A lencse és a bab a tápláló hüvelyesek családjába tartozik, amelyek csökkentett zsírtartalmukról, valamint magas fehérje- és esszenciális vitamintartalmukról híresek. Ezek a zöldségek helyettesíthetik a húst és más, kis tápértékű fehérjetartalmú élelmiszereket. A lencse és a bab közötti különbségtétel mások számára nem nyilvánvaló, ezért ez a cikk a legfontosabb különbségek kiemelésének szenteli.

Mi a lencse?

A hüvelyesek családjának más tagjai közül a lencse a lencséhez hasonlítható alakú, kisméretű zöldségfélék közé tartozik. A lencse latin neve, Lens Culinaris, egyértelműen a lencse alakját tükrözi. A latin név közvetlen jelentése “főzőlencse”.

A lencse sokféle típusban kapható. Azonban csak három a legnépszerűbb: a zöld, a barna és a vörös lencse. A barna lencse a legolcsóbb, és jól keverhető levesekbe. A zöld lencsét viszont alternatív módon francia lencsének is nevezik, és gyakran használják salátákhoz. Állaguk megegyezik a belugai lencsével, és főzéskor megszilárdulnak. Az utolsó gyakori lencse, a vörös lencse gyorsan megfő, és főzés után gyakran aranyszínűvé válik és elveszíti alakját.

A babhoz képest a lencse több rostot tartalmaz. Jellemzően fél csésze főtt lencse 7,8 gramm rostot tartalmaz, míg fél csésze bab 5,2 grammot. Emellett a lencse kevesebb szénhidrátot is tartalmaz – a szénhidrátok (gyakran rövidítve szénhidrátok), a glükózt alakítják energiává, amelyre a szervezetnek szüksége van a működéshez és számos anyagcsere-funkció eléréséhez.

A lencse másik előnye, hogy gyorsan megfő, így nem kell előáztatni, mint a babot. A lencse főzési ideje fajtánként eltérő. A vörös lencse például körülbelül 20 percig, a barna lencse 45 és egy óra között, míg a zöld lencse 30-45 perc alatt fő meg. A lencse főzés után könnyen tárolható. A boltokban a lencse szárazon vagy konzervdobozban elkészítve kapható. Bár a lencse hosszabb idő elteltével hajlamos elveszíteni a színét, tápértékét és ízét nem veszíti el.

Mi a bab?

A bab a hüvelyesek családjába tartozik, mivel hüvelyekben nő. A babnak számos fajtája létezik, és ezek tápértékben és főzési időben is különböznek egymástól. A bab hírhedt arról, hogy sokáig tart a főzés. Ideális esetben főzés előtt körülbelül nyolc órára be kell áztatni őket. Ha pedig babot főzünk, a gyorsfőző a felére csökkentheti a főzési időt. Ha nem áztatjuk be a babot, akkor hosszú ideig tarthat a főzés, és így több energiát fogyaszthat.

A bab több szénhidrátot tartalmaz, mint a lencse. Fél csésze bab körülbelül 27 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez a szénhidráttartalom azonban babfajtánként eltérő. A bab viszont kevés rostot tartalmaz a lencséhez képest.

A babban az a jó, hogy alacsony a zsírtartalma, ami alkalmassá teszi a diétás étrend kiegészítésére. Csökkentett nátrium- és kalóriatartalommal rendelkeznek, miközben esszenciális zsírsavakkal tesznek jót a szervezetnek. Míg a bab általában alacsony zsírtartalmú, a szójabab nem, de (a szójabab) gazdag omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik. A bab zabbal és más gabonafélékkel való kombinálása több aminosavat biztosít a vegetáriánusok teljes értékű étrendjéhez.

A bab nagyszerű kiegészítője lehet a cukorbetegek étrendjének, mivel nem okoz vércukorszint-emelkedést. Egy csésze főtt bab 15 gramm rostot biztosít, amely hasznos a szervezet számára.

A bab sokoldalúan felhasználható, így számos ételbe beilleszthető. Adja őket currykhez, levesekhez vagy salátákhoz, vagy tegye őket a hústermékeket teljesen helyettesítő standard étrendjébe, mivel (a bab) elegendő fehérjét tartalmaz, míg a hús, annak ellenére, hogy gazdag fehérjetartalma van, zsírt és koleszterint tartalmaz, ami nem tesz jót a diétás étrendnek.

A babot általában tovább tart főzni, mint a lencsét. De a megfelelően beáztatott bab akár 45 percig is eltarthat, amíg teljesen kész lesz. Természetesen ez az idő a bab fajtájától függ; minél nagyobb a babfajta, annál hosszabb a főzési idő.

Főbb különbségek a lencse és a bab között

Meghatározás

A bab a hüvelyesek családjába tartozik. Nagyméretű, ovális vagy vese alakúak, és rengeteg fajta létezik, melyeket mind megjelenésük, mind tápértékük jellemez. A lencse a hüvelyesek családjának legkisebb tagja. Nekik is vannak fajtáik, de csak három népszerű: a zöld, a barna és a vörös.

Táplálkozási előnyök

A lencse és a bab is több tápértékkel rendelkezik. Fehérjéket és alapvető vitaminokat tartalmaznak, valamint alacsony a zsírtartalmuk. A bab több szénhidrátot és kevesebb rostot tartalmaz, mint a lencse. A szójabab, a babok egyik osztálya zsírt tartalmaz, de gazdag omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik.

LEÍRÁS

A lencse általában kicsi és lencse alakú, amint azt a latin neve is tükrözi. Különböző színekben fordulnak elő. A bab ezzel szemben ovális vagy vese alakú.

Főzési idő vagy módszer

A lencse főzéséhez nem kell előáztatni, mivel általában kevesebb idő alatt könnyen megfőzhető. Öntsük őket egy fazékba, és öntsük fel vízzel. Ne öntsünk túl sok vizet, és ne tegyünk sót a lencse főzése közben, mert attól megkeményedhet. A lencsefajták főzési ideje eltérő. A bab sokáig fő, ha nincs előáztatva. A főzés előtt áztassa be a babot körülbelül 8 órára, hogy csökkentse a főzési időt. Sőt, a gyorsfőző a felére csökkentheti a főzési időt.

Lencse vs. bab: Összehasonlító táblázat

Összefoglaló a Lencse Vs. Bab

• A lencse lencse lencse alakú és legkisebb hüvelyesek
• A bab ovális vagy vese alakú
• A babnak és a lencsének is vannak különböző fajtái
• A lencse gyakori zöld, barna és piros fajtái
• A lencse több rostot és kevesebb szénhidrátot tartalmaz. A rost elnyomja a szénhidrátok felszívódását
• A bab több szénhidrátot és kevesebb rostot tartalmaz
• A bab a szójabab kivételével kevesebb zsírt tartalmaz
• A bab és a lencse nem tartalmaz koleszterint, így helyettesítheti a húst, mivel egyformán gazdag fehérje- és esszenciális vitamin-zsírsavtartalommal rendelkezik, és még több
• A lencse főzése kevesebb időt vesz igénybe, míg a babé több időt igényel. A bab főzési ideje azonban csökkenthető a beáztatással

.