Ez a cukkini paradicsom-bazsalikom saláta citromos vinaigrette-tel egy könnyű és frissítő nyári saláta, és tökéletes, amikor a kertedben robbannak a paradicsomok, bazsalikommal és cukkinivel a késő nyári hónapokban.

Kattints IDE a Cukkini paradicsomos-bazsalikomos saláta receptjének elmentéséhez!

Hideg cukkini saláta recept

Az összes csodálatos nyári termény miatt annyira izgatott vagyok! Imádok kertet művelni, és megenni minden zöldséget, amit megtermeltem.

Eredetileg az Állat, zöldség, csoda című könyv elolvasása után kezdtem el érdeklődni a kertészkedés és a szezonálisabb étkezési szokásaimról való gondolkodás iránt: A Year of Food Life, Barbara Kingsolver-től kb. 9 évvel ezelőtt.

Kétségtelenül nem vagyok olyan keményvonalas, mint Barbara családja, de a könyv arra inspirált, hogy legalább megpróbálkozzak néhány dolog termesztésével és másképp gondolkodjak arról, hogyan közelítem meg azt, ami az élelmiszerboltban kapható.

A nyáron volt egy kis konténeres kertünk a teraszunkon, egy kísérlet, ami tulajdonképpen egész jól sikerült. Csípős paprikát, paradicsomot, cukkinit, salátát, retket és rengeteg friss fűszernövényt ültettünk. Nagyszerű volt újra hozzáférni a saját termesztésű termékekhez!

Nem számít, honnan szerzi be a terményeit – a helyi termelői piacról, a háztáji kertből vagy az élelmiszerboltból -, használja ki a nyár finom kínálatát és friss ízeit.

A kedvenc nyári friss ízeim közé tartozik ez a cukkinis paradicsomos-bazsalikomos saláta citromos-bazsalikomos vinaigrette-tel. Hasonló ehhez a Sült paradicsomos Caprese salátához, de egy kicsit más, mivel a paradicsom friss marad, és a cukkini és a citromos-bazsalikomos vinaigrette hozzáadásával, az alap balzsamecet helyett.

Azt hiszem, ez egy közönségkedvenc, tekintve, hogy amikor felszolgáltam, felnőttek és gyerekek (különböző korosztályokban) boldogan ették.

Ha a caprese inkább az Ön ízlése, akkor érdemes kipróbálni ezt a Pizza Caprese fokhagymás focaccia-krémmel vagy ezt az Easy Caprese Pasta Dinner-t is.

Bazsalikomos paradicsomsaláta Hozzávalók

Ehhez a paradicsomos-bazsalikomos-mozzarellás salátához szükséged lesz a következőkre:

Bazsalikomos-mozzarellás saláta:

• Zucchini
• Friss bazsalikom
• Cseresznyeparadicsom
• Friss mozzarellagolyók
• Só és bors

A házi citromos-bazsalikomos vinaigrette-hez pedig a következőkre lesz szükséged:

• Fehérborecet
• Extra szűz olívaolaj
• Citromlé
• Fokhagyma
• Salottahagyma
• Friss bazsalikom

Klikk IDE a Cukkini paradicsom-bazsalikom saláta recept elmentéséhez!

Hogyan készítsünk paradicsomos-bazsalikomos salátát

Hogyan készítsük el ezt a cukkinis tésztasalátát, először keverjük össze a citromos-bazsalikomos vinaigrette hozzávalóit egy üvegben, és rázzuk össze. Ezután szeletelje fel a cukkinit szalagokra spirálozó, mandolin vagy kés segítségével.

Dobjuk össze a cukkinit a friss bazsalikommal, és rendezzük el egy nagy tálon. A tetejére félbevágott cseresznyeparadicsomokat és mozzarellagolyókat teszünk, majd meglocsoljuk a citromos-bazsalikomos vinaigrette-tel.

Használhatok hagyományos paradicsomot is?

Hát persze! Szeretem a cseresznyeparadicsomokat használni ebben a receptben, mert olyan lédúsak és haraphatóak. De természetesen használhatsz örökzöld paradicsomot, roma paradicsomot vagy más fajtát is, ami éppen kéznél van.

Bármilyen paradicsomot is használsz végül, javaslom, hogy vegyes színűeket használj, mert ettől lesz olyan szép a saláta. Én szeretem a piros és sárga paradicsomok kombinációját használni, hogy még színesebb legyen.

Használhatok szárított bazsalikomot?

Nem, a szárított bazsalikom erősebb, mint a friss, és elég ropogós. A friss bazsalikom elengedhetetlen ehhez a paradicsomos-bazsalikomos salátához.

Tippek a paradicsomos-bazsalikomos saláta elkészítéséhez

Imádom, hogy milyen könnyű ez a recept. Könnyedén beledobhatsz egy kis tésztát, hogy kiegészítsd, ha valami kicsit kiadósabbat szeretsz, és főételként szeretnéd használni egy kis hozzáadott grillezett csirkével, de ez is egy igazán kellemes változatosság egy egyszerű zöldsalátához képest, amit a vacsora mellé tálalhatsz.

A nyáron ajánlom, hogy próbáld ki ezt a marinált grillezett oldalas steak receptet. Én igazán könnyű ebédként is szeretem, mert délutáni étkezésként gyakran szeretek salátát enni. Annyira frissítő ízű!

A saláta elkészítéséhez ezt a spirálozót használtam, így a cukkinit ilyen hosszú, vékony szalagokra tudtam vágni. A spirálozók annyira sokoldalúak. Használhatod őket cukkinihez, burgonyához, édesburgonyához, butternut tökhöz és még sok máshoz.

Azt szeretem, hogy az általam vásároltnak több különböző pengeformája és mérete van, amelyek közül választhatsz, attól függően, hogy mit készítesz.

Még több nyári saláta recept:

Még több finom saláta receptet keresel? Itt van néhány a kedvenceim közül, de bármikor megnézheti a Recept Indexet, hogy további saláta recept ötletek között böngészhessen!

Ez a Bleu Cheese BLT saláta egy másik nagyszerű módja a friss paradicsom felhasználásának! Imádom a sós bacon és a lédús paradicsom kontrasztját.

Egy másik kiadós nyári saláta, amit imádok, ez a Buffalo Chicken Cobb Saláta. A grillezett csirke, a tojás és az avokádó csodálatosan párosul a bleu sajtos öntettel.

Nál sokkal egyszerűbb nem is lehetne, mint ez a fekete babsaláta! Élvezd salátaként, mártogatósként vagy taco feltétként.

Ezt a korianderes-citromos kelkáposztasalátát salátaként vagy halas taco tetején fogyaszthatod. Vigyázz, ez a cucc függőséget okoz!

Ez az olasz vegyes zöldsaláta tökéletesen illik pizzához és tésztához. Olyan citromos dijoni vinaigrette-tel készül, amivel nem tudok betelni!

Melyek a kedvenc módjaid a cukkini és a paradicsom felhasználására nyáron?

Love this recipe for Zucchini Tomato Basil Salad? Iratkozz fel a Good Life Eats e-mailes frissítésekre, és soha többé ne maradj le egy receptről sem!

• 2 evőkanál fehérborecet
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál friss citromlé
• 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
• 2 nagy friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve

A salátához:

• 2 közepes cukkinit, a végeket eltávolítva és kidobva
• 6 nagy friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve
• 8 uncia különböző színű cseresznyeparadicsom, hosszában félbevágva
• 5 uncia kis friss mozzarella golyók
• Só és bors, ízlés szerint

Tageld meg a @goodlifeeats címet és írd bele a #goodlifeeatsreceptek hashtaget, hogy lássam, mit főzöl a Te konyhádban!

Kattints IDE a Cukkini paradicsomos-bazsalikomos saláta receptjének elmentéséhez!