Sendvič se steakem churrasco z Chile

Říj 15, 2021

admin

Sdílení je péče!

79shares

Tento sendvič z Chile obsahuje vynikající steak churrasco. Steak si můžete připravit na litinové pánvi a pak ho navrstvit na sendvič s avokádem, rajčaty a majonézou!

Sendvič se steakem churrasco na talíři s rajčaty a avokádem

Ahoj čtenáři! Před zveřejněním se snažím co nejlépe prozkoumat recepty, abych se ujistil, že správně představuji jednotlivé kultury. Pokud je tento recept z vaší země a já jsem udělal chybu nebo máte návrhy, jak ho udělat autentičtějším, budu rád, když mi je sdělíte! Zanechte mi prosím níže komentář a napište mi, co by mělo být jinak, a já recept přepracuji. Mým záměrem je vždy vzdát hold a úctu každému kulturnímu pokrmu, který vařím. Děkuji za přečtení!

Tento sendvič je v Chile oblíbený, ale Chile není jediné místo, kde uslyšíte slovo „churrasco“. Ve skutečnosti je „churrasco“ oblíbeným výrazem v Jižní Americe, zejména v Brazílii, pro grilovaný steak.

Typicky se steaky churrasco v ostatních jihoamerických zemích marinují v červeném vinném octu a přelévají omáčkou chimichurri.

Jaký druh masa je churrasco?

V Latinské Americe se názvem „churrasco“ v podstatě označuje jakýkoli steak, který se krájí na velmi tenké plátky, aby se mohl jíst. Ve steakových restauracích se tento pokrm podává na špejlích a z konců špejlí se odřezává hovězí maso, které se podává na talíři.

Pod pojmem churrasco se obvykle rozumí tenké hovězí maso a většinou se k němu podává omáčka chimichurri. V tomto receptu na sendvič se steakem churrasco můžete přidat chimichurri, pokud si to přejete.

Já jsem použil steak ze svíčkové Tip Steak jako vybraný kus z churrasca, ale můžete použít cokoli nakrájeného nadrobno. Další oblíbenou volbou je skirt steak.

Přílohy pro sendvič se steakem z churrasca

Všechny recepty na sendviče se steakem z churrasca, které jsem našla na internetu, se od ostatních receptů na churrasco trochu lišily. Žádný z nich nebyl marinovaný a už vůbec neobsahoval mnoho koření. A žádný (alespoň co jsem našel) nebyl ani posypaný chimichurri!

Na internetu jsem se dozvěděl, že sendviče se steaky churrasco se obvykle doplňují avokádem a rajčaty. Pokud chceš, můžeš přidat i majonézu!“

Pokud bys chtěl steak doplnit chimichurri, zní mi to výborně! Použijte tento recept na chimichurri z Argentiny.

Jak připravit steak churrasco

Pro přípravu tohoto pokrmu budete steak připravovat „a la plancha“ (návod níže) na rozpálené litinové pánvi.

V Uruguayi nebo Argentině či Chile se tento kus hovězího masa vaří nad žhavými uhlíky. Může se také připravovat na rozpálené pánvi, jako to plánujeme udělat dnes.

Jak připravit steak „a la plancha“

Tento recept vyžaduje přípravu steaku „a la plancha“. Při přípravě steaku ze svíčkové „a la plancha“ získá křupavou vnější stranu a lahodný vnitřek! K přípravě steaků jsem použil litinovou pánev.

Nejprve steaky vyndejte z lednice a nechte je ohřát na pokojovou teplotu. Posypte je solí, pepřem a česnekem.

Pro tento recept použijte litinovou pánev. Litinovou pánev postavte na sporák a zahřejte ji na velmi vysokou teplotu. Z pánve by se mělo žárem téměř kouřit.

Předtím, než na pánev položíte jakýkoli steak, posypte pánev ½ lžičky soli a nechte sůl rozehřát.

Když vložíte steak na pánev, tato sůl v kombinaci s teplem vytvoří na steaku krásnou kůrku, která udrží vnitřek šťavnatý. U takto tenkých steaků stačí, když je budete připravovat asi 30 sekund až 1 minutu z každé strany v závislosti na požadované propečenosti.

Jaké ingredience potřebuji na tento sendvič se steakem Churrasco?

Steak ze svíčkové
Brambory
Avocado
Buchtičky
Majonéza, je-li třeba
Chimichurri, je-li třeba

Pokud se vám tento recept na Churrasco steakové sendviče líbil, určitě se podívejte i na další recepty, které mám na svých webových stránkách:

Snídaňový sendvič s peamelovou slaninou
Chimichurri z Argentiny
Steak Stir Fry z Kambodže