Je tolik zboží, o kterém ani nevíte, že obsahuje mléčné výrobky. Jistě, víte, že jogurt je mléčný výrobek, ale pravděpodobně jste o tom nikdy tolik nepřemýšleli. Rančerský dresink, čokoláda, těsto… mléčné tupláky. Dokonce i takové věci jako zakysaná smetana a chipsy s cibulovou příchutí obsahují mléčné výrobky! Úplně se mu vyhnout v mém jídelníčku bylo směšně těžké, ale podařilo se mi to tím, že jsem mléčné výrobky nahradila nemléčnými variantami. Nejsem fanouškem mandlového mléka, takže jsem místo něj zvolila kokosové mléko, které je vynikající a vřele ho doporučuji. Obsah tuku je trochu vyšší než u jiných ořechových mlék, ale pokud vám to vadí, existují i odlehčené varianty. Mimochodem, kokosové mléko není nic pro vás, pokud nesnášíte chuť kokosu. Nechutná jako piňa colada nebo tak něco, ale má výraznou chuť.

Ať už si vyberete kokosové, mandlové, sójové nebo jinou mléčnou alternativu, nezapomeňte zkontrolovat složení, zda neobsahuje karagenan. Jedná se o polysacharidy získávané z mořských řas, které se v potravinářském průmyslu používají pro zajištění stability a zahuštění. Nacházejí se v mnoha výrobcích, ale v mléčných alternativách jsou velmi časté. Kolem účinků karagenanu stále probíhá spousta výzkumů, ale existuje mnoho zpráv o tom, že zvyšuje zánět a způsobuje gastrointestinální problémy. Je na vás, jestli se mu chcete vyhnout, nebo ne, ale já jsem původně pila Silk a můj žaludek s tím nesouhlasil. Od té doby, co jsem přešla na čisté kokosové mléko, jsem v pohodě a dávám si ho do kávy, cereálií, koktejlů a podobně.

Vyměnila jsem také kokosový řecký jogurt a zmrzlinu z kokosového mléka. Vyměnila jsem přepuštěné máslo – neboli ghí – za běžné máslo. Vše chutnalo přibližně stejně jako výrobky s mlékem. Existuje spousta nemléčných variant, ale ne všechny jsou stejné. Existují dokonce i bezmléčné sýry, ale ty sýr upřímně urážejí. Pokud uvažujete o přechodu na bezmléčnou stravu, bude to chtít trochu pokusů a omylů, než najdete náhražky, které si zamilujete. Mléčné náhražky chutnají trochu jinak a také se jinak vaří. Neexistuje náhrada, která by vyhovovala všem, takže zkoušejte alternativy, dokud nezjistíte, co vašemu tělu vyhovuje.