Párnásan puha és szuper nedves áfonyával töltött muffin joghurttal és friss citromhéjjal. A reggeli még sosem volt ilyen jóízű! Ez egy olyan muffin, amit lassíts és élvezd!

Nagy rajongója vagyok a muffinoknak, de nagyon ritkán készítem el őket. Tudom, hogy a muffin lényegében sütemény, ezért nem készítem túl gyakran, mert nem tudom abbahagyni az evést.

A muffinokkal könnyebb is, tudod? Nem kell összekoszolni a tányért vagy a kést, mint a süteményhez. A muffinok olyan szépen elférnek a kezedben. A legtöbbjükhöz egy kis papír bélés is jár, hogy könnyebb legyen megfogni és elvinni. Tökéletesen kompaktak, és túl könnyű egynél többet enni belőlük!

Ha ez nem te vagy, akkor ez az áfonyás-citromos-joghurtos muffin talán pont így lesz. Ez egy nagyon nedves muffin; mégis nagyon könnyű és habos is. A sütemény része édes és fanyar, az áfonya pedig élénk színt és friss ízeket ad hozzá.

Mivel ez a muffin olajat használ a tésztában, így a muffin puha marad. Az olaj azt is megakadályozza, hogy a muffinok összeragadjanak, ha inkább kihagynád a papírbetétet. Elég könnyen kijönnek a muffinformából, ha közvetlenül a formába sütjük őket muffinbetét nélkül.”

Olaj helyett használhatok vajat is?

Nem próbáltam még soha ezt a receptet vajjal az olaj helyett, így nem tudok nyilatkozni arról, hogy az olaj a legjobb-e vagy sem. Azt azonban javasolhatom, hogy ebben a receptben könnyű olajat használj.

Ne essünk kísértésbe, hogy erős ízű olajokat használjunk, például olívaolajat. Használjunk világos színű és eléggé íztelen olajat, például növényi olajat vagy repceolajat.

Friss vagy fagyasztott bogyók?

Fagyasztott áfonyával még nem próbáltam ezt a receptet. Én csak friss bogyós gyümölcsöket használtam ebben a muffin receptben. Ha mindenképpen fagyasztott bogyós gyümölcsöket használsz, mindenképpen teszteld a muffinokat egy fogpiszkálóval, hogy lássuk, hogy teljesen átsültek-e.

Általában, ha sütök, és bogyós gyümölcsöket vagy gyümölcsöket használok, akkor inkább az aszalt utat választom. Úgy tapasztalom, hogy az aszalt bogyók és gyümölcsök jobban bírják a sütést. Próbáltam már más recepteket, ahol a bogyók nedvességtartalma teljesen felborította a receptet.

Az én tejfölös pogácsa receptemben ez egyértelműen megmutatkozik. Az Epres zabpelyhes süti receptemben is erről beszélek. De mivel ez a muffin tészta olyan könnyű, a friss bogyós gyümölcsök kibírják a keverést anélkül, hogy pépessé válnának.

Következtetés:

Azért érdemes megjegyezni, hogy mivel ezek a muffinok annyira habosak és nedvesek, nem bírják jól a fagyasztást és a kiolvasztást. Nem lesz friss az ízük, és átáznak, ami nem illik egy jó muffinhoz!

A jó hír az, hogy ezek a muffinok 5-7 napig elállnak a hűtőben. Csak tartsd őket egy fedeles, élelmiszerbiztos edényben. Én általában egy fedeles süteménytartóban szoktam tartani őket. Én közvetlenül a pulton hagyom őket. Nálunk amúgy sem tartanak ki 3 napnál tovább!

Ha tetszett ez a recept,

itt van még néhány, ami szintén érdekelhet!

Sietsz? Mentsd el ezt a receptet a Pinterest tábládra későbbre! Kattints IDE!

2 db 6 szavazatból

Áfonyás citromos joghurtos muffin

Párnásan puha és szuper nedves, áfonyával töltött muffin joghurttal és friss citromhéjjal. A reggeli még sosem volt ilyen jóízű! Ez egy olyan muffin, amit lassíts és élvezd!

Pin RecipePrint Recipe

Előkészítési idő 20 perc

Főzési idő 20 perc

Teljes idő 40 perc

Adagok 12 db Muffinok

Kalória 227kcal

Szerző Lord Byron konyhája

Hozzávalók

• 1 csésze natúr görög joghurt
• 1 db. 1/2 evőkanál citromhéj
• 3/4 csésze cukor
• 3 nagy tojás
• 2 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 csésze növényi olaj
• 1 1/2 csésze általános liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál só
• 1 1/2 csésze áfonya
• 1 evőkanál turbinado cukor, (opcionális)

Instrukciók

• A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Készítsünk elő egy 12 lyukú muffinformát úgy, hogy a muffinformák üregeibe papír muffinbetéteket helyezünk. Tegyük félre.
• Egy nagy keverőtálban kézi mixerrel jól keverjük össze a joghurtot, a cukrot és a citromhéjat.
• Adjuk hozzá a növényi olajat, a vanília kivonatot és a tojásokat. Alacsony sebességen addig verjük, amíg jól be nem keveredik.
• Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót. Csak addig keverjük, amíg a lisztet be nem dolgozzuk.
• Adjunk hozzá egy csésze áfonyát, és egy gumispatula segítségével forgassuk bele a tésztába.
• Egyenletesen osszuk el a tésztát a 12 muffinforma lyukaiba.
• Tegyük a muffinok tetejére a maradék 1/2 csésze áfonyát.
• Süssük 20 percig, vagy amíg egy muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz.
• Vegyük ki a sütőből, és ha használunk, szórjuk meg a turbinado cukorral. Hagyjuk a muffinokat a muffinformában 15 percig hűlni. Fordítsuk ki a muffinokat egy drótrácsra, hogy befejezzük a hűtést.

Táplálkozás

Kalória: 227kcal | Szénhidrátok: | Fehérje: 5g | Zsír: 11g | Telített zsír: 8g | Koleszterin: 54mg | Nátrium: 76mg | Kálium: 141mg | Rost: 1g | Cukor: 15g | A-vitamin: 87IU | C-vitamin: 3mg | Kalcium: 60mg | Vas: 1mg

Ezzel a recepttel készülsz? Jelölj meg!

@lordbyronskitchen | #lordbyronskitchen