Elämä on aina hieman makeampaa, kun mukana on sokeria. Takana ovat ne ajat, jolloin valkoinen sokeri on ainoa valinta – vaihtoehtoisia makeutusaineita on viime vuosina tullut yhä helpommin saataville (ja niitä on helppo käyttää suosikkiresepteissäsi). Ketogeenistä ruokavaliota tai matalaglykeemistä ruokavaliota noudattaville tai niille, jotka yrittävät rajoittaa yleistä sokerinsaantia, stevian suosio kasvaa jatkuvasti. Mutta onko stevia haitaksi sinulle? Vastaamme tähän ja muihin kysymyksiin tämänpäiväisessä postauksessa.

Mikä on stevia?

Stevia on eteläamerikkalaisesta samannimisestä kasvista valmistettu vaihtoehtoinen makeutusaine, joka on 200-400 kertaa makeampi kuin tavallinen pöytäsokeri. Sitä on käytetty sukupolvien ajan paitsi makeutusaineena myös lääkkeenä pieniin vaivoihin, kuten vatsavaivoihin tai palovammoihin. Stevia-kasvi kirjattiin ensimmäisen kerran vuonna 1899 Paraguayssa, ja muutamaa vuotta myöhemmin stevia määriteltiin auringonkukka-heimon jäseneksi. Vasta 1970-luvulla steviaa alettiin käyttää kaupallisesti makeutusaineena, ja suuntaus alkoi Japanista ennen kuin se levisi muualle maailmaan, myös Yhdysvaltoihin.

Stevian hyödyt

Stevia voi olla voittava vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää sokerinsaantia tai luopua siitä. Tässä luonnollisessa makeutusaineessa ei ole kaloreita, ja koska se ei vaikuta verensokeriin samalla tavalla kuin perinteinen sokeri, se on yleensä turvallinen vaihtoehto diabeetikoille. Ja koska tiedämme, että mietit, onko stevia ketogeeninen, vastaus on kyllä! Stevia on myös gluteeniton, maidoton, vähäsuolainen, vähaglykeeminen ja vegaaninen.

Stevian vaarat

Onko stevia turvallinen? Kaivetaanpa tutkimustietoa. Ensin yllätys: stevialla voi olla hieman kitkerä maku, ja jotkut ihmiset joko rakastavat tai vihaavat sitä. Mitä tulee stevian mahdollisesti esiin tuleviin vaaroihin, muista lukea ainesosaluettelo. Jotkut stevia-merkit sisältävät myös erytritolin kaltaisia sokerialkoholeja, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia, jos käytät steviaa suuria määriä. Tässä vaiheessa on epäselvää, voiko stevian kaltaisten kalorittomien makeutusaineiden käyttö auttaa vähentämään päivän kokonaiskalorimäärää. Eräässä pienessä tutkimuksessa havaittiin, että kun ihmiset joivat aamulla stevialla makeutettua juomaa (sen sijaan, että olisivat käyttäneet sokeria), heillä oli taipumus syödä enemmän lounaalla ja he kokivat piikkejä verensokerissa ja insuliinissa.

Kuten kaikessa muussakin, sinun on syytä olla tarkka saannistasi. FDA määrittelee hyväksyttäväksi päivittäiseksi määräksi 4 mg steviaa kehon painokiloa kohti, mikä vastaa noin yhdeksää steviapakkausta päivässä. Suosituksesta riippumatta on hyvä nyrkkisääntö rajoittaa steviaa samalla tavalla kuin muitakin makeutusaineita.

Steviatuotteet

Jos olet valmis käyttämään steviaa makeutusaineena, tässä ovat parhaimmat valintamme.

Thrive Marketin orgaaninen stevia

GMO:ta sisältämätön kasvipohjainen jauheemme makeuttaa helposti juomat, leivonnaiset ja paljon muuta. Stevia liukenee nopeasti sekä kuumiin että kylmiin nesteisiin, ja tarvitset vain pienen määrän vaikuttaaksesi.

Thrive Market Luomu Nestemäinen Stevia

Vain muutama tippa Luomu Nestemäistä Steviaamme makeuttaa suosikkijuomasi. Tällä ainesosalla on nolla kaloria ja matala glykeeminen indeksi. Lisäksi siinä ei ole katkeraa jälkimakua!

Sweetleaf Mixed Berry Water Drops

Jos tavoitteenasi on juoda enemmän vettä, mutta kyllästyt siihen hieman, maustetut vesipisarat voivat auttaa! Nämä kätevät pisarat on makeutettu stevialla, ja ne piristävät välittömästi hiilihapotonta tai kuohuvaa vettä turvautumatta keinotekoisiin ainesosiin.

Sweetleaf Organic Stevia Packets

Tämän 70 kpl:n steviapakkauksen avulla juomien makeuttaminen liikkeellä ollessa on helppoa. Sweetleafin vaihtoehto on USDA:n luomusertifioitu, ja jokainen pakkaus sisältää saman määrän makeutta kuin kaksi teelusikallista sokeria, vain ilman kaloreita ja hiilihydraatteja.

Reseptejä stevialla

Stevian kanssa kokkaaminen on helppoa, kunhan tunnet perusasiat. Tässä on muutama resepti, jotka luottavat steviaan perinteisten sokerien sijaan.

Orange Julius Protein Smoothie

Tässä on vaahtoava juoma, joka täyttää sinut aamulla. Vaniljaproteiinijauhe lisää ravintoarvoa, OJ ja ananas tuovat trooppista tunnelmaa, ja nestemäinen stevia lisää ripauksen makeutta.

Vaniljapapujen jälkiruokahummus

Älä tyrmää sitä, ennen kuin olet kokeillut! Sen sijaan, että lopettaisit ateriasi jollain ylimääräisellä sokerilla, joka ei tarjoa mitään ravitsemuksellisia etuja, kokeile jälkiruokahummusta. Tämä papudippi on makeutettu nestemäisellä stevialla ja siinä käytetään sekä vaniljapapuja että vaniljauutetta kaksinkertaisen annoksen makua varten.

Ketogeeninen suklaakuorrutteinen pekoni

Tämä makea ja suolainen resepti on keto-ystävällinen stevialla makeutettujen suklaalastujen ansiosta. Kruunaa pekoni kookospähkinöillä ja pistaasipähkinöillä saadaksesi vieraillesi lisää rapeutta.

Mikä on sokeri?

Sukroosi on sen virallinen nimi, mutta voit kutsua sitä myös yksinkertaisesti sokeriksi. Tämä makeutusaine saadaan joko sokerijuurikkaasta tai sokeriruo’osta, ja se valmistetaan suodattamalla kasvin nesteet ja keittämällä ne sitten paksuksi siirapiksi. Kuivausprosessin aikana muodostuu tyypillisiä sokerikiteitä, jotka lopulta poistetaan, minkä vuoksi sokeri on tyypillisesti väritön ainesosa.

Sokerityypit

Kävele sokerikaupan käytävälle ja löydät sieltä paljon muutakin kuin rakeista sokeria. Raakasokerista jauhettuun sokeriin, tässä on katsaus joihinkin yleisimpiin lajikkeisiin.

• Rakeinen sokeri: Rakeista sokeria kutsutaan joskus ”tavalliseksi sokeriksi” yksinkertaisesti siksi, että se on yleisimmin käytetty sokeri leivonnaisissa.
• Ruskea sokeri: Ruskea sokeri valmistetaan kahdella tavalla. Joko puhdistusta rajoitetaan tai melassi lisätään takaisin valkoisiin sokerikiteisiin. Tämä lajike on koostumukseltaan kosteampi ja kömpelömpi kuin valkoiset lajitoverinsa, ja siinä on myös tummempi sävy.
• Turbinadosokeri: Tämä ”raakasokeri” on saanut nimensä siitä, että vain osa sokerista on todella käsitelty. Kokeile sitä juomien makeutusaineena tai lisäämällä muffinssien päälle rakennetta.
• Steviasokeri vs. ruokosokeri: Ruokosokeri on itse asiassa eräänlainen ruskea sokeri, ja se on vähemmän käsitelty kuin raakasokeri. Ruokosokerin mehun annetaan haihtua ja muodostua luonnollisesti kiteiksi.
• Kidesokeri: Tätä sokerityyppiä kutsutaan myös tomusokeriksi. Kutsuitpa sitä miksi tahansa, rakenne on hienojakoista jauhetta, ja sitä käytetään tyypillisesti kuorrutuksen tekemiseen, kermavaahdon maustamiseen tai kevyen pölyämisen lisäämiseen jälkiruokaan ennen tarjoilua.

Stevian terveyshyödyt vs. sokeri

Stevian kaloripitoisuus on olematon, ja se on alhaisen glykeemisen asteen omaava, mikä antaa sille etulyöntiaseman tavanomaiseen sokeriin nähden – ruokosokeri tuottaa 15 kaloria 1 teelusikallisessa annosta kohti. Ja vaikka et löydä ravitsemuksellisia lisäaineita, kuten mineraaleja, vitamiineja tai proteiineja, sokeri on herkullista leivonnaisissa tai muissa makeissa herkuissa. Olitpa sitten valmistamassa erää kuppikakkuja, tunnusomaista piirakkaa tai muuta suosikkijälkiruokaa, sokeri parantaa sitä lähes aina.

Sokerituotteet

Tavanomainen sokeri toimii useimmissa tapauksissa, mutta jos olet suuri leipuri, kannattaa sinulla olla arsenaali sokerilajikkeita, joista valita.

Thrive Market Organic Powdered Sugar

Täydellinen ranskanpaahtoleivän, suklaatortun päälle tai kuorrutteiden makeutusaineeksi, tämä monipuolinen sokeri on valmistettu eettisesti hankitusta ruokosokerista ja ripauksesta tapiokatärkkelystä.

Thrive Market Luomu vaaleanruskea sokeri

Tämä pussi luomulaatuista vaaleanruskeaa sokeria on valmistettu eettisesti hankitusta, reilun kaupan sokeriruokomehusta, eikä se sisällä lisättyjä säilöntäaineita tai kemikaaleja. Käytä sitä 1:1 korvaamaan puhdistettua vaaleanruskeaa sokeria kaikissa suosikkiresepteissäsi.

Wholesome Luomu Ruokosokeri

Wholesomen ruokosokeri on USDA:n sertifioimaa luomusokeria ja valmistettu eteläamerikkalaisesta sokeriruo’osta. Jos lasket, 1 teelusikallinen annosta pudottaa sinut 15 kaloria.

Now Foods Date Sugar

Taatelisokeri vs. stevia -keskustelussa on hyvä tietää, että vaikka stevia on kaloriton, taatelisokerissa on 20 kaloria jokaista 2 teelusikallista annosta kohti. Jos et tarvitse steviaa ruokavaliosyistä, taatelisokeri on loistava vaihtoehto leivonnaisiin, ja se koostuu vain yhdestä ainesosasta: hienonnetuista, kuivista taateleista.

Thrive Marketin luomukookossokeri

Jos olet terveystietoinen ruoanlaittaja, joka silti tykkää herkutella silloin tällöin, kokeile kookossokeria. Se maistuu samankaltaiselta kuin ruskea sokeri, ja se valmistetaan kookospalmun mehusta.

Reseptejä, joissa käytetään sokeria

Tässä on joitain suosikkireseptejämme, joilla saat sokeripussisi hyötykäyttöön.

Gluteenittomat ruskeaa voita sisältävät suklaaleipäkeksit

Ruskovoi nostaa nämä GF-keksit seuraavalle tasolle ja tumma fariinisokeri tuo niihin karamellin makua, joka on erehtymätön. Olemme kaikki keksien jakamisen kannalla, mutta niistä voi olla vaikea luopua. Sinua on varoitettu!

Mansikoita ja kermaa Kauramaitojäätelö

Tämän lämpimän sään herkun makeassa pohjassa käytetään ruokosokeria, vaniljauutetta ja mehukkaita mansikoita. Ammattilaisvinkki: pakasta jäätelökoneen kulho yön yli, jotta voit sekoittaa sen aina, kun olet valmis.

Granaattiomena-martini

Kiitos uudelle suosikkicocktailillesi! Tässä kirkkaan sävyisessä kulauksessa on vodkaa, OJ:ta, granaattiomenajauhetta, ruokosokeria ja ripaus kanelia.

Instant Pot Keto Ribs

Ruskosokeri ei ole vain jälkiruokareseptejä varten. Kun sitä käytetään kuivahieronnassa jauhetun pippurin, valkosipulijauheen ja muiden suolaisten mausteiden rinnalla, ruskea sokeri antaa lempeää makeutta mureille kylkiluille. Käytä Instant Potia vaikuttavan yksinkertaiseen illalliseen!

Gluteeniton syntymäpäiväkakku

Pulverisokeri on mahdottoman kermaisen kuorrutuksemme tähti, eikä tämän huikean kakun valmistamiseen tarvitse olla kenenkään syntymäpäivä.

Helppo sokerikeksiresepti

Valentiinipäiväksi tai mihin tahansa tilaisuuteen, jossa on kyse herkuista, paras sokerikeksireseptimme on kokeilemisen arvoinen. Ne on maustettu vaniljalla ja mantelilla, ja niissä käytetään sekä ruokosokeria että tomusokeria täydellisen murean murun ja makean sokerikeksikuorrutuksen aikaansaamiseksi.