
Ötödik lépés: Az étel befejezése
- Adja hozzá a citromlevet, a citromhéjat, a szőlőparadicsomot és a parmezán sajtot.
- Kóstolja meg és ízesítse sóval, ha szükséges.
- Hívás szerint locsolja meg olívaolajjal.
- Tálalja.
Tárolás
A maradék tészta zárt edényben 3-4 napig tárolható.
A tészta primavera újramelegítéséhez adjon a tésztához 1-2 evőkanál csirke- vagy zöldséglevest, mielőtt a mikrohullámú sütőben 1-2 percenként vagy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon újramelegítené.
Még több kedvenc tésztarecept
- Caprese tésztasaláta
- Toszkán tészta fehérbabbal és paradicsommal
- Krémes cajun tészta
- Instant. Pot Creamy Italian Pasta
- Instant Pot Spaghetti
- Kale Pasta
- Taco Pasta
Remélem, ízleni fog ez az egyszerű zöldséges tészta recept! Mindenképpen hagyj egy kommentet alább, hogy mennyire ízlik a családodnak–szeretem hallani rólad!
Pasta Primavera
- ▢ 1 font penne vagy tekercs
Hozzávalók
- ▢ 1 font penne vagy bow-tészta
- ▢ ¼ csésze olívaolaj
- ▢ 1 kis mogyoróhagyma kockára vágva
- ▢ 1 kis cukkini ½ hüvelykes darabokra vágva
- ▢ 1 sárga paprika vékonyan felszeletelve
- ▢ 1 csésze spárga 1 hüvelykes darabokra vágva
- ▢ 2 csésze friss brokkolivirág apróra vágva
- ▢ 1 csésze friss cukorborsó
- ▢ 1 teáskanál szárított olasz fűszer
- ▢ ¼ csésze száraz fehérbor
- ▢ ¼ csésze zöldség- vagy csirkeleves
- ▢ ¼-csésze zöldség- vagy csirkeleves
- ▢-1/2 csésze tartalék tésztavíz
- ▢ bors ízlés szerint
- ▢ ½ csésze frissen reszelt parmezán sajt és még több a tálaláshoz
- ▢ ½ csésze szőlőparadicsom. félbevágva
- ▢ 1 citrom héja és leve
Instrukciók
-
Egy nagy, 6 literes serpenyőben gyorsan forraljuk fel a vizet.
-
Dobja a tésztát a gyorsan forró vízbe, és az első percben jól keverje meg, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzzük 1 perccel KISEBB ideig, mint a csomagoláson feltüntetett idő.
-
Csepegtesse le a tésztát, de a főzőfolyadékból ½ csészényit tartalékoljon a mártáshoz.
-
Melegítse fel az olívaolajat egy nagy, nehéz serpenyőben közepesen magas hőfokon.
-
Adja hozzá a mogyoróhagymát, paprikát, spárgát, brokkolit, cukorborsót, cukkinit és az olasz fűszereket. Pároljuk 4-5 percig, vagy amíg a zöldségek kezdenek megpuhulni, de még ropogósak maradnak.
-
Adjuk hozzá a fehérbort, és hagyjuk, hogy a bor 1-2 percig főjön.
-
Adjuk hozzá a húslevest és ¼ csésze tartalék tésztavizet. Fűszerezzük borssal.
-
Adjuk a tésztát a mártáshoz és a zöldségekhez, és forgassuk össze, hogy bevonja. Adjunk hozzá további ¼ csésze tartalék tésztafőző folyadékot, ha a mártás száraznak tűnik. Közepes lángon melegítsük tovább, amíg átmelegszik, mindössze egy-két percig.
-
Húzza le a tűzről, és adja hozzá a paradicsomot, a citromlevet, a citromhéjat és a parmezán sajtot. Dobjuk össze, hogy bevonja, és tálaljuk.
Jegyzetek
- A gluténmentes pasta primavera recepthez használjon gluténmentes tésztát. Ehhez a recepthez bármilyen formájú tésztát is használhat.
- Száraz fehérborhoz használjon Chardonnay-t vagy Pinot Grigio-t. Ha nem használ bort, használjon további csirke- vagy zöldséglevest.
- Bátran keverheti a zöldségeket tetszés szerint.
- Fagyasztott zöldségek használata esetén párolja meg a zöldségeket, majd a parmezán sajt hozzáadásakor adja hozzá.
- Ha krémsajtot szeretne használni, adjon hozzá 2 – 4 uncia lágyított krémsajtot, amikor hozzáadja a húslevest és a tésztavizet. Ezáltal ez egy krémes tészta primavera lenne – inkább egy zöldséges alfredóra hasonlítana. Szénhidrátok: 375 kcal | Szénhidrátok: 375 kcal | Szénhidrátok: 375 kcal | Szénhidrátok: 375 kcal | Fehérje: 14g | Zsír: 6g | Telített zsír: 2g | Koleszterin: 18mg | Nátrium: 184mg | Kálium: 442mg | Rost: 4g | Cukor: 4g | A-vitamin: 880IU | C-vitamin: 84.2mg | Kalcium: 117mg | Vas: 2.3mg