Punainen palmuöljy on suosittu uusi öljy, joka on peräisin punaisista palmuista (ei pidä sekoittaa kookospalmuihin). Ihmiset Afrikassa sekä Keski- ja Etelä-Amerikassa ovat käyttäneet palmuöljyä jo yli 4000 vuoden ajan kutsuen sitä pyhäksi ruoaksi. Käytän sitä mielelläni resepteissä, joissa väri ei ole tärkeä tekijä ja/tai ruokalajissa on muutenkin luonnollinen oranssi/punainen sävy. Joitakin suosikkejani ovat AIP-ystävällinen grillikastike ja Plantain Curry Lasagna.

Palmuöljy on tunnettu punaisesta väristään, joka on vihje sen voimakkaasta ravintosisällöstä. Palmuöljyssä on noin 50 % keskipitkäketjuisia rasvahappoja, jotka ovat tunnetusti erittäin terveellinen rasvanlähde, koska ne imeytyvät helposti suoliston limakalvon läpi (ne ovat ainoa rasvatyyppi, jota ei tarvitse pakata uudelleen maksassa). Punaisessa palmuöljyssä on noin 50 % tyydyttyneitä rasvahappoja, 40 % tyydyttymättömiä rasvahappoja ja 10 % monityydyttymättömiä rasvahappoja. Tämän terveellisen rasvahappoprofiilin lisäksi punainen palmuöljy on hyvä karotenoidien, sterolien, flavonoidien sekä A- ja E-vitamiinien lähde.

Koska tämä hedelmä korjataan tropiikissa, on paljon huolta kestävyydestä, eettisestä hankinnasta. Siksi suositukseni on aina Tropical Traditions.