Ha rengeteg szilvája van, érdemes aszalni. Az aszalt szilva segít hozzáadni az ételek széles skálájának ízét. Emellett ízletes és egészséges rágcsálnivaló is készíthető belőle. Megfelelően tárolva az aszalt szilva hosszú ideig eltartható. Végre elgondolkodott azon, hogy maga is készítsen belőle? Nos, a szilva szárítására többféle módszer is létezik.

Hogyan szárítsuk a szilvát otthon

A szilva szárítása a sütőben

A sütő használata a szilva szárításának népszerű, praktikus és egyszerű módja.

A szilva sütőben való szárításakor kövesse az alábbi lépéseket:

• A szilvát egy kis, könnyen kezelhető, éles késsel vágja félbe. Dolgozzunk a mag körül. Válassza szét a feleket egymástól. Vegye ki és dobja ki a magot. A szilvát kisebb darabokra is vághatja, hogy felgyorsítsa az aszalási folyamatot.
• A szilvát a sütő rácsára helyezze. Tegyük őket közvetlenül a rácsra. Tegyen egy kis helyet az egyes gyümölcsök közé. Ha a szilvák túl közel állnak egymáshoz, az befolyásolhatja a szárítási folyamatot.
• Tegyen egy darab fóliát vagy egy fóliával bélelt tepsit a rács alá.
• A szilvából sok lé fog távozni az aszalás során. Ha a szilvát egy tepsire tesszük, a lé a tepsihez tapad, és befolyásolja az aszalási folyamatot. Bölcsebb, ha a szilvát közvetlenül a rácsra tesszük.
• A rendetlenség elkerülése érdekében tegyünk egy réteg fóliát a sütő aljára, hogy felfogja a levet. Használhat egy fóliával bélelt tepsit is, és azt a rács alá helyezheti.
• A sütőt 175° – 200° Fahrenheit vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre állítsa be. A szilva szárítása akkor működik a legjobban, ha a sütőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre állítjuk.
• A szilva egyenletesen száradjon ki. Körülbelül néhány óránként ellenőrizze őket. Az egyenletes száradás érdekében időnként fordítsuk meg őket.
• A legtöbb ember azt szeretné, ha az aszalt szilva sötét és ráncos lenne, de belül még mindig lédús és puha. Ha azt szeretné, hogy a szilva kissé szárazabb legyen, tartsa tovább a sütőben.
• Vegye ki a szilvát a sütőből, amint az önnek tetsző szárazságot mutat.

A szárítási idő attól függ, hogy a szilvának mennyi leve van, mielőtt betette a sütőbe. Fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a szilvát.

Elképzelhető, hogy néhány szilvát hamarabb kell kivenni, mint a többit. Általában azonban a szilva szárítása a sütőben körülbelül nyolc órát vehet igénybe.

A szilva szárítása ételszárítóban

A szilva szárításához használhat szárítót. Ez a szerkentyű hő és légáramlás segítségével csökkenti a szilva víztartalmát. A nedvesség hatékony és biztonságos eltávolításával a dehidratáló megakadályozza a baktériumok elszaporodását, és segít megőrizni a szilvát.

A szilva élelmiszer-dehidratálóban történő szárításakor kövesse az alábbi lépéseket:

• Válasszon kiváló minőségű friss szilvát. Ne használjon zúzott vagy túlérett szilvát.
• Mossa meg a szilvát. Vágjuk őket félbe. Ehhez használjunk egy kis éles kést. Távolítsa el a szárát és a magházát.
• Töltse a szilvaféléket a dehidratáló tálcáira. Ha sok szilvája van, nyugodtan rakja őket egymás mellé a tálcákra. Arra azonban ügyeljen, hogy a gyümölcsök ne fedjék egymást. Az átfedés befolyásolja a levegő keringését, és lelassítja az aszalási időt.
• Miután a szilvát a tálcákra helyezte, kapcsolja be a dehidratálót, hogy megkezdődjön az aszalási folyamat. Ha hagyományos szárítógépe van, állítsa a hőmérsékletet 115° Fahrenheitre. Ha Excalibur dehidratálót használ, használja a 145°-ot.
• A szilva ajánlott szárítási idejét a használati útmutatóban találja meg. Az aszalási idő olyan tényezőktől függ, mint a szilvában lévő víz mennyisége, a gyümölcs vastagsága, a páratartalom, a hőmérséklet és a tengerszint feletti magasság. A szilva átlagosan 8-14 óra alatt szárad ki a dehidratálóban.
• A szilvát időnként ellenőrizze. Fordítsa meg a szilvát, amikor a teteje megszáradt, és a szilva könnyen elenged. Ha a szilva a tálcára tapad, akkor még nedves; hagyja még néhány órát, mielőtt újra megpróbálná megfordítani.
• Egy utolsó ellenőrzést végezzen néhány órával a szilva megfordítása után. Vegyünk egy szeletet, várjuk meg, amíg kihűl, majd az ujjunkkal ellenőrizzük az állagát. Ha a szilva tapintásra száraznak tűnik, akkor kész.
  A szilvaszemek különböző idő alatt száradhatnak meg. Vegyük ki azokat, amelyekről úgy gondoljuk, hogy ízlésünk szerint elég szárazak. A többi szeletet rendszeresen ellenőrizze.
• Hűtse az aszalt szilvát fél vagy egy órán át. Ügyeljünk arra, hogy teljesen kihűljenek, mielőtt tároljuk őket.

TÖBBET OLVASSZON!

Szilva aszalása a napon

Ezzel a módszerrel hosszabb ideig tarthat a szilva aszalása. A szilva napon való szárítása azonban egyszerű és olcsó. Nem igényel semmilyen különleges felszerelést.

Az alábbi lépéseket kövesse:

• Válasszon érett szilvát, amelyen nincsenek zúzódások vagy rossz foltok.
• Vegyen néhány hűtőrácsot, és helyezze őket sütőlapokra. Bármilyen állványt használhatunk, amely lehetővé teszi, hogy a levegő szabadon áramolhasson a szilva körül.
• A szilvát megmossuk és félbevágjuk. Szedjük ki a magokat.
• Fektessük ki a szilvákat a rácsokra. Hagyjon elég helyet a szilvaszemek között, hogy a levegő szabadon áramolhasson körülöttük.
• Tegyen egy darab fóliát az állványok alá, hogy felfogja a levet, amely a gyümölcs dehidratálása során lecsöpög a szilváról.
• Védje a szilvát a bogaraktól, ha lazán sajtvásznat tesz az állványokra.
• Tegye a sütőlapokat meleg és száraz helyre. Keressünk egy olyan helyet, ahol a nap közvetlenül rá tud sütni a szilvára. A kinti hőmérsékletnek 85 foknál magasabbnak kell lennie. A páratartalomnak 60%-nál alacsonyabbnak kell lennie. Egy kellemes szellő segít meggyorsítani az aszalási folyamatot.
• Időnként fordítsuk meg a szilva féléket, hogy mindkét oldaluk szépen megszáradjon.
• Visszük be a tálcákat minden este a házba.
• A szilva valószínűleg négy nap múlva kész lesz a tárolásra. Az aszalt szilvának ráncosnak és kissé bőrszerűnek kell lennie, de nem keménynek. Ha felvágjuk a felét, nem szabad, hogy nedvességgyöngyök legyenek a gyümölcs belsejében.

Hogyan tároljuk és tartósítsuk az aszalt szilvát

Az aszalt szilvát lazán, üvegekben tároljuk. Körülbelül egy héten át naponta egyszer rázza meg az üvegeket, hogy a maradék nedvesség egyenletesen eloszoljon az aszalt szilva között. Ha páralecsapódást lát az üvegeken, tegye vissza a szilvát a dehidratálóba, hogy tovább száradjon.

Az aszalt szilvát fagyasztózacskókban is tárolhatja. Ha fagyasztózacskót használ, szabaduljon meg a lehető legtöbb levegőtől.

Ha a szilva a szárazabb oldalon van, akkor szobahőmérsékleten is tárolhatja. Válasszon egy hűvös és száraz részt a kamrában.

Az aszalt szilvát a hűtőszekrényben is tárolhatja.

Ha jobban szereti, ha aszalt szilvája egy kis nedvességet tartalmaz, akkor a fagyasztóban is tárolhatja, hogy megakadályozza a penész kialakulását.

Ha az aszalt szilvát a hűtőszekrényben vagy a kamrában tartja, akkor valószínűleg 6-12 hónapig romlatlan marad. Ha a fagyasztóban tárolja, akkor 12-18 hónapig is eltartható.