A kertész szakács
Az egyik kedvenc ételem, amikor a kedvenc mexikói éttermünkbe megyünk, a Chori Pollo. Ez a finom étel rétegesen főtt csirkét tartalmaz chorizo kolbásszal és karamellizált hagymával, mindezt sajttal körítve egy ízletes ételhez. Ez a tökéletes étel a Cinco de Mayo alkalmából!
A chorizo egy spanyol sertéskolbász, amelyet általában füstölt paprikával pácolnak. Édes és csípős változatban is kapható, és szeletelt húsként vagy főzelékbe, például chori pollóba főzve is fogyasztható… A chorizo vásárolható előre megfőzve, vagy láncszemek formájában. Ehhez a recepthez én a linkeket fogom használni, és eltávolítom a belsőségeket.
A chorizóval való főzés nagy mennyiségű ízt ad az ételeknek. A főtt csirke karamellizált hagymával jó. Adjunk hozzá egy réteg morzsolt chorizót, és az étel egy teljesen új szintre emelkedik.
A boltban vásárolt rotisserie csirke remekül működik ehhez a recepthez. A rotisserie csirke konténerét később akár kertészkedésre is felhasználhatja. Nézze meg a rotisserie chicken mini terráriumomat néhány ötletért.
Hogyan készítsünk mexikói Chori Pollo-t
Ezért a recepthez az édes chorizót választottam. Nem szeretem a túlságosan fűszeres mexikói ételeket, és ebben a receptben épp a megfelelő fűszer és sós íz van, hogy megfeleljen nekem.
A felaprított hagyma karamellizálódik, és rengeteg édességet ad az ételnek, ami jól egyensúlyoz a kolbászhús hőjével.
Az étel úgy áll össze, hogy minden egyes lépés az ízek rétegeit adja hozzá. Ha siet, akár grillcsirkét is használhat, és csak a kolbászhúst főzheti meg, hogy időt takarítson meg. A csirkecomb vagy a csont nélküli csirkemell is jól működik, de a csirkecomb használata gazdagabb ételt eredményez, amikor elkészül.
Tegye a csirkét egy tányérra, rétegezze rá a paradicsomot és a hagymát, tegye rá a chorizót, szórja meg némi sajttal és más mexikói feltétekkel a díszítéshez, és már kész is.
Én ezt mexikói rizzsel szeretem tálalni. Úgy érzem magam tőle, mintha a kedvenc éttermemben lennék. Egy alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes változatért feltétlenül nézd meg ezt a mexikói chori pollo receptet is.
Még több nagyszerű receptért látogass el a The Gardening Cook oldalra a Facebookon.
Ingredients
- 16 uncia csirkemell, csont és bőr nélkül (használhatunk combot is)
- 8 chorizo kolbász, édes, bél nélkül
- 1 evőkanál. olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 1 közepes hagyma, szeletelve
- 1/4 csésze pirított paradicsom, kockára vágva
- 1/4 c. száraz sherry
- 1 teáskanál só
- 1/2 evőkanál paprika
- törött fekete bors ízlés szerint
- 1 tk. cukor
- 1/4 csésze Cheddar sajt a díszítéshez.
Instrukciók
- Melegítsünk 1/2 evőkanál olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a sült paradicsomot, és főzzük kb. 3 percig, amíg a hagyma áttetszővé válik és karamellizálódni kezd. Adjuk hozzá a sherryt és a fűszereket, és főzzük tovább, amíg a folyadék majdnem teljesen le nem csökken. Vegyük ki, és tartsuk melegen.
- Vegyük ki a kolbászból a belsőségeket, és adjuk a kolbászhúst morzsákban ugyanebbe a serpenyőbe. Főzzük át, majd vegyük ki és tartsuk melegen.
- Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a maradék 1/2 evőkanál olívaolajat, és süssük a csirkedarabokat mindkét oldalukon, amíg enyhén megbarnulnak – kb. 5 percig mindkét oldalon.
- Tegyük át egy tálalótálra, és rendezzük el a csirkeszeleteket. Adja hozzá a csirkemelleket. Tegye rá a chorizo kolbászmorzsákat, és díszítse a hagymával és a paradicsomos relishel. Tegye a tetejére a cheddar sajtot.
- Tálalja újra sült babbal és mexikói rizzsel.
Táplálkozási információk:
Hozam:
4
Adagolási méret:
1
Mennyiség adagonként:Kalóriák:
A tápértékadatok hozzávetőlegesek az összetevők természetes eltérései és az ételeink otthoni főzésének jellege miatt.