Shrimp Scampi parsalla ja tomaateilla, jotka on kuorrutettu sitruunalla, valkosipulilla ja voikastikkeella, joka on paistettu yhdellä pannulla ja pöydälläsi 15 minuutissa!

Tämä Shrimp Scampi järkyttää sinua sillä, kuinka helppoa se on JA kuinka naurettavan herkullista se on! Se on ravintolalaatua ilman odottelua, hintalappua tai kasaa likaisia astioita! Katkaravut, parsa ja tomaatit paistuvat kaikki yhdellä pannulla samalla, kun sulava voi luo ylellisen kastikkeen. Tarjoile Shrimp Scampi linguiinin tai valitsemasi pastan tai jopa nuudeleiden kanssa, niin saat makupitoisen aterian, jonka valmistelu on helppoa ja siivous minimaalista!

Shrimp Scampi

Koulu alkaa taas ja sää viilenee, mikä tarkoittaa LEVYPANNUANNULLISTA RUOKAA! Olen jo tehnyt Maple Apricot Chicken with Sweet Potatoes and Green Beans, jonka olen innokas jakamaan kanssanne (ja minulla on niin paljon muitakin ideoita), mutta nyt on vuorossa Sheet Pan Shrimp Scampi!

Tämä Shrimp Scampi -resepti perustuu paahdettuihin sitruuna-valkosipulivoi-katkarapuihin ja parsaan. Minulla EI ollut MITÄÄN aavistustakaan, kun julkaisin tuon reseptin yli puolitoista vuotta sitten, että se olisi Pinterestin ja sivustoni ykkösresepti siitä lähtien!

Oppiessani tuosta reseptistä opin, että lukijat rakastavat:

1. katkarapujen helppokäyttöisyyttä (raakaan kanaan ei tarvitse koskea!)
2. helppo paistinpannuateria, joka on ateria yhdessä
3. illallinen alle 30 minuutissa
4. vain yksi pannu puhdistettavaksi
5. kaikki edellä mainitut ominaisuudet mausta tinkimättä

Vaikka toivoisin, että jokainen ateria sisältäisi edellä mainittuja ominaisuuksia, se ei vain ole mahdollista, mutta tämän Shrimp Scampin kohdalla se ON mahdollista! Tämä Shrimp Scampi on ovella kävelevä viimeisen minuutin ateria, joka varmasti tyydyttää tiukimmankin kriitikkosi.

Valitsin tämän Shrimp Scampin pariksi parsan ja tomaattien kanssa niiden lyhyen kypsennysajan vuoksi ja siksi, että tämä kolmikko on jumalallinen yhdessä – ja pastan kanssa. Minulla on myös pakkomielle paahdettujen tomaattien mehukkaaseen, tuliseen popsahdukseen suussani – ja sitten siihen lisätään valkosipulisitruunavoi-katkarapuja, parsaa ja pastaa – voiko parempaa enää olla!

Etsitkö lisää levypannuruokia?

• Pannulla Fajita-lohta korianteri-limivoin kera
• Pannulla parmesaanipestokanaa ja kasviksia
• Pannulla Chili-Dijon-possun sisäfileetä perunoiden ja vihreiden papujen kera
• Pannulla hunaja-sinappiprinkeli-kanaa & perunoiden kera
• Pannulla Cashew-rasvaa Hunaja-soijalohi parsakaalin kera
• Levypannu Caprese-balsamicokana ja kasviksia
• Levypannu Sitruuna-valkosipulivoilohi rapealla parmesaanipankolla & Parsakaali
• Levypannu Thaimaalainen maapähkinä-kookoskanaa ananaksella ja parsakaalilla
• Levypannu Teriyaki katkarapuja, Ananasta ja herneitä

Leivottu katkarapu Scampi

Jos et ole koskaan ennen paahtanut katkarapuja, sinua odottaa tyydyttävä yllätys! Katkarapujen paahtaminen on yksi suosikkimenetelmistäni, jolla saat tasaisesti kypsiä katkarapuja vain 6-8 minuutissa, ja kädet irti -menetelmä on idioottivarma ja NIIN helppo.

Mikä vielä tärkeämpää, katkarapuscampikastikkeesi syntyy myös kaikki yhdellä pannulla! Kastike syntyy, kun voikuutiot sulavat maustettujen katkarapujen päälle, jotka sekoittuvat valkosipulin ja mausteiden kanssa. Kun katkaravut paistuvat, ne muuttuvat kuumiksi, mehukkaiksi, tuoksuviksi ja meheviksi suupaloiksi, jotka uivat juomakelpoisessa, herkullisessa valkosipulivoikastikkeessa.

Olen lisännyt voin määrää tässä Baked Shrimp Scampi -paistokatkarapukastikkeessa enemmän kuin Sheet Pan Lemon Garlic Shrimp -paistopannukatkarapukastikkeessani, koska voin on tarkoitus luoda kastike katkarapujen lisäksi myös pastalle. Voit kuitenkin käyttää vähemmän voita, jos haluat vähemmän ylellistä kastiketta (ja käyttää enemmän oliiviöljyä ja/tai pastavettä, jos tarjoilet pastan kanssa) tai vähemmän voita, jos et aio tarjoilla katkarapuscampiasi pastan kanssa. Se maistuu silti jumalalliselta kummallakin tavalla!

Mitä scampikastikkeessa on?

Scampi on itse asiassa italian kielen sana langustineelle, pienelle, hummerin kaltaiselle äyriäiselle, josta perinteinen scampi valmistetaan. Kun maahanmuuttajat alkoivat valmistaa scampia Yhdysvalloissa, katkarapuja oli helpommin saatavilla, joten syntyi ”katkarapuscampi” sellaisena kuin me sen tunnemme.

Scampikastike valmistetaan valkosipulista, voista ja kuivasta valkoviinistä sekä parmesaanista. Me emme käytä viiniä paistetun Shrimp Scampi -valmisteen valmistuksessa, mutta saat siitä kaiken makupaljouden.

Scampikastike tarjoillaan useimmiten pastan päällä, mutta sitä voi tarjoilla myös riisin, nuudeleiden tai leivän päällä.

Katkarapuscampin valmistaminen

Katkarapuscampin valmistaminen uunissa on kauniin helppoa!

• Vuoraa Jelly Roll -pannu (10×15) foliolla ja suihkuta sitä kevyesti keittosuihkeella puhdistamisen helpottamiseksi. Lisää tomaatit ja parsa, oliiviöljy, valkosipuli, suola ja pippuri ainesten mukaan. Sekoita, kunnes se on tasaisesti päällystetty, vuoraa sitten yhteen kerrokseen ja paahda 5 minuuttia.
  • Parsan paistoaika riippuu parsan paksuudesta. Käytän tässä reseptissä ohuita parsoja ja paahdan 5 minuuttia. Jos sinulla on keskikokoisia parsoja, haluat paahtaa lähemmäs 6-7 minuuttia.

• Välillä lisää katkaravut, valkosipuli ja mausteet keskikokoiseen kulhoon ja sekoita, jotta ne yhdistyvät tasaisesti. Vaihtoehtoisesti voit lisätä katkaravut ja mausteet suoraan pannulle.
• Nosta pannu uunista ja työnnä tomaattiparsat pannun toiselle puolelle (säilytä yhtenä kerroksena), lisää sitten katkaravut ja vuoraa ne yhteen kerrokseen.
• Parsojen päälle 1 ruokalusikallinen kuutioitua voita, tasaisin välein. Katkarapujen päälle 4-8 ruokalusikallista kuutioitua voita tasaisin välein. Paahda 6 minuuttia tai vain kunnes katkaravut ovat läpinäkymättömiä.
  • Voin määrä riippuu siitä, tarjoatko pastan kanssa ja haluatko dekadenttia voita sisältävää kastiketta, tai voit käyttää vähemmän voita ja käyttää kastikkeen luomiseen oliiviöljyn ja varatun pastaveden yhdistelmää.
• Nosta pannu pois uunista ja lorauta päälle 1-2 lisäruokalusikallista sitruunamehua (maun mukaan), jotta se saisi aikaan kirkkaan raikkaan sitruunan makua. Mausta vielä suolalla ja pippurilla maun mukaan ja koristele tuoreella persiljalla ja parmesaanilla.

Shrimp Scampi Pasta

Jos tarjoat Shrimp Scampit pastan kanssa, aloita pastan keittäminen aivan ensimmäiseksi – sillä siihen mennessä, kun vesi kiehuu ja pasta keittyy, Shrimp Scampit ovat valmiita!

Keitettyäsi pastan varaa ½ kupillista vettä ennen valuttamista. Käytämme kaiken tai osan siitä myöhemmin pastan joukkoon.

Kun katkarapuscampit ovat kypsennetty, lisää koko pannun sisältö linguineihin, mukaan lukien kaikki sulatettu/voi/mehu, josta tulee kastike. Lisää haluamasi määrä oliiviöljyä ja/tai varattua pastavettä, jotta saavutat haluamasi koostumuksen (et ehkä tarvitse sitä riippuen käyttämästäsi voin määrästä).

Lisää seuraavaksi parmesaania, koska parmesaani on pakollinen, jotta voit kutsua sitä Shrimp Scampiksi! Käytän 1/4 kupillista, mutta voit toki käyttää enemmän tai vähemmän maun mukaan.

Viimeiseksi mausta vielä suolalla, pippurilla ja lisää sitruunamehua maun mukaan. Haluat luultavasti enemmän sitruunaa, suolaa ja pippuria, koska sinulla on koko pasta maustettavana – mutta kuten kaikessa, maista ensin ja säädä sitten sen mukaan.

Katkarapuscampi ilman viiniä

Viiniä käytetään perinteisesti katkarapuscampin resepteissä, mutta se voidaan helposti jättää pois tästä reseptistä, koska paahdamme katkarapujamme eikä meidän tarvitse liottaa pannuamme, jolloin voit pitää kiinni alkoholittomasta ruokavaliostasi – ja lupaan, ettet tule kaipaamaan sen makua!

Miten sulatan katkaravut katkarapuscampia varten?

Haluat varastoida pakastettuja katkarapuja, jotta voit valmistaa tämän ylellisen makuisen aterian hetkessä. Tykkään ostaa katkaravut pakastepusseittain Costcosta, koska ne tulevat kuorettomina ja kuorettomina, joten jäljelle jää vain sulattaminen.

Katkarapujen sulattamiseen on kaksi vaihtoehtoa:

1. Jäädytettyjen katkarapujen nopeaa sulattamista varten aseta pakastetut katkaravut hienosilmäiseen siivilään tai siivilään. Aseta tämä siivilä suureen kulhoon, jossa on kylmää vesijohtovettä, 10 minuutiksi. Vaihda 10 minuutin kuluttua kulhossa oleva vesi uuteen kylmään vesijohtoveteen ja upota katkaravut uudelleen. Anna katkarapujen olla vielä 10-20 minuuttia. Tässä vaiheessa katkarapujen pitäisi olla täysin sulaneet.
2. Helpompi tapa sulattaa katkaravut – jos muistat sen etukäteen – on siirtää pakastetut katkaravut katettuun kulhoon ja antaa niiden sulaa jääkaapissa yön yli.

Mitä ikinä teetkin, vastusta tarvetta käyttää lämmintä vesijohtovettä (etkä missään nimessä mikroaaltouunia), sillä se saa katkaravut sulamaan ja kypsennyttämään epätasaisesti.

Vinkkejä ja niksejä katkarapuscampi-reseptiin

• Katkaravut voi korvata paloitellulla kananlihalla. Kanan kypsennys kestää noin 15 minuuttia, joten kypsennä sitä 10 minuuttia ennen kasvisten lisäämistä.
• Osta kuorettomia, kuorittuja katkarapuja helpottaaksesi elämääsi!
• Käytä sulatettuja katkarapuja etkä keitettyjä katkarapuja. (Katso yllä oleva kohta katkarapujen sulattamisesta.)
• Voit sekoittaa katkaravut ja mausteet kulhossa tai lisätä ne suoraan levypannulle ja sekoittaa, jolloin yksi ruokalaji jää pois. Tykkään sekoittaa ne erillisessä kulhossa, koska pannu on kuuma suoraan uunista.
• Voit vaihtaa kasvikset suosikkisi nopeasti kypsennettäviin kasviksiin, kuten sieniin, kesäkurpitsaan tai paprikaan, ja pitää kypsennysajat samoina. Voit vaihtaa ne pidempään kypsyviin kasviksiin ja säätää aikaa vastaavasti.

• Käytä 3-4 ruokalusikallista voita, jos et aio lisätä katkarapuscampia pastaan (koska et tarvitse paljon kastiketta).
• Jos lisäät katkarapuscampia pastaan, käytä 4-8 ruokalusikallista voita riippuen siitä, kuinka ylellisen kastikkeen haluat. Voit lisätä varattua pastavettä ja/tai oliiviöljyä kastikkeen venyttämiseen.
• Älä unohda sitruunamehua! Limetti kirkastaa ja elävöittää kaikkia makuja. Aloita vain yhdellä ruokalusikallisella ja lisää sitten lisää maun mukaan.
• Tarjoilitpa katkarapuscampit pastan kanssa tai et, suosittelen lämpimästi tuoretta parmesaaniraastetta – se on osa sitä, mikä tekee tästä katkarapuscampista ainutlaatuisen!

Mitä tarjoilen Shrimp Scampin kanssa?

Shrimp Scampi linguiinin kanssa on suosituin yhdistelmä, mutta se voidaan tarjoilla myös riisin, zoodlen ja leivän kanssa. Muita herkullisia lisukkeita ovat mm:

• Cheesy Pesto Pull Apart Bread
• Garlic Parmesan Butter Breadsticks
• Apple Cranberry Bacon Salad tai Pomegranate Pear Salad
• Wedge Salad

. Blue Cheese Ranchilla tai yksinkertainen vihersalaatti

• Sitruunariisi
• Kesähedelmäsalaatti tai talvihedelmäsalaatti

Etsitkö lisää katkarapureseptejä?

• Sitruuna-valkosipulikatkarapu fettuccine
• Thai Sweet Chili Shrimp
• Kung Pao Shrimp
• Aurinkokuivattu tomaatti-basilika-katkaravunpasta
• Old Bay Shrimp Kotitekoisella Cocktailkastikkeella

Haluatko kokeilla tätä katkarapujen Scampi-reseptiä?

Pinaa se LEVYPANNU-, 30 MINUUTIN RUOKA- tai MERIRUOKALAUTASIIN SÄÄSTÄMÄÄN myöhempää käyttöä varten!

Find me on Pinterest for more great recipes! Pinnaan aina :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Tulosta resepti

Sheet Pan Shrimp Scampi (Ei viiniä!)

Katkarapuja scampilla, parsaa ja tomaatteja, jotka on kuorrutettu sitruunalla, valkosipulilla ja voita sisältävällä kastikkeella, jotka on paistettu YHDELLÄ PANNUILLA, ja ne valmistuvat pöydällesi vartissa! Tämä Shrimp Scampi järkyttää sinua sillä, kuinka helppoa se on JA kuinka naurettavan herkullista se on! Se on ravintolalaatua ilman odottelua, hintalappua tai kasaa likaisia astioita! Tarjoile Shrimp Scampi linguiinin tai valitsemasi pastan tai jopa nuudeleiden kanssa, niin saat makupakattua aterian, jossa on helppo valmistautua ja minimaalinen siivous!

Votes: 1
Rating: 5

Arvioi tämä resepti!

Valmistusaika

4 min.

Kypsennysaika

11 minuuttia

Annoksia

– -8 annosta

Ainesosat

Tomaatit ja parsa

• 1 punta ohutta/keskikokoista parsaa, joka on pilkottu 1 tuuman paloiksi
• 1 pintti kirsikkaa. tomaatteja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1/4 tl suolaa
• 1/8 tl pippuria

Katkaravut

• 1 paunaa keskikokoisia kypsennättömiä katkarapuja, kuorittu, kuoret poistettu, pyrstöt poistettu*
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl JOKAINEN paprika-, sipulijauhe, kuivattua basilikaa
• 1/8-1/4 tl punapippurihiutaleita
• 1/8 tl pippuria
• 4-8 rkl voita kuutioituna (ks. muistiinpanot)**

Lisukkeet

• 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1-2 rkl sitruunamehua tai enemmän maun mukaan
• tuoretta parmesaaniraastetta valinnainen

Tarjoile

kanssa.
• 1 punta linguiinia (tai muuta pastaa)
• nuudeleita
• riisiä
• leipää

Valmistusaika 4 minuuttia Kypsennysaika 11 minuuttia Annoksia – -8 annosta Ainesosat Tomaatit ja parsa 1 punta ohutta/keskikokoista parsaa, joka on pilkottu 1 tuuman paloiksi 1 pintti kirsikkaa. tomaatteja 2 rkl oliiviöljyä 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1/4 tl suolaa 1/8 tl pippuria Katkaravut 1 paunaa keskikokoisia kypsennättömiä katkarapuja, kuorittu, kuoret poistettu, pyrstöt poistettu* 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1/2 tl suolaa 1/4 tl JOKAINEN paprika-, sipulijauhe, kuivattua basilikaa 1/8-1/4 tl punapippurihiutaleita 1/8 tl pippuria 4-8 rkl voita kuutioituna (ks. muistiinpanot)** Lisukkeet 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa 1-2 rkl sitruunamehua tai enemmän maun mukaan tuoretta parmesaaniraastetta valinnainen Tarjoile 1 paunan linguiinin (tai muun pastan) kanssa. nuudelit riisi leipä

Äänet: 1 Rating: 5 Arvioi tämä resepti!