Az ír whiskey az egyik leggyorsabban növekvő kategóriája a barna szeszes italoknak, az új és régi lepárlók minden évben új kifejezéseket adnak ki, amelyek a hordós befejezésekkel és a cefretartalommal kísérleteznek. De manapság az ír whisky még mindig nem úgy ismert, mint a koktélok egyik legmegfelelőbb összetevője.

Amikor a legtöbb embernek az ír whiskey-t tartalmazó koktélok jutnak eszébe, általában csak az Irish Coffee és a sajnálatos nevű Irish Car Bomb jut eszébe.

De Dublinban találhatunk néhány komolyan kreatív és finom italt, amelyet az ország jellegzetes szeszes italával készítenek.

Egy olyan városban, ahol egy ital olyan közel van, mint a legközelebbi kocsma (és minden sarkon van egy), a legjobb koktélok közül néhányat a város városi szeszfőzdéiben találhatsz, amelyek szó szerint az italokban használt whisky forrásai. Íme néhány a legjobb dublini lepárlóbárok közül, ahol most iszogathatsz.

Roe & Co.

Roe & Co., a Diageo első ír whiskymárkája a Bushmills néhány évvel ezelőtti eladása óta, feltámaszt egy olyan nevet, amely egykor az ír whisky jelentős szereplője volt. A lepárló 1757-ben nyitotta meg kapuit, és 1887-re a Roe család évente mintegy 2 000 000 gallont állított elő, amivel olyan híresek és gazdagok lettek, mint a Guinness család.

A lepárlóüzem végül 1923-ban bezárt, de a Diageo most mutatott be egy gyönyörű, korszerű, új lepárlóüzemet és bárt, ahol single malt whisky készül, amely végül a Roe & Co. blend részévé válik. A whiskyt koktélok készítéséhez ideális szeszes italként reklámozzák, és nem véletlenül – 90 %-os alkoholtartalmával olyan módon emelkedik ki, ahogyan sok 80 %-os ír whisky nem.

A blend főleg első töltésű bourbon hordókban érlelt gabonaviskeyből áll, de van benne néhány malátawhisky is, amelyet második töltésű bourbon hordókban érlelnek.

A lepárlóüzem Power House bárja talán a város legművészien megtervezett és ihletett lepárlóbárja. Az itteni koktélok öt ízprofilra – savanyú, édes, keserű, umami és sós – összpontosítanak. Különösen az utóbbi kettő árul el néhány szokatlan és érdekes kreációt, mint például a Stoker (Roe & Co. whisky, fehér portói, pezsgő kókuszvíz, szarvasgombaolaj) és az enyhén füstös G.M. (Roe & Co. whisky, rozmaringszirup, grapefruitlé, egy permet Talisker). Jelenleg a bár csak a lepárló látogatói számára van nyitva, de ez a jövőben változhat.

Teeling Distillery

ATeeling Dublin Liberties negyedében található. A 2015-ben megnyitott szeszfőzde volt az első, amely az 1970-es évek óta Dublinban működött, így neki tulajdonítható a városi szeszfőzési szcéna elindítása Dublinban.

Egy évvel ezelőtt adta ki az első saját lepárlású whiskyjét (az alapkínálat a Cooley lepárlótól származik), ami nagyon izgalmas pillanat volt a Teeling család számára. A szeszfőzde Bang Bang bárja egy aljas alakról kapta a nevét, aki egykor a környéken lakott, de az ott kapható koktélok is a helyzet magaslatán állnak.

A bár naponta 10-től 18 óráig tart nyitva, és olyan klasszikusokat és új kreációkat kínál, mint a New (Market) Fashioned (Teeling Small Batch, fűszerlikőr, méz, bitter), a Red Leg Rebellion (Teeling Small Batch, narancslikőr, falernum) és egy nagyon jó Irish Coffee.

Természetesen a Teeling teljes választékát is meg lehet kóstolni.

Dublin Liberties Distillery

A Dublin Liberties Distillery ez év elején nyílt meg, és most szorgalmasan dolgozik saját whiskyjének lepárlásán. Addig is folytatják néhány jól megbecsült forrásból származó whisky keverését és palackozását, köztük a The Dubliner és a Dublin Liberties termékcsaládot.

Az új épületek megtekintése után húzódjon fel egy bárszékre az emeleti hangulatos Tannery bárban, amelyet fagerendák és egy-egy üveg ír whisky vesz körül. A bár akkor is nyitva áll a közönség előtt, amikor a szeszfőzde zárva van, és olyan italokat szolgálnak fel, mint a The Liberties Oak Devilből készült Old Fashioned, egy régimódi Whiskey Sour, egy Manhattan és a klasszikus Irish Coffee számos változata.

Pearse Lyons

A Pearse Lyons egy másik új dublini szeszfőzde, amely számos különböző whisky-kifejezéssel rendelkezik, köztük egy 5 éves single malt whiskyvel, amelyet azzal hirdettek, hogy negyedszázad óta ez az első ilyen korú whisky, amely egy új szeszfőzdéből származik.

Itt különböző látogatói élménylehetőségek közül lehet választani, de az italok szempontjából a legjobb a Cocktail Experience.

Ez alatt a vendégek egy házon belüli mixológus vezetésével elkészítik saját ír whiskykoktéljukat, majd a McCann bárjában élvezhetik a művészien elkészített koktélt.

A McCann’s a lepárló területén található, de a nagyközönség számára is nyitva áll.