Mézvirág, citrusfélék virága, gardénia, őszibarack – a kert és a gyümölcsös találkozik egy pohár Viognier-ben.

A szőlő viszonylag új jövevény a nyugati borvidéken. Húsz évvel ezelőtt mindössze 25 hektárnyi Viognier szőlő volt Kaliforniában, és az is csak néhány korai rajongónak köszönhetően, akik a franciaországi Rhône-völgyből származó rügyfát tettek a csomagjukba – “Samsonite dugványoknak” hívják őket. Ma körülbelül 2500 hektáron terem az államban (a Central Coast igényli a legtöbbet), és egyre több terem Dél-Oregonban és Kelet-Washingtonban.

A Viognier tele van aromákkal és a legjobb esetben fűszerekkel és ásványi anyagokkal, és jó néhány érdekes ételhez is illik. A bornak azonban van néhány gyengesége, amire érdemes odafigyelni: hajlamos a magas alkoholra (mivel nagyon érettnek kell lennie ahhoz, hogy jó legyen) és az alacsony savtartalomra (gondoljunk a petyhüdtségre). De amikor egyensúlyba hozza az extravaganciát és a ropogósságot, a nyugati parti Viognier az idei szezon legjobb kerti parti bora.

AZ ÖN PICKS

Ajánlatok és lopások

• Pepperwood Grove Viognier 2007 (Kalifornia; 8 dollár). Rengeteg friss lonc és lédús sárgabaracknektár van a pénzedért ebben a jól kiegyensúlyozott borban.
• Loredona Viognier 2007 (Lodi; 12 dollár). Per-fümös gardéniával, csonthéjas gyümölcsvirágokkal és a citrusok skálájával.
• McManis Viognier 2007 (Kalifornia; $12). Mámoros lonc, dió és érett barack.
• Bonterra Viognier 2006 (Mendocino és Lake megye; 18 dollár). Kedves sárgabarack, mandarin és lonc.

Megéri a fáradságot

• Cold Heaven Viognier 2007 (Sta. Rita Hills; $24). Földes és fanyar, csonthéjas gyümölcsvirágokkal, lédús citrusokkal és fehér barackkal.
• Jaffurs Viognier 2007 (Santa Barbara County; $25). Tökéletes egyensúlyban virág és őszibarack, gazdagság és savak.
• K Vintners Viognier 2007 (Columbia Valley; $20). Éles fűszerek és ásványok a mézes fehér őszibarack, vérnarancs és sárgabarack alatt.
• Miner Simpson Vineyard Viognier 2006 (Kalifornia; $20). Gyógynövényes és citrusos, mégis buja, fehér őszibarack és sárgabarack nektárral.

Következő: Tökéletes párosítások a Viognier-hez

Tökéletes párosítások a Viognier-hez

A virágos aromákkal, édesnek tűnő gyümölcsízekkel és gazdag textúrával a Viognier merész, egzotikus ételekhez készült. Sajtokhoz és diófélékhez is remekül illik. Néhány kedvenc párosítás:

• Édes: kagylók: fésűkagyló, homár, rák és garnélarák
• Aromás fűszerek: Fahéj, kardamom, koriander, gyömbér (például marokkói taginékban, valamint enyhe indiai currykben és karibi ételekben)
• Mogyorófélék: Lágy és félpuha sajtok: Kaszudió, makadámia
• Lágy és félpuha sajtok:

Makadámia csirke narancsos-gyömbéres mártással és kókuszos piláffal
Ezt az ételt trópusi ízekkel rétegeztük, hogy illeszkedjen a Viognier illatához, valamint a citrusok és a csonthéjas gyümölcsök élénk ízéhez.