5 dolog, amit tudni kell Matt Trebekről, Alex Trebek sikeres New York-i vendéglős fiáról

Majdnem amerikaiatlan lenne azt sugallni, hogy nem tudod, ki a Jeopardy! a házigazda Alex Trebek, de a 79 éves kvízmester mindig is kerülte a hivalkodó celebéletet, és inkább családos ember és otthonülő volt, két gyereket nevel feleségével, Jean Currivan-nal Los Angelesben.

Ugyancsak nem hivalkodó a fia, a 28 éves Matthew Trebek, aki sikeres vendéglős New Yorkban, és egy tekintélyes mini vendéglátóipari birodalmat épít Harlemben, azon a környéken, ahol ő is él már öt éve.

Majdnem négy évvel ezelőtt Matthew Trebek és üzlettársa, Nodar Mosiashvili Cassandra Rhodes séffel közösen nyitotta meg a népszerű mexikói street food éttermet, az Oso-t. Idén áprilisban a szomszédos szomszédságban a Lucille’s koktélbárral és rendezvényteremmel, valamint a szomszédos Pizza By Lucille’s elviteles pizzázóval bővítették üzletüket.

“Nem élnék máshol” – mondja Trebek a PEOPLE-nak a belvárosi környék iránti szeretetéről. “Közvetlenül az Oso megnyitása után megnéztünk egy másik étterem projektet Harlemen kívül, és nem éreztük, hogy ez a márka számunkra” – mondja. “Azt hiszem, van valami abban, hogy a közösség részévé váljunk, és ne csak egy újabb étterem legyünk a sok étterem között.”

A környék látszólag egyetért. Trebek szerint a hely általában tele van a környékbeli törzsvendégekkel, akikkel az elmúlt három és fél év alatt szoros barátságot kötött, és mivel a City College-dzsal szemben található, rengeteg diákot is hozott, ami segített az ebédelő tömegben. Ráadásul az ételek hitelességét is meg kell említeni. A nyitás előtt Trebek és társai Mexikóvárosba utaztak, ahol megkóstolták az utcai ételeket, és helyi családokkal dolgoztak együtt, hogy megtanulják, hogyan készítsék el a környék legjobb tacóit, gyümölcssalátáit és házi készítésű tortilláit.

“Azt akartuk, hogy a menü a mexikóvárosi utcai ételekhez igazodjon” – mondja Trebek. “És olyan menüt akartunk, amely kisebb méretű, és olyan leegyszerűsített, amilyen akkor lenne, ha ott sétálnál az utcákon.” (Néhány példa a népszerű ételekre: flauták, különféle a la carte tacók és gyümölcssaláták, mint például a PEOPLE-ban nemrég bemutatott görögdinnye és jicama saláta.) “Csak néhány olyan emelkedett étel van, amit nem biztos, hogy megtalálsz az utcán, mint például az egész hal vagy a polip étel”. Az Oso emellett a város legjobb margaritáival is büszkélkedhet, ami annak köszönhető, hogy Trebek New York környékén pultosként dolgozott. Az alábbiakban további tudnivalók Matthew Trebekről, az Oso-ról és az újonnan nyílt Lucille’s-ről.

1. Trebek azután került a vendéglátóiparba, hogy a főiskola alatt és után pultosként dolgozott

Trebek a pultosként eltöltött időnek tulajdonítja, hogy rájött, a vendéglátóiparban akar maradni és éttermet nyitni. Ez alatt az idő alatt találkozott későbbi üzlettársaival is. Nodar Mosiashvili volt a pultos mentora a Library Hotelben, amikor ott dolgoztak együtt, Trebek pedig később találkozott Cassie séffel, amikor együtt dolgoztak a Willow Road étteremben Manhattanben. “A kapcsolatok mind a korábbi éttermekben dolgoztak” – mondja az Oso mögött álló álomcsapatról.

2. Az apja nem volt elragadtatva, hogy belevág az éttermi üzletbe – de most már rajongó

Trebek azt mondja, hogy amikor először mondta az apjának, Alexnek, hogy éttermet szeretne nyitni, idősebb Trebek nem volt annyira biztos a tervben. “Igen, először nem volt a fedélzeten” – mondja Trebek nevetve. “Csak az éttermek sikerességi arányára gondolt, ami akkoriban úgy 80%-uk bezár az első éven belül. De aztán, amikor eljött a helyiségbe, és látta, ahogyan az egész kialakul és kibontakozik, és ahogyan Nodar és én dolgoztunk érte, nagyon beleállt a dologba.” Trebek hozzáteszi: “Most már délben is bejön, és élvezi a dupla margaritáját!”. Arra vonatkozóan, hogy miért nem használta ki soha szándékosan apja hírnevét vagy nevét, azt mondja, egyszerűen nem volt olyan dolog, amire így vagy úgy, de nem gondolt. “Azt hiszem, egyeseket jobban érdekel, hogy ki az apám, mint másokat, de ez mindig így van a reflektorfényben lévő emberekkel” – mondja.

3. A siker titka a következetesség – és a boldog kollégák

Trebek gyakran megtalálható az étteremben, ahol hetente több este is irányítja a műsort, és úgy véli, a siker titka az, hogy mindig kéznél van. “Arról van szó, hogy mindenki lelkes maradjon, hogy továbbra is bejöjjön, elkészítse az ételeket, és közösen építsünk valami sikeres felé” – mondja. “Azt hiszem, nagyon szerencsések vagyunk a személyzetünkkel. Ők nagyszerűek és őszinték, őszintén kedves emberek, olyan emberek, akikkel sok vásárlónk szeret beszélgetni. Azt hiszem, ez hatalmas előny.” Arról is gondoskodik, hogy az ételek következetesen, és mindig a színvonal felett maradjanak. “Fontos, hogy az ételek és az italok egyenletesek maradjanak” – mondja. “Igazából csak arról van szó, hogy egy jól összeállított élményt állítsunk össze valaki számára.”

4. Az új koktélbárja, a Lucille’s egyszerre sok minden

Amikor Trebek és társai úgy döntöttek, hogy koktélbárt nyitnak a harlemi Macombs Street 26-ban, nem csak egy tipikus környékbeli bárt akartak csinálni. Míg éjszaka a hangsúly a szakértelemmel kevert italokon van, a Lucille’s, amelyet Matthew és kollégái maguk építettek, olyan kisebb menüpontokat is kínálnak, mint a Nick Cerda séf által készített kubai szendvicsek. “Ez egyfajta egyedi koncepció” – mondja Trebek. “Reggel 7-től délután 4-ig kávézóként működik, majd átvált koktélbárrá. Úgy gondoltam, hogy a hely egy nyitott formátumú tér is lehetne, ahová az emberek bejöhetnek, és a nappalijuk meghosszabbításaként kezelhetik.” (Igen, van ingyenes Wi-Fi, és igen, rengeteg helyi szabadúszó tölti itt a napjait laptopról dolgozva). “Most van valaki, aki pop-up jógaórát szeretne tartani reggelente, és bár nem vagyunk zenei helyszín, hetente egyszer vendégül látunk egy rezidens DJ-t. Kezdünk többet csinálni jazz-zenészekkel és old school DJ-kkel. Semmi nyomasztó, csak valami a háttérben, ami kellemes az embereknek, ha besétálnak.” Azt is kezdik látni, hogy egyre többen szeretnének magánrendezvényeket és partikat tartani a helyiségben.

5. Nem akarja elhagyni Harlemet – de lehet, hogy végül egy másik helyet nyit ott fent

“A Fordham miatt ismerkedtem meg a helyszínnel” – mondja Trebek az egyetemi éveiről. “Amikor étteremhelyet kerestem, úgy tűnt, hogy több környékbeli étteremre van lehetőség. És nagyon erős itt a közösségi érzés” – mondja. Ő is ott él már majdnem egy évtizede. “Amikor otthonról megyek a munkahelyemre, az ember meglátja az embereket az utcán, és köszön” – mondja. “Én ebben nőttem fel Los Angelesben, és azt hiszem, ez a belvárosban határozottan elveszik.” Az ismertség hűséges és barátságos vendégeket is jelent, bár ez gyorsan változik, ahogy a két hotspot híre terjed. “Eleinte erősen támaszkodtunk a törzsvendégkörünkre, de most már a belvárosból vagy Brooklynból is vonzzuk az embereket” – mondja.

Oso az 1618 Amsterdam Ave. an 140th Street

Lucille’s a 26 Macombs Pl. és 150th Street

The Best of People

Get celebrity and royals news plus human interest stories delivered straight to your in-box