Egy kanál vaj 12 gramm zsírt tartalmaz. Egy adag Julie’s Real gluténmentes müzliben 19 gramm van. Tehát ezt nem mi találtuk ki: Ha reggelente müzlivel öntjük tele a reggelinket, azzal abszolút extra zsírokkal terheljük a szervezetünket.

De lehet, hogy ez nem is olyan rossz dolog; minden a kontextustól függ. A tudományosan alátámasztott igazság az, hogy egészséges zsiradékokra – mint amilyenek a gluténmentes müzlik teljesen természetes, gabona nélküli összetevőiben találhatóak – van szükségünk a kiegyensúlyozott étrend és az egészséges testsúly fenntartásához.

A probléma abban rejlik, hogy hogyan és miért kellene gluténmentes müzlit ennünk. Két szó, amelyet a legtöbbször félreértelmezünk:

• Gluténmentes
• Granola

Ha ezeket összerakjuk, a félreértések abszolút zűrzavara következik. Szóval tisztázzuk a dolgokat, darabról darabra.

Először is beszéljünk a gluténmentességről.
A gluténmentes olyan ételre utal, amely elhagyja a búzát és a glutén más formáit. Ennyi.

Az, hogy valami “gluténmentes” felirattal van ellátva, még nem teszi azt egészségessé, mint ahogy a “mogyorómentes” felirat sem feltétlenül egészséges. A címke csak egy adott összetevő elhagyására utal. Azok az élelmiszerek, amelyek csak mértékkel egészségesek, mint például az olaj, a vaj és a cukor, mind gluténmentesek.

Azok az élelmiszerek, amelyeket szinte mindig bölcs dolog teljesen elkerülni, mint például a kémiai tartósítószerek és a mesterséges édesítőszerek, szintén gluténmentesek.

Mitől olyan ritka és különleges a gluténmentes müzli? Nos, a legtöbb gabonapehely és müzli gluténnel készül, mivel a müzli gyakran gabonaalapú. Általában zabra vagy valamilyen pörkölt gabonára épülnek. Bár vannak olyan zabok, amelyek gluténmentesek, a legtöbb gluténmentes granola gyakran alapértelmezetten “gabonamentes”.”

Ha nem gabonát, akkor mit teszünk a granolába? Az egészséges élelmiszereket gyártó cégek szemszögéből ez egyszerű: zsírokat. A diófélék, magvak, kókuszreszelék és más egészséges zsírforrások számos gluténmentes müzli márkában elsődleges összetevőként szerepelnek. Ezért a magas zsírtartalom.

A második félreértés: a granola.
A granolát gyakran félreértik a gabonapelyhekkel, talán azért, mert hasonló stílusú csomagolásban árulják, és ugyanabban a sorban állítják ki. A müzli és a gabonapehely azonban nem felcserélhető.

Egy egész tál müzlivel rengeteg zsírt, kalóriát és valószínűleg cukrot is kapunk, mint egy tál gabonapehellyel. Egyszerűen csak kalóriadúsabb étel. Zsírokból készül, nem pedig gabonából. Olyan, mint a zabpehely, ami egy krémes gabona, és a mogyoróvaj, ami egy krémes zsír.

A zabpehely és a mogyoróvaj felcserélhető? Nyilvánvalóan nem. Mégis pontosan ezt tesszük a müzlivel – különösen, ha gluténmentes.

Hogyan kellene használnunk a gluténmentes müzlit?
Ha élvezzük a gluténmentes müzlit, mindenképpen fogyasszuk. Csak figyeljünk arra, hogy mit eszünk, amikor az adagok méretéről döntünk.

Szeretem a granolát egy tál müzlire vagy zabpehelyre szórni. Ropogós feltétként is szívesen adom hozzá egy turmixhoz vagy joghurthoz. Azzal, hogy csak egy szórással adom hozzá, sokkal megfelelőbb adagban adom a szervezetemnek a szükséges egészséges zsírokat – és ettől sokkal kevésbé érzem magam fáradtnak és nehéznek a reggelitől.