Élvezze ezt a friss, édes cseresznye paradicsomos és őrölt cseresznyés salsa-t grillezett halhoz vagy csirkéhez, vagy kanalazza fel sós tortilla chipshez.

Még ha érzem is a nyár végi és az iskolába visszatérő bluest, van minek örülni az évnek ebben az időszakában. Különösen, ha a kertünk terményeiről van szó, és arról, amit a helyi termelői piacokon bőségesen találunk. Vacsoraasztalainkat és háztáji összejöveteleinket a betakarítás színei és ízei töltik meg élettel, testünk pedig élvezi minden egyes édes, édes falatot. Paradicsom, csemegekukorica, cukkini, uborka, paprika; a lista folytatható és folytatható.

Az új eperültetvényünk jelenleg az életre kelés időszakát éli, és szinte minden nap ragyogó, rubinvörös bogyókkal tölti meg kis konténereinket. Ezek az eprek most, augusztus közepén értékes ajándéknak tűnnek, annak a sok jónak az ígéretének, amely évről évre visszatér hozzánk, ha csak egy kis gondozást adunk a kertünknek.

A másik kerti jelző, amely most nagy örömet okoz nekünk, a földi cseresznye növényünk. Ez egy új elem a kerti növényeink listáján, és kiderült, hogy nagyon szórakoztató. Egy csomó adagot készítettünk ebből a cseresznyés paradicsomos és őrölt cseresznyés salsából, és minden új tál gyorsabban eltűnik, mint az előző.

Pár évvel ezelőtt egy helyi étteremben ismerkedtem meg először az őrölt cseresznyével. Ezeket az édes kis szépségeket egy chutney-ban használták egy sajttálon, majd ismét egy mártásban a desszerthez. Azelőtt soha nem hallottam róluk, és határozottan lenyűgöztek az első étkezési tapasztalataim.

Azóta is szemmel tartom az éttermi étlapokon az őrölt cseresznyét. De sajnos nem volt további találkozásom vele. A termelői piacokon sem rendkívül könnyű megtalálni. Így amikor megláttam egy kis földi cseresznye növényt a helyi faiskolában, azonnal lecsaptam rá, és Tessa segített helyet találni neki a kertünkben.

A földi cseresznyét néha héjas cseresznyének vagy héjas paradicsomnak is nevezik. És abból, amit én találtam, hasonlít a köpeny egreshez. Vékony, gyűrött papírhéjba csomagolt kis narancssárga gyümölcs, ami engem a paradicsomra emlékeztet. Az őrölt cseresznyének nagyon egyedi íze van, amit nehéz szavakba önteni. Édes, lágy, enyhén savanykás, földes, paradicsomos, ananászos, vaníliás… mindezek a szavak átfutnak a fejemen, miközben ezen a mókás kis gyümölcsön merengek.

Hogyan lehet megállapítani, mikor érett? Amikor a héjuk aranyszínű pergamen színűvé válik, és valóban a földre hullanak. Földi cseresznye, elég találó név.

Paradicsom és földi cseresznye, frissen a kertünkből. Megkértem a lányainkat, hogy kockázzák fel őket, és készítsenek belőlük egy tál salsát a ma esti bélszín steak taco mellé. Kiváló, finom munkát végeztek! 😍 #instafood #BHGGarden #gardening #gardenjoy #gardenlove

A photo posted by Brenda @ A Farmgirl’s Dabbles (@farmgirlsdabble) on Aug 17, 2015 at 6:05pm PDT

Our girls are on the fence whether they really like ground cherry or not. De amikor egy salsát készítettem őrölt cseresznyéből és a kertünkből származó cseresznyeparadicsomból, imádták, sőt, megjegyezték, hogy az őrölt cseresznye milyen jól illik a salsához.

Egyik reggel, mielőtt elmentem volna dolgozni, otthagytam nekik egy tálnyi finomságot, amit éppen a kertből szedtem (lásd a fenti képet). Megkértem őket, hogy készítsenek egy tál salsát, ahogyan csak akarják, és azt mondtam, hogy aznap este a tacónkhoz fogjuk fogyasztani. Nagyszerű munkát végeztek. A salsa kiváló volt, de ami még jobb volt látni a büszkeséget az arcukon, mindezt azért, mert recept vagy anya vagy apa utasításai nélkül készítettek valami frisset és finomat.

Ez a cseresznyeparadicsomos és őrölt meggyes salsa mindenféle frissességet felhasznál. Egy kis szeleteléssel, aprítással és darálással pillanatok alatt összeáll.

A salsa gyönyörű ízt és színt ad, ha grillezett halra vagy csirkére kanalazzuk.

De a legcsodálatosabb az, amikor ezt az édes, friss salsát egy sós tortillachipsszel felkapkodom, és egyenesen a számba juttatom. Egyik ropogós-ropogós chips a másik után…