Ez a házi csokoládétorta krémsajtos töltelékkel van rétegezve, majd gazdag, csokoládémázzal van bevonva. Ez az egyszerű, nagyszerű ízű torta a Hershey’s “Tökéletesen csokoládés” csokoládétorta továbbfejlesztett változata.

Tudom, hogy sokan a Hershey’s “Tökéletesen csokoládés” csokoládétorta receptjét tartják az arany standardnak, ha csokoládétortáról van szó. Hatalmas csokoládérajongó vagyok, valamint a Pinterest csábító képeinek megszállottja. Találtam egy csokoládétorta receptet krémsajtos töltelékkel és csokoládés krémsajtos vajkrémmázzal, ami miatt a csokoládé utáni sóvárgásom megőrült.

Amikor először elkészítettem ezt a receptet, háromrétegű tortaként készítettem, nyolc hüvelykes kerek sütőformát használva. Itt egy kép az első próbálkozásomról. Ahelyett, hogy csokoládés krémsajtos vajkrémmázat használtam volna, úgy döntöttem, hogy maradok a csokoládés vajkrémmáznál.

A torta nagyon finom lett, de valami folyamatosan piszkált a fejemben. Tudom, hogy megfelelő ideig sütöttem, de nem mondhatom, hogy ez volt a legnedvesebb csokitorta, amit valaha ettem. Az elmúlt évben rengeteg receptet kipróbáltam. Elég sok nem is került fel, mert nem sikerült nekik. Végül összehasonlítottam a recepteket, és észrevettem, hogy az új csokoládétorta receptemben 1/4 csészével több liszt és 1/2 csészével több növényi olaj van, mint az eredeti Hershey’s receptben. Kíváncsi voltam, hogy ezek a változtatások valóban nagy különbséget jelentenek-e, ezért úgy döntöttem, hogy újra elkészítem a tortát.

A végén csak egy kétrétegű tortát készítettem, ezúttal kilenc hüvelykes kerek formát használtam, és sokkal elégedettebb voltam az eredménnyel. Azt kell mondanom, hogy az extra olaj tényleg sokat számít. (Valószínűleg ugyanolyan méretű tepsiket kellett volna használnom, hogy pontosabb legyen a teszt, de őszintén szólva elfelejtettem)

Ha egy nedves, remek ízű csokoládétortára vágysz, remélem, kipróbálod ezt a receptet. Mivel ebben a receptben nem vaj, hanem olaj van, kihagyhatod azt a lépést, hogy a vajat a cukorral krémesítsd. Egyszerűen csak hozzá kell adni a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, majd hozzáadni egy csésze forró vizet. A tészta elkészítése kevesebb mint öt percet vesz igénybe.

Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, cukor, kakaó, szódabikarbóna, sütőpor és só. Tegyük félre.

Egy másik nagy tálban adjuk hozzá a növényi olajat, a tejet, a felvert tojásokat és a vaníliakivonatot. Elektromos keverőgéppel közepes-nagy sebességen keverjük össze, amíg a hozzávalók összeállnak.

Lassan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és folytassuk a keverést, amíg az összes hozzávaló össze nem áll.

Most adjunk hozzá egy csésze forró vizet. Elektromos keverővel csak addig keverjük, amíg össze nem keveredik. A tészta nagyon leveses lesz, de ez normális.

A tésztát egyenletesen öntse a két, kilenc hüvelykes kerek tortaformába. (Használhat három, nyolc hüvelykes kerek formát is, ha több réteget szeretne – a sütési időt pár perccel lerövidíti). A formákat enyhén zsírozza be és lisztezze ki. Én egy darab pergamenpapírt is teszek a tortaforma aljára, hogy megakadályozzam a torta ragadását.

Süssük a tortákat 350 fokon 30-35 percig, vagy amíg a torta közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz.

Tegyük a formákat rácsra, hogy 10-15 percig hűljenek. Vegye ki a tortát a formából, és hagyja befejezni a hűtést a cukormáz elkészítése előtt.

A krémsajtos töltelék elkészítéséhez:

Egy nagy tálban a vajat és a krémsajtot elektromos keverővel közepesen magas fordulatszámon 2-3 percig krémesítse.

Adja hozzá a porcukrot és a vaníliakivonatot. Folytassa a keverést, amíg sima és krémes lesz.

A csokoládémáz elkészítéséhez:

Egy nagy tálban adja hozzá az olvasztott vajat és a kakaóport. Addig keverjük, amíg össze nem keveredik. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a porcukrot és egyszerre egy evőkanál tejet, közepesen alacsony sebességen keverjük össze. Ha a máz túl sűrű, adjon hozzá továbbra is kis mennyiségű tejet, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Hogyan állítsa össze a tortát:

Használjon fogazott kést, hogy szükség esetén kiegyenlítse a tortarétegeket. Helyezze az alsó réteget egy tortalapra vagy állványra. Kenje a krémsajtos tölteléket > mázzal a torta tetejére.

Tegye rá a második tortaréteget, és folytassa a torta tetejének krémsajtos töltelékkel való bevonását. Tegyük a hűtőszekrénybe 10-15 percre, mielőtt a csokoládémázat hozzáadjuk.

Vegyük ki a tortát a hűtőből, és tegyünk egy nagy adag csokoládémázat a torta tetejére. A közepétől kifelé haladva kenjük el. Kezdjünk el vékony réteg csokimázat teríteni az oldalakon is, majd ismételjük meg egy újabb réteggel.

A torta szélének díszítéséhez végül egy 1M csúcsú pipettás zacskót használtam. Ezután a közepét megszórtam néhány mini csokidarabkával.

Szerencsére, ebben a tortában nincs semmi diétás, de ha megkívánod a csokoládét, és van kedved túllőni a célon, próbáld ki ezt a receptet.