Egy 19. századi fametszet Nat Turner elfogásáról, akinek testét Woodard szerint folyamatosan fogyasztják, szó szerint és átvitt értelemben is.

Woodard a kritikai módszerek és szövegek széles skálájára támaszkodik, többek között a Works Progress Administration interjúira, szökött rabszolgáknak szóló hirdetésekre és rabszolganarratívákra. Azt írja, hogy amikor a fekete amerikaiak leírják a kannibalizmus eseteit, “megpróbálják megérteni, hogy miért és hogyan váltak olyan élvezetessé, erotikusan étvágygerjesztővé egy olyan nemzet és fehér lakosság számára, amely – legalábbis retorikailag – tagadta és megvetette emberi mivoltukat.”

Woodard a The Delectable Negro-t a transzatlanti rabszolgakereskedelem és a fehér emberek fogyasztási étvágyának metszéspontján kezdi. Bár az afrikai rabszolgákról szóló beszámolókban a 16. századtól egészen a 19. századig széles körben beszámoltak a fehér kannibalizmusról, a korábbi kutatások nagyrészt babonaként vagy “alaptalan bennszülött rémként” utasították el ezeket a beszámolókat. Woodard igazolja a feketék beszámolóit, és bizonyítékot szolgáltat a büntetési rituálékra, beleértve azt az esetet, amikor egy rabszolgatartó arra kényszerítette a rabszolgákat, hogy megegyék a közösségük egyik tagjának megsütött fülét. Woodard írja, hogy az Olaudah Equiano életének érdekes elbeszélése című önéletrajzában Equiano visszatérő félelmei attól, hogy az őt elfogó európaiak kannibalizálják, összefonódtak a fehér férfiakhoz fűződő homoerotikus kötődéseivel.

Woodard ezután egy sor olyan történelmi eseményt vizsgál, ahol a rabszolgatartók becsületkultúráját a rabszolgák fogyasztása és szexualizált brutalizálása erősíti.

A Kellemes néger harmadik és negyedik fejezete Frederick Douglass és Harriet Jacobs műveinek közeli szövegelemzését tartalmazza. Woodard azt írja, hogy Douglass “mindenkinél jobban kannibalisztikus intézményként írta le a rabszolgaságot”, és felveti, hogy Douglass-t rabszolga korában megerőszakolhatták. Jacobs Incidents in the Life of a Slave Girl (Incidents in the Life of a Slave Girl) című művére összpontosítva Woodard a “nemek és a fekete fogyasztás képlékenyebb felfogása” mellett érvel. Eredeti értelmezést kínál Jacobs Luke karakteréről, azzal érvelve, hogy Luke vágyainak és nemének változatossága és képlékenysége lehetővé teszi számára, hogy “túléljen a fogyasztás kultúrájában”. Woodard a fehér nők szerepét is vizsgálja a “hatalom, a szexualitás és a nemi fogyasztás gazdaságán” belül.”

A The Delectable Negro utolsó fejezetei a fogyasztás fogalmait a modern korig követik nyomon. Woodard William Styron 1967-es The Confessions of Nat Turner (Nat Turner vallomásai) című fiktív regényén keresztül közelíti meg Nat Turner történelmi alakját, akinek húsából “gyógyászati” zsiradékot készítettek. Woodard foglalkozik a könyv fekete értelmiségi kritikáival és James Baldwin védelmével. A hatvanas évek fekete radikális mozgalmaiban nyilvánvaló heteronormativitást és a homoerotika körüli szorongást összekapcsolja a fekete férfiak rabszolgaság alatti megerőszakolásának örökségével.

Woodard a fekete férfi belső terét az éhség és a jogsértés helyszíneként határozza meg. A “fekete, férfi testnyílás elfojtott történelmét és politikáját” leírva Woodard azt írja, hogy a szájat és az anuszt el kell választani a szexuális gyakorlattól, és helyette a fekete belsőség elméletét kell használni. A The Delectable Negro a fekete férfi erotikus belsőjének 20. századi reprezentációit tekinti át, beleértve Toni Morrison Beloved című regényének láncbandás orális szexjelenetét. Woodard felvázolja annak genealógiáját is, hogyan használják a fekete testeket a “bensőségesség politikájának” alakjaiként.”