Szaftos, fűszeres csirkedarabok frissen vágott hagymával és paprikával főzve, fanyar korianderes menta chutney-val meglocsolva és puha, foszlós parathába göngyölve alkotja India egyik legepikusabb utcai ételét – a Chicken Kathi Rolls-t. Ezek a vizuálisan elbűvölő csirkés tekercsek olyan sok összetett ízt és frissességet rejtenek minden egyes falatba, hogy fogadok, hogy ez a vacsoramenü ismétlődni fog.

A csirke kathi tekercsek szuperegyszerűek, előre elkészíthetők, és abszolút kielégítő étel, akár vacsoraként, akár ebédként, akár csak előételként fogyasztod.

Ezek az ínycsiklandó tekercsek, más néven Chicken Tikka Kati tekercsek általában gyorsan fogyó ételek a legtöbb indiai étteremben és vendéglátóhelyen. A Kathi-tekercs egy nagyon népszerű “kapd el és vidd el” étel, amely jó ebédötlet, mivel a tekercsek egyenként pergamenpapírba csomagolva kiadós ételt jelentenek.

A legjobb a Kathi-tekercsben az, hogy a szokásos éléskamrai hozzávalókból is elkészítheti. Hogy egy kicsit csökkentsem a munkámat, általában a kész, fagyasztott Kawan parathákat használom, amelyek könnyen beszerezhetők az indiai élelmiszerboltokban.

Ha azonban nincs a fagyasztóban paratha, vagy az utolsó pillanatban tervezi ezt az ételt, ne aggódjon. A parathák otthon is egyszerűen elkészíthetők, és egészségesek is. Nézze meg ezt a receptet, hogyan készíthet otthon puha és ízletes teljes kiőrlésű parathát.

Tippek

1. A csirkét darabokra vágás és pácolás előtt szárítsa szárazra, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ez megakadályozza, hogy a pácolt csirke híg és vizes legyen.
2. Mennyi ideig kell pácolni a csirkét? – Mivel a csirkét kis falatnyi darabokra vágjuk, nem kell sokáig pácolni. Pácold körülbelül 15-20 percig, miközben előkészíted a zöldségeket és elkészíted a chutney-t. A pácolt csirkét hosszabb ideig is tarthatja a hűtőszekrényben, bár 2 óra elegendő ahhoz, hogy az ízek jól átjárják.
3. Ezhez a recepthez nagyon ajánlom a friss házi mentás koriander chutney elkészítését, mivel az élénk mentás szósz kiemeli a fűszeres csirke rusztikus ízvilágát.
4. A töltelékből akár dupla adagot is készíthetünk előre. A hűtőszekrényben akár 3 napig is friss marad, és későbbi felhasználásra le is fagyasztható.
5. A nyári időszakban a pácolt csirkét, hagymát és paprikát grillezheti a szabadban, hogy kellemes füstös ízeket adjon hozzá. Helyezze főtt parátákra, csepegtessen rá mentás koriander chutney-t, tetejére ropogós lilahagymát és friss koriandert. Tekerje fel és forrón fogyassza.
6. Tejmentes recept esetén vagy helyettesítsük a joghurtot tejmentes joghurttal, vagy egyszerűen adjunk még egy teáskanál citromlevet a páchoz.

Variációk

1. Mivel a csirkéhez készült pác a semmiből készül, a fűszerezés mértékét a piros chilipor és a garam masala hozzáadásával vagy csökkentésével módosíthatjuk. Megjegyzem, hogy én mindig az enyhe kasmíri vörös chiliport használom. Ha más fajtát használ, akkor lehet, hogy módosítani kell a mennyiséget.
2. Az ehhez a recepthez a pelyhes Kawan parathát szeretem használni, de használhatja a kedvenc márkájú kész paratháját, vagy elkészítheti otthon a házi paratha receptem segítségével.
3. A csirkés kathi tekercs receptemben zöld és piros paprikát használok. Azonban bátran használhatsz más színű paprikákat is, amiket szeretsz. Ugyanez vonatkozik a hagymára is.
4. Szeretek csont nélküli csirkemellet használni ebben a receptben, de használhatsz helyette bőr nélküli, csont nélküli csirkecombot is

Köszönöm a sok kedves üzenetet, és hogy megosztottad velem a Paneer Kathi Rolls fotóit az Instagramon és a Facebookon. Imádom látni a kreációitokat! Boldoggá tesz, hogy ilyen sokan kipróbáljátok a receptjeimet, és hozzáadjátok őket az ismétlődő étlapotokhoz.

Mivel sokan kértétek e csodálatos tekercsek nem vegetáriánus változatát, megosztom ezt a sikertelen receptet a csirkét kedvelők számára. Szóval rajta, készítsétek el a valaha volt legjobb csirkés kathi tekercset, és osszátok meg velem a fantasztikus képeket!

Itt van a lépésről lépésre bemutatott receptem fotókkal a legjobb csirkés kathi tekercs elkészítéséhez:

Márnázzátok be a csirkét: Tegyük a csirkét egy tálba, és keverjük bele az összes pác hozzávalót. Keverjük jól össze, és tartsuk félretéve 20 percig. Lehet hosszabb ideig is pácolni, de általában 2 óra elég. Ha 20 percnél tovább pácoljuk, mindenképpen tartsuk a hűtőszekrényben.

Készítsük el a tölteléket: Hevítsünk fel 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát, sózzuk, és 3-4 percig főzzük. Adjuk hozzá a pácolt csirkét, és jól keverjük össze. Főzzük lefedve 3-4 percig közepes lángon. Vegye le a fedőt, és főzze még 2-3 percig, amíg a csirke teljesen átsül. Kapcsolja le a hőfokot. Adjuk hozzá a koriandert.

Süssük meg a paratákat: Melegítsünk fel egy tapadásmentes grillserpenyőt. Vegye ki a kawan parathát a műanyag csomagolásból, és helyezze a grillserpenyőre. Közepesen magas hőfokon süsd mindkét oldalát kb. 1-1/2 percig, vagy amíg mindkét oldala aranybarnára sül, egy spatulával óvatosan megnyomkodva.

Összerakjuk a Kathi Rollt: Kenjen 2 teáskanál chutney-t a főtt parathára. Tegyünk 2-3 kanálnyi tölteléket a közepére. Tegyünk rá szeletelt hagymát és koriandert. tekerjük fel az oldalát a közepéig. Használhat kis fogpiszkálókat, hogy összetartsa őket.

Teljes ételt szeretne készíteni? Íme néhány kedvenc italunk, amelyek jól passzolnak ezekhez a fűszeres Kathi Rollsokhoz:

• Mango Lassi – hűsítő joghurtital mangóval tökéletes párosítás a fűszeres ételekhez
• Gyömbéres limonádé – kedvenc házi citromleves
• Görögdinnye juice – gyors 5 perces recept. egy frissítő italhoz
• Rose Falooda – Ez az ital és desszert recept finom párosítás a kathi rollal egy péntek esti együttléthez vagy egy játék estéhez

Love this easy meal idea? Itt van még néhány recept, amit élvezni fogsz:

• Pav bhaji – indiai vegetáriánus sloppy Joe’s, ez az ízletes vegyes zöldségétel vajas zsemlével ízlik a legjobban
• Kheema Pav – őrölt csirke curry vajas zsemlével tálalva
• Easy Vegetable Manchurian – Az indokínai népszerű étel egészséges, sütés nélküli változata
• Hakka Noodles – Tészta, amit rengeteg zöldségben, szójában keverve sütnek, fokhagymás mártással
• Misal Pav – Hagyományos maharashtriai csíráztatott molyhos bab curry vajas zsemlével tálalva
• Fűszeres masala burger – A legegyszerűbb csirkés burger az összes kedvenc indiai fűszerrel és ízzel

Kipróbáltad ezt a receptet? Örülünk a visszajelzésednek: Kérjük, kattints a csillagokra az alábbi receptkártyán

Recept nyomtatása Pin Recept

4.89, 9 szavazatból

Csirke Kathi tekercs

Fűszeres csirke szaftos darabjai frissen vágott hagymával és paprikával főzve, fanyar korianderes menta chutney-val meglocsolva és puha, foszlós parathába tekerve

Elkészítési idő10 perc

Főzési idő20 perc

Pácolási idő20 perc

Teljes idő50 perc

Tanfolyam: A csirkehúsok és a csirkehúsok elkészítési ideje: 10 perc..:

Konyha: Indiai

Kulcsszó: csirke kathi tekercs

Adagok: csirke kathi tekercs

Tálalási mennyiség: 1 db: Archana Mundhe

Ingredients

• 1 lb csirkemellet harapható csíkokra vágva
• 1 kicsi pirospaprika vékonyan felszeletelve
• 1 kis zöldpaprika vékonyan felszeletelve
• 1 közepes vöröshagyma vékonyan felszeletelve
• ½ teáskanál kóser só

Marinád Hozzávalók:

• 2 evőkanál natúr joghurt
• 1 teáskanál reszelt gyömbér
• 1 teáskanál préselt fokhagyma
• 1 – 2 teáskanál kashmiri vörös chili por
• 1 teáskanál garam masala
• 1/4 teáskanál kurkuma
• 1 evőkanál kasoori methi
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál friss citromlé

Tálaláshoz:

Tálaljuk:

• 6-8 kawan parathát főzzük a csomagolási utasítás szerint
• 1/2 csésze korianderes-mentás chutney https://ministryofcurry.com/cilantro-mint-chutney/
• 1 közepes vöröshagyma. vékonyra szeletelve
• 1/2 csésze koriander apróra vágva

Instrukciók

• Marináljuk a csirkét: Tegyük a csirkét egy tálba, és keverjük bele a pác összes hozzávalóját. Keverjük jól össze, és tartsuk félretéve 20 percig. Lehet hosszabb ideig is pácolni, de általában 2 óra elegendő. Ha 20 percnél tovább pácoljuk, mindenképpen tartsuk a hűtőszekrényben.
• Készítsük el a tölteléket: Hevítsünk fel 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát, sózzuk, és 3-4 percig főzzük. Adjuk hozzá a pácolt csirkét, és jól keverjük össze. Főzzük lefedve 3-4 percig közepes lángon. Vegye le a fedőt, és főzze még 2-3 percig, amíg a csirke teljesen átsül. Kapcsolja le a hőfokot. Adjuk hozzá a koriandert.
• Süssük meg a paratákat: Melegítsünk fel egy tapadásmentes grillserpenyőt. Vegye ki a kawan parathát a műanyag csomagolásból, és helyezze a grillserpenyőre. Közepesen magas hőfokon süssük kb. 1-1/2 percig mindkét oldalon, vagy amíg mindkét oldala aranybarnára sül, egy spatulával óvatosan megnyomkodva.
• A Kathi Roll összeállítása: Kenjen 2 teáskanál chutney-t a főtt parathára. Tegyen 2-3 kanálnyi tölteléket a közepére. Tegyünk rá szeletelt hagymát és koriandert. tekerjük fel az oldalát a közepéig. Kis fogpiszkálóval összetarthatjuk őket.

Video

Táplálkozás

Kalóriák:

Tápanyagtartalom

Kalória: Szénhidrátok: 180kcal | Szénhidrátok: 180kcal | Szénhidrátok: 180kcal | Fehérje: 26g | Zsír: 4g | Telített zsír: 1g | Koleszterin: 74mg | Nátrium: 1022mg | Kálium: 650mg | Rost: 2g | Cukor: 5g | A-vitamin: 1359IU | C-vitamin: 70mg | Kalcium: 33mg | Vas: 1mg

Kipróbáltad ezt a receptet?Oszd meg a fotódat és jelöld meg @ministry_of_curry vagy jelöld meg #ministryofcurry