Když vejdu do většiny obchodů s džusy, vidím stěnu zelených šťáv. Ale oči se mi rozzáří, když najdu ten zlatý nuget – čerstvě vymačkanou bio pomerančovou šťávu. Léta jsem se pomerančovému džusu vyhýbala a pila drahé zelené šťávy. Zlepšilo se mé zdraví? Pravděpodobně ne – vlastně bych řekla, že jsem si všimla některých negativních jevů, od změn kvality pleti až po nižší hladinu energie a nižší tělesnou teplotu (což svědčí o neefektivním metabolismu a celkové hormonální nerovnováze). Když jsem začala do svého programu opět zařazovat pomerančový džus, mnoho z těchto problémů zmizelo. Když jsem se několika klientům zmínila, že by měli pít trochu pomerančového džusu, dívali se na mě, jako bych po nich chtěla, aby pili jed. Jaká je tedy všeobecná představa o pomerančovém džusu? Běžně slýchávám toto: obsahuje příliš mnoho cukru, takže způsobí přibývání na váze, způsobuje pálení žáhy, způsobí vzestup hladiny cukru v krvi, což povede k přecitlivělosti na inzulín, a měli bychom konzumovat pouze komplexní sacharidy (pomerančový džus je jednoduchý sacharid). Zjistil jsem, že mnohé z těchto věcí jsou nepravdivé. Níže se dotknu některých z nich a také některých výhod zařazení pomerančového džusu do vašeho programu.

1) Pomerančový džus může mít vyrovnávací vliv na hladinu cukru v krvi. Hladinu cukru (glukózy) v krvi nejčastěji mění věci, které jíme (nebo nejíme). Hladinu cukru v krvi však může ovlivnit i stres. Úroveň, při které určitá potravina ovlivňuje naši hladinu cukru v krvi, lze změřit.

Podle Americké diabetické společnosti: „Glykemický index (GI) je hodnocení sacharidů na stupnici od 0 do 100 podle toho, do jaké míry zvyšují hladinu cukru v krvi po jídle. Potraviny s vysokým GI jsou ty, které se rychle tráví a vstřebávají a způsobují výrazné výkyvy hladiny cukru v krvi. Potraviny s nízkým glykemickým indexem díky pomalému trávení a vstřebávání způsobují postupné zvyšování hladiny cukru a inzulinu v krvi a mají prokazatelně příznivý vliv na zdraví.“

Z toho vyplývá, že bychom měli omezit potraviny s vysokým glykemickým indexem a klást důraz na potraviny s nízkým a středním glykemickým indexem. Mnozí si neuvědomují, že pomerančový džus a většina ovoce má na této stupnici nízký glykemický index a že mnoho běžně konzumovaných potravin, jako je chléb, cereálie, muffiny a těstoviny, má na této stupnici velmi vysoký glykemický index. Dalším důvodem, proč může bezlepková dieta prospívat lidem, kteří nemají problém s lepkem, je to, že vyloučením mnoha potravin s vysokým indexem dochází ke stabilnější hladině cukru v krvi. To může v konečném důsledku vést ke zlepšení celkového zdravotního stavu a snížení hmotnosti.

2) Pomerančový džus je nabitý živinami. Všichni víme, že pomerančový džus je nabitý vitaminem C, ale mnozí zapomínají na význam této živiny pro posílení imunitního systému a slouží jako antioxidant. Kromě toho mnozí neberou v úvahu schopnost potravin dodávat nám živiny. Mnozí si raději dají prášek s vitamínem C, zatímco by si mohli dát sklenici pomerančového džusu. Pomerančový džus obsahuje také několik vitaminů skupiny B a minerální látky, jako je draslík a hořčík. A konečně, což je možná nejdůležitější, některé druhy pomerančové šťávy obsahují flavonoidy naringenin a hesperedin. Tyto sloučeniny slouží v těle jako silné antioxidanty a bylo prokázáno, že hrají roli při zpomalování procesu stárnutí a snižování zánětů v těle.

3) Pomerančová šťáva je vynikajícím prostředkem k vyrovnání našich hormonů. Nízkosacharidové diety, zejména diety s nízkým obsahem ovoce, mohou často vést k narušení hormonálního systému. Přidání několika uncí pomerančové šťávy po probuzení může doplnit glykogen (glukózu uloženou v játrech) a nastartovat produkci veledůležitého aktivního hormonu štítné žlázy (T3). Bez dostatečného množství glykogenu tento proces nemůže proběhnout (to je jeden z důvodů, proč můžete mít ráno navíc zimnici). Místo ranní vody s citronem zvažte přidání několika uncí pomerančové šťávy. Zlepšete ji přidáním špetky mořské soli. Stejný nápoj může být velmi prospěšný také jako elektrolytický nápoj. Často lidem říkám, aby „jedli pro teplo“, a pomerančový džus je skvělým způsobem, jak vytvořit teplo v těle.

4) Pomerančový džus je snadno stravitelným zdrojem sacharidů. Mnoho lidí s trávicími problémy má potíže s trávením škrobů. Patří sem „špatné“ škroby, jako je chléb, obiloviny a těstoviny, a dokonce i „dobré“ škroby, jako je rýže, brambory a dýně. Pro takové lidi může být malá sklenice pomerančového džusu s vyváženým jídlem skvělým způsobem, jak zaplavit tělo snadno dostupným zdrojem energie, který dá trávicímu systému čas na uzdravení. Mnoho „střevních“ léčebných protokolů tuto myšlenku zahrnuje.

TIPY

• Pokud vás po pomerančovém džusu pálí žáha, zvažte zdroj. Čerstvě vymačkaná šťáva z místního obchodu s džusy na rozdíl od šťávy zakoupené v obchodě může mít velký vliv na vaši schopnost trávení. Mnohdy je pálení žáhy důsledkem zpracovatelského procesu, který probíhá ve velkých výrobních závodech.
• Melounová šťáva má také mnoho výhod.
• Pokud držíte dietu s nízkým obsahem cukru, zvažte, zda nezačít velmi pomalu – několik uncí denně a postupně se propracovat ke sklenici nebo dvěma.
• Pomerančový džus konzumujte se zdrojem bílkovin. Pomůže vám efektivněji využít bílkoviny (např. vejce a pomerančový džus).
• Pro ty, kteří trpí anémií, může sklenice pomerančového džusu zvýšit vstřebávání železa, pokud ji konzumují současně s potravinou s vysokým obsahem železa (např. s vajíčky, pomerančovým džusem apod. hovězí maso krmené trávou a sklenice pomerančového džusu).

Steven Macari je odborník na výživu ve společnosti Drive 495 v New Yorku a zakladatel SLVRBK.

.