Egészséges sütőtökkenyér mandulaliszttel
Ez az egészséges sütőtökkenyér nedves és finom fehér liszt, cukor és hozzáadott olaj nélkül. Az őrölt, blansírozott mandulából készült mandulaliszt a kulcsfontosságú összetevő, amely ennek a kenyérnek puha morzsát, gazdag ízt és egészséges tápanyagprofilját adja.
Amikor némi sütőtökkenyér kutatással foglalkoztam az interneten, azt találtam, hogy a legtöbb sütőtökkenyér recept tele van cukorral, fehér liszttel és növényi olajjal. Kétségtelen, hogy ezek önmagukban is finomak, de ezzel a recepttel valami másra vágytam – kevésbé desszertre – inkább olyasmire, amit egészséges reggeliként vagy energizáló délutáni uzsonnaként is fogyaszthatunk.
Ez a recept egy csipetnyi juharédességet tartalmaz, de szeretem, hogy itt nem az édesség a domináns íz. Ez az egészséges sütőtökös kenyér éppen elég édes ahhoz, hogy a fahéj, a kardamom, a szegfűszeg, a szerecsendió és persze a sütőtök csodálatos őszi ízei átragyogjanak.
HOGYAN KÉSZÍTSÜNK EGÉSZSÉGES TÖKKENYERET:
Először keverjük össze a nedves hozzávalókat: tiszta sütőtökkonzervet, tojást, juharszirupot és vaníliát.
Egy külön tálban keverjük össze a száraz összetevőket: mandulaliszt (őrölt fehérített mandula), só, sütőpor és fűszerek.
Adjuk a száraz keveréket a nedves hozzávalókkal tálba.
Aztán hajtsuk bele a diót és az aszalt gyümölcsöket.
Itt pirított pekándiót és aszalt áfonyát tettem bele. Kipróbáltam aszalt meggyvel is (a képen látható). Könnyedén kicserélheted bármilyen keverékkel, amihez kedved van: a kedvenc diófélékkel, magvakkal, aszalt gyümölcsökkel vagy akár csokoládéforgáccsal, ha egy kicsit pajzánabb akarsz lenni.
Béleld ki a tepsidet pergamenpapírral. Ezt a trükköt Heidi Swansontól tanultam. Hagyj egy kis túlnyúlást mindkét oldalon, hogy legyen “fogantyú”, amivel könnyedén kihúzhatod az egészséges sütőtökkenyeret a tepsiből.
Tedd a keveréket az előkészített tepsibe, és 350ºF-on 45 percig süsd.
Hűtsük ki, szeleteljük fel és élvezzük!
Egy szelet ebből a sütőtökkenyérből éppen megfelelő ahhoz, hogy kielégítsük a szezonális vágyunkat minden fahéjjal, szerecsendióval és szegfűszeggel fűszerezett dolog iránt. És nincs bűntudat, ha még egy szeletet kérsz. Kevés kalóriát és cukrot tartalmaz, és tele van egészséges összetevőkkel: őrölt mandula, tiszta sütőtök, tojás, juharszirup és aromás őszi fűszerek.
Ha tehát azon gondolkodsz, mit főzz abból a sütőtökkonzervből, ami a szekrényedben van, próbáld ki ezt az egyszerű, egészséges sütőtökös kenyérreceptet.
Nagyszerű, hogy vannak ilyen receptek, amelyek ízletesek és laktatóak, és tápláló összetevőkkel látnak el. Ha pedig egy újabb finom és tápláló, elkapkodható reggelit vagy délutáni felüdülést keresel, ne hagyd ki ezt a receptet:
Itt az egészséges sütőtökkenyér receptje. Ha kipróbálod ezt a receptet, remélem, hogy visszajössz, és hagysz egy csillagot és kommentet. Szeretném tudni a véleményedet.
Nyomtatás
Egészséges sütőtökkenyér mandulaliszttel
Elragadóan fűszeres, nedves sütőtökkenyér mandulaliszttel, tiszta sütőtökkel, tojással, juharsziruppal és fűszerekkel készült.
- Szerző: Sz: Amerikai
Hozzávalók
Skála1x2x3x
- 1 ½ csésze mandulaliszt. (őrölt fehérített mandulából)
- ½ teáskanál kóser só
- ¾ teáskanál sütőpor
- 1 evőkanál őrölt fahéj
- ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió (a frissen őrölt a legjobb)
- ¼ teáskanál őrölt kardamom
- 4 nagy tojás
- 1 csésze tiszta sütőtökkonzerv
- 3 evőkanál tiszta juharszirup
- 1 teáskanál vanília kivonat
- ½ csésze pekándió, pirított és durvára vágott pekándió*
- ¼ csésze szárított áfonya vagy cseresznye
Eljárás
- Tegyünk egy rácsot a sütő közepére. Melegítse elő a sütőt 350ºF-ra. Enyhén olajozzunk ki egy 8×4 hüvelykes kenyérsütőformát. Bélelje ki a serpenyőt olyan széles pergamenpapírral, amilyen széles a serpenyő hossza, és elég hosszú ahhoz, hogy a serpenyő oldalát körülbelül egy hüvelykkel túlnyúljon. (lásd a fotókat a bejegyzésben) A papírt arra fogjuk használni, hogy kiemeljük a kenyeret a serpenyőből. Enyhén olajozzuk meg a papírt, vagy fújjuk be főzőspray-vel.
- Keverjük össze a száraz hozzávalókat: mandulaliszt, só, szódabikarbóna, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió és kardamom egy közepes tálban. Egy külön nagyobb tálban verjük fel a tojásokat. Adjuk hozzá a sütőtököt, a juharszirupot és a vaníliát, majd keverjük össze. Adja a száraz hozzávalókat a nedveshez, és keverje össze, amíg éppen csak összeáll. Óvatosan forgassa bele a diót és az áfonyát.
- A keveréket öntse az előkészített formába, és simítsa el a tetejét. Süssük 40-45 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Hagyja a kenyeret a serpenyőben, egy rácsra állítva kb. 20 percig hűlni. Egy késsel futtassuk körbe a serpenyő belső szélét. Óvatosan emelje ki a kenyeret a kilógó pergamen “fogantyúval”. Ha a kenyér teljesen kihűlt, szeleteljük fel és fogyasszuk!
- Tároljuk a maradékot légmentesen záródó edényben a hűtőben legfeljebb 5 napig, vagy csomagoljuk szorosan műanyagba és fagyasszuk le akár egy hónapig.
Jegyzetek
* A pekándiót egy száraz serpenyőben, közepesen magas hőfokon, folyamatosan kevergetve pirítsuk, amíg világos színt kap. Figyeljünk oda, és csökkentsük a hőfokot, ha túl gyorsan kezd barnulni.
Táplálkozási információk:
Kulcsszavak: A feltüntetett információk egy online táplálkozási kalkulátor által megadott becslések, és nem helyettesítik a szakképzett táplálkozási szakember tanácsát.
Kulcsszavak: Egészséges, gluténmentes, sütőtök, kenyér