Slow Cooker Mac and Cheese!!! Smid det hele i din slow cooker, bland det hele og sæt det på lavt blus i ca. 3 timer. Det kan ikke være nemmere end det! Dette er et fantastisk, lækkert og nemt måltid til ugen!

Happy Friday everyone!

Denne uge har været super travl, men sjov! I går optog jeg en masse videoer med et program, der hedder Moms Everyday. Disse vil blive sendt lokalt og i nogle større nationale tv-markeder . . . flere detaljer, når jeg kender dem!

Det er officielt efterår her i Wisconsin. I morges vågnede vi op til en frisk 36 grader. Jeg læste i går aftes, at det stadig er 80 et eller andet grader i visse byer i CA??? Jeg vil tage det 30 graders vejr! Jeg elsker, at det endelig føles som efterår, og det eneste, jeg har lyst til, er at sidde sammenkrøbet i min pyjamas med et tæppe over mig på sofaen og spise noget af dette.

Er dette ikke det mest herlige mac and cheese-foto? Jeg har bare lyst til at kaste mig ud i det.

OK, gutter, her er de tynde detaljer om slow cooker mac and cheese:

Nogle opskrifter kræver, at du koger pastaen i forvejen og tilsætter den kogte albuepasta i din slow cooker. Det behøver du ikke at gøre! og faktisk foretrækker jeg ikke at gøre det, fordi jeg føler, at pastaen er mere grødet, når den er kogt i forvejen.

Nøglen her er osten! Brug ost af god kvalitet, og brug en blanding af forskellige oste! På grund af slow cooker tilberedningsmetoden, tror jeg, at det hele handler om ingredienserne her for denne opskrift. Du ønsker at bruge gode kvalitetsprodukter, der smager godt. Alt koges ved lav varme, så du ønsker at forstærke smagen med de ingredienser, du bruger.

Med mac and cheese er dette mine go-to Wisconsin-oste: Hook’s cheddar (min absolut favorit!), Edelweiss Creamery butterkase (super cremet og lækker i mac and cheese) og Sartori fontina! Jeg elsker bare smagen af fontina!

Slid det hele op. Personligt bruger jeg en foodprocessor, når jeg skal rive en større mængde ost i strimler. Lidt mere at rydde op (foodprocessoren), men det gør bare tingene nemmere, og det hele rives så meget hurtigere!

Den sidste ting at bemærke med slow cooker mac and cheese: Konsistensen.

Det øverste lag og mac and cheese i midten er det, du er vant til: cremet, svarende til mac and cheese på komfuret.

Kanterne og nogle gange bunden bliver dog mere bagt og gryderet. Hvis du kan lide de sprøde kanter, som du får med bagt mac and cheese, så er det en lækkerbisken!

VIRKELIG VIGTIGT: Jeg har poser og poser her af nu frosne mac and cheese, fordi jeg har testet denne opskrift så mange gange. Dette er meget vigtigt: Jeg siger, at de skal koges på lavt blus i 2 1/2 time. Derefter skal du tjekke din mac and cheese, blande den rundt og for nogle vil den være klar til at blive spist. Hvis du går efter en mere gryderet bagt mac and cheese, skal du lade den gå i yderligere 30 minutter på lavt blus. Men herefter, og det er den vigtige del, skal du fjerne alle mac and cheese fra slow cookeren og over i en helt anden gryde, gryde eller lignende. Hvis mac and cheese bliver i slow cookeren, selv når den er slukket, vil den fortsætte med at koge og blive hård, hvis du lader den blive deri. Det ønsker du ikke, at det skal ske. Tro mig.

Jeg håber, at I giver denne opskrift en chance! Det er en fantastisk dump and go-opskrift (i kun 2,5 timer!) og en god opskrift til at lave i løbet af din hektiske arbejdsuge!

Nyd den!