Az állítás: A “naptea” (a napfényben áztatott tea) veszélyes baktériumokat tartalmazhat.

Példa:

Eredet:

Az eredet: Ahogy melegszik az idő, az emberek keresik a lehűlés módját. Az egyik módszer, amelyhez szokásosan folyamodnak, az italválasztás megváltoztatása, a legtöbb ember hajlamos csökkenteni a

forró italok fogyasztását a hűtött vagy szobahőmérsékletű italok javára. (Ami nem jelenti azt, hogy ez a választás feltétlenül helyes – van egy olyan irányzat, amely a hideg italok helyett inkább forró italokkal támogatja a hőség legyőzését).

A jeges tea és az üdítők eladásának növekedésére lehet számítani nyáron. A higanyszálak emelkedésével nő az érdeklődés a “naptea” iránt is, ami arra készteti az embereket, hogy a megszokott kávé és tea helyett kevésbé költséges forró időjárás-helyettesítőket keressenek. Az üdítők és a gyümölcslevek végül is drágák, és csak annyi vizet lehet meginni, hogy az embernek ne legyen belőle rosszul a szíve. Első pillantásra a naptea életképes és egészséges alternatívának tűnik, mivel a nap energiáját hasznosítja egy olyan kalóriamentes ital előállításához, amelyről feltételezhető, hogy tartalmazza a szokásos módon főzött tea minden előnyét.

Mégis ebben rejlik a bökkenő. A laza vagy zacskós tealevelek vízzel teli üvegedényekbe helyezésével készült tea, amelyet aztán közvetlen napfényben hagynak, olyan baktériumoknak adhat otthont, amelyek megbetegíthetik Önt.

A Centers for Disease Control szerint a napsugarak felhasználása a tea elkészítéséhez elősegítheti a baktériumok szaporodását. A verandán egy edényben áztatott tea nem lesz melegebb 130° Fahrenheitnél, ami körülbelül egy igazán forró fürdő hőmérsékletének felel meg, és közel sem elég forró ahhoz, hogy elpusztítsa a vízben vagy magában a teában lappangó csúnyaságokat. Ehhez a vizet három-öt percig 195°-ra kell melegíteni.

AzAlcaligenes viscolactis, a vízben gyakran megtalálható baktérium következésképpen felbukkan a napteában. Bár a fekete teában lévő koffein néhány órán keresztül segít megakadályozni, hogy ez a mikroba elszaporodjon, a hatása nem tart tovább. A gyógyteák még rosszabb választás a napfényben való főzéshez, mivel ezekből általában hiányzik a koffein, ami azt jelenti, hogy még ez az akadály is hiányzik abból, hogy az Alcaligenes viscolactis a nyári italodat a saját tenyészhelyévé változtassa.

Jobb, ha a szokásosabb módon, forró vízzel főzöd a teát, mint megkockáztatni, hogy a nyár bármelyik részét feladod a betegségnek, amit az általad megivott ital okoz.

A napteát főzőknek a következő szabályok ajánlottak:

• Használj meleg, szappanos vízben lesikált edényt. További óvintézkedésként mártogassa a tartályt fehérítőoldatba, amelyet gallon vízenként 1-1/2 teáskanál és 1 evőkanál közötti fehérítővel készítenek.
• Ha a tartályban van csap, minden használat után gondosan tisztítsa meg, lehetőleg szétszedve. Ha a csap belsejét nem tudja megtisztítani, ne főzzön abban az edényben napteát – keressen valami mást, amit használhat.
• Ne hagyja a teát három-négy óránál tovább a napfényben főni.
• Ne készítsen több teát, mint amennyit aznap fel akar használni.
• Amint elkészült, hűtse le az italt, és tartsa hűtve.
• Dobja ki a teát, ha az sűrűnek vagy sziruposnak tűnik. Azok a kócos szálak baktériumok.

A “naptea” biztonságosabb alternatívája a “hűtőszekrénytea”. Elkészítéséhez töltsünk egy kancsóba egy liter hideg vizet, adjunk hozzá négy-hat teafüveget, és legalább hat órára vagy egy éjszakára tegyük a hűtőbe. Préselje ki és távolítsa el a teafiltereket, majd jéggel tálalja a teát.

Barbara “stripped teas” Mikkelson

Most frissítve: 2014. július 21.

Források:

Fantasia, Ruth. “A naptea meredek biztonsági kockázat”.
The Times Union. 2001. június 14. (Élelmiszer; 1. o.). Stith, Barbara. “Ha muszáj napteát készítenie, kövesse ezeket a biztonsági lépéseket”.
The Post-Standard. 2000. június 28. (C8. o.). Swiger, Gwen. “Ask Betty.”
Chattanooga Free Press. 1998. június 9. (D2. o.). Toroian, Diane. “Brew-Hoo: Sun Tea May Harbor Bacteria.”
St. Louis Post-Dispatch. 2002. május 29. (4. o.).