Někteří lidé věří, že alkalická voda pomáhá našemu tělu metabolizovat živiny a vylučovat toxiny účinněji než běžná voda z kohoutku, což vede k lepšímu zdraví a výkonnosti.

Některá z těchto tvrzení podporují i neoficiální důkazy. Zatím však nemáme k dispozici spolehlivé údaje, které by používání alkalické vody potvrzovaly. Dokud se nedozvíme více, šetřete své peníze:

Co je to alkalická voda?

Alkalická voda je voda, která je méně kyselá než běžná voda z kohoutku. To znamená, že je bohatá na alkalizující sloučeniny, včetně vápníku, oxidu křemičitého, draslíku, hořčíku a hydrogenuhličitanů.

Mnoho lidí se domnívá, že typická severoamerická strava přispívá k chronické nízké acidóze – stavu, který může být spojen se špatnými zdravotními výsledky, včetně srdečních problémů, změněného hormonálního stavu a úbytku svalů nebo kostí.

Zastánci zásadité vody věří, že může neutralizovat kyseliny v krevním řečišti a pomoci tělu účinněji metabolizovat živiny, což vede k lepšímu zdraví a výkonnosti.

Podívejme se na tato tvrzení blíže.

Základy vody

Většina z nás ví, že voda je důležitá. Ve skutečnosti je naše tělo z velké části tvořeno právě z ní. Žádná jiná látka není pro naši fyziologii a zdraví tak důležitá. Není divu, že tolik z nás pociťuje obavy ze zvýšeného množství znečišťujících a kontaminujících látek v naší vodovodní vodě.

Než však zcela zavrhneme severoamerickou vodu z kohoutku, dobrou zprávou je, že ve srovnání s vodou v mnoha jiných částech světa je vlastně docela bezpečná.

Voda z kohoutku obsahuje různé rozpuštěné prvky, které ovlivňují její pH. Čistá voda má hodnotu pH blízkou 7. Alkalická voda má pH vyšší než 7.

Alkalická voda & acidobazická rovnováha v těle

Naše tělo odvádí fantastickou práci při udržování pH krve v úzkém rozmezí. To znamená, že „chronická nízká acidóza“ se v laboratorních zprávách neobjeví.

Ale co když jsou tyto zprávy klamavé? Zastánci zásadité vody tvrdí, že i když vaše hladina pH vypadá v pořádku, vaše tělo může čerpat uložené pufry z kostí a svalů, aby udrželo pH v ideálním rozmezí. A to by nebylo dobré.

Je alkalická voda opravdu nejlepší?

Lidské tělo je složité. Tvrzení, že každý potřebuje „alkalizovat“, může být přílišným zjednodušením.

Na jedné straně má každý orgánový systém jedinečný rozsah pH. A protože existují různé způsoby, jak tělo udržuje rovnováhu pH, pokud je pH v nepořádku, je důležité dobrat se příčiny. Bez znalosti příčiny nemůžete určit, zda vám alkalická voda skutečně pomůže.

Možné přínosy alkalické vody

Alkalická voda &zdraví

Ačkoli neoficiální důkazy naznačují, že pH vody by mohlo mít význam pro zdraví, zatím neexistuje mnoho pevných údajů.

Soustředit se na úroveň pH naší vody však může být poněkud vedlejší. Pokud je totiž zásaditá voda užitečná, může to být spíše díky minerálům, které obsahuje, než díky její úrovni pH jako takové.

Data skutečně naznačují, že konzumace zásadité nebo „tvrdé“ vody může zvýšit celkovou zásaditost organismu.

Ne vždy to však může být přínosem. Pokud například někdo trpí onemocněním ledvin nebo užívá léky, které mění jejich funkci, mohly by se některé minerály obsažené v alkalické vodě začít v těle hromadit. U těchto lidí by vysoká alkalita mohla vést k negativním vedlejším účinkům.

Alkalická voda &stav hydratace

Pokud by se pacienti s ledvinami měli alkalické vodě vyhnout, sportovci a cvičenci jsou jednou z podskupin, kterým by její pití mohlo prospět.

Proč? Protože alkalická voda může aktivním lidem umožnit zadržet více tekutin v kardiovaskulárním systému a zároveň snížit výdej moči a osmolalitu krve. To je důležité, protože vysoká osmolalita plazmy je spojena se zvýšeným rizikem úmrtí na mozkovou mrtvici.

Výzkum naznačuje, že tyto účinky nemusí být okamžité, ale spíše postupné.

Takže: Alkalická voda by mohla v průběhu času zlepšit celkový stav hydratace u aktivních lidí. A správná hydratace je pro naše zdraví důležitá. Ale opět se jedná o velké „možná“.

Cvičení

Fyzická aktivita a strava mohou měnit rovnováhu pH. Strava s vysokým obsahem čerstvé zeleniny obvykle vede k vyšší zásaditosti.

Přínos zásadité vody se tedy může projevit spíše u lidí, kteří necvičí, nebo u těch, kteří jedí typickou západní stravu složenou ze zpracovaných potravin. Lidé, kteří pravidelně cvičí a jedí zdravou stravu složenou z plnohodnotných potravin, si mezitím nemusejí všimnout větší změny v důsledku pití alkalické vody.

Ale i když si změny nijak zvlášť nevšimnou, mohou mít aktivní lidé z alkalické vody prospěch i z jiných důvodů, než je lepší hydratace.

Intenzivní cvičení podněcuje naše svaly k produkci většího množství vodíkových iontů, než je naše tělo schopno účinně odstranit. Zvyšuje se únava. Pití zásadité vody by mohlo zvýšit pufrovací kapacitu organismu a zmírnit kyselost, a tím zlepšit náš výkon.

Všimněte si, že minerální doplňky (vápník, hořčík, draslík) snižují kardiorespirační zátěž a reakce laktátu v krvi a zároveň zlepšují výkon u vytrvalostních sportovců. Proto běžci na dlouhé tratě někdy doplňují hydrogenuhličitan sodný.

Tato praxe zřejmě podporuje výhody mineralizované vody.

Toxiny

Voda z kohoutku je dezinfikována, aby nás chránila před bakteriemi a toxiny. Při interakci dezinfekčních prostředků s organickými látkami v naší vodovodní vodě však vznikají vedlejší produkty dezinfekce. DBP mohou vést ke zdravotním a environmentálním problémům – což je dobrý důvod, proč se jim vyhýbat.

Zdá se, že alkalická voda některé DBP rozkládá a neutralizuje jejich nebezpečnost pro nás. Alkalická moč by mezitím mohla pomáhat odvádět z těla některé toxiny z životního prostředí a léky, což je další potenciální výhoda.

Zní to skvěle, že? Ale zdá se, že jiným DBP se v alkalickém prostředí daří.

Takže celkově vzato, alkalická voda nás nemusí nutně lépe chránit před toxiny.

Zdraví střev

Oxidačně-redukční potenciál (ORP) je měřítkem tendence roztoku buď získávat, nebo ztrácet elektrony, když podléhá změně v důsledku vnesení nového druhu.

ORP zřejmě ovlivňuje bakterie ve střevech. Elektrochemicky aktivovaná (tj. ionizovaná) voda má záporný oxidačně-redukční potenciál, což znamená, že by mohla nabízet další dezinfekční vlastnosti a pomáhat nás chránit před nebezpečnými mikroorganismy.

Glykace

Glykace je reakce, která probíhá, když se jednoduché molekuly cukru, jako je fruktóza nebo glukóza, navážou na bílkoviny nebo lipidové tuky bez moderace enzymu. To má za následek vznik nekalých molekul známých jako konečné produkty pokročilé glykace (AGE). AGEs jsou spojovány se zdravotními riziky, jako je Alzheimerova choroba a diabetes.

Zdá se, že ionizovaná voda vede ke snížení hladiny glykace a snížení poškození jater u potkanů se špatnou kontrolou hladiny cukru v krvi.

No, potkani nejsou lidé a je ošidné extrapolovat přímo ze studií na zvířatech na lidské zdraví. I tak však tyto důkazy stojí za zvážení.

Důkazy: Zde je stručný přehled tvrzení o zásadité vodě a důkazů z klinického výzkumu, které je v současné době podporují.

Tvrzení	Síla současných důkazů
Alkalická voda pomáhá léčit chronickou acidózu	Slabé / spekulativní. Tělo přísně reguluje pH a různé orgány mají mírně odlišné požadavky na pH. Existuje jen málo klinických důkazů o existenci „chronické nízké acidózy“.
Alkalická voda zlepšuje celkový zdravotní stav	Slabé / spekulativní. Alkalická voda může zvýšit celkovou alkalitu organismu, ale není jasné, zda to zlepšuje zdravotní výsledky. Lidé s určitými zdravotními potížemi by se měli vyvarovat nadměrného příjmu minerálů.
Alkalická voda je důležitá pro sportovce	Slabé / spekulativní. Správná hydratace sportovcům pomáhá, ale neexistuje žádný důkaz, že by alkalická voda byla v tomto ohledu něčím výjimečná. Určité výhody mohou plynout z pufrování kyselosti.
Alkalická voda nás chrání před toxiny	Slabé / nejednoznačné. Můžeme se vyhnout toxinům z vedlejších produktů dezinfekce ve vodovodní vodě, ale jiným toxinům se může dařit v alkalické vodě.
Alkalická voda obsahuje negativní oxidačně-redukční potenciál, což nás pomáhá chránit před patogeny	Slabé / spekulativní. Zdá se, že ORP ovlivňuje bakterie ve střevech. Elektrochemicky aktivovaná (tj. ionizovaná) voda má záporný oxidačně-redukční potenciál, což znamená, že by mohla nabízet další dezinfekční vlastnosti, které nás pomáhají chránit před nebezpečnými mikroorganismy.
Alkalická voda snižuje množství pokročilých glykačních endproduktů (AGEs)	Sugestivní / spekulativní. Zdá se, že ionizovaná voda vede ke snížení hladiny glykace a snížení poškození jater u potkanů se špatnou kontrolou hladiny cukru v krvi.

Kde se dá alkalická voda sehnat?

Předpokládejme, že cena není problém a přesto byste chtěli alkalickou vodu vyzkoušet. (To, že věda tvrzení nepotvrdila – nebo nezpochybnila – neznamená, že nejsou pravdivá.)

Jak si můžete být jisti, že ji dostáváte, když vám nepoteče z kohoutku?

Vodárenství je třetím největším světovým průmyslovým odvětvím, hned za ropou a elektřinou. Američané utratí za balenou vodu téměř 8 miliard dolarů ročně!

Je balená voda zásaditá? To záleží na tom.

Balené minerální vody bývají zásadité. U neminerálních balených vod je nepravděpodobné, že by byly zásadité. Ale přidáním minerálních prášků do běžné vody z kohoutku se mohou stát zásaditými.

Sledoval jsem některé společnosti, abych překontroloval čísla uváděná ve výsledcích testů.

• Essentia na webových stránkách garantuje 9,5 (což je více zásadité).
• Dasani se pohybuje mezi 5,0-7,0 (což je méně zásadité nebo neutrální).
• Aquafina se pohybuje mezi 5,5-7.0 (což je méně zásadité nebo neutrální).
• Smartwater má pH přibližně 7,0 (což je neutrální).
• Evian má pH 7,2 (což je více zásadité).

Můžete si vyrobit alkalickou vodu?“

Pokud je vaše místní voda z kohoutku obzvláště kyselá, možná vás zajímá, zda je možné to napravit.

Můžete si koupit přístroj zvaný ionizátor vody, který údajně vytváří zásaditou vodu pomocí procesu zvaného ionizace.

Výrobci tvrdí, že tyto přístroje umožňují interakci vody s elektrodami, které oddělují vodíkové ionty od kyslíku, čímž ovlivňují pH vody.

Většina chemiků však tvrdí, že „ionizovaná voda“ je nesmyslný termín a že zdravotní tvrzení uváděná u ionizované vody jsou neopodstatněná.

Na druhou stranu JB provedl řadu pokusů s ionizátorem a zjistil, že pH vody je trvale zásaditější.

Zjistil také, že pH jeho moči je při pití ionizované vody trvale zásaditější.

Zda to má významný vliv na zdraví – nebo ne – se teprve ukáže.

Co dělat

Z dostupných důkazů není jasné, zda nám zásaditá voda prospívá. Tvrdá data nejsou k dispozici ani v jednom případě.

Většině lidí však pití alkalické vody neuškodí.

Pokud tedy netrpíte problémy s ledvinami, možná byste měli zvážit přidání alkalické vody do svého jídelníčku. A zatím se zdá, že nejlepším zdrojem alkalické vody je voda s přirozeně se vyskytujícími minerály.

Naopak nefiltrovaná voda z kohoutku může obsahovat problematické sloučeniny. (Pokud je to možné, pořiďte si filtr.)

Moje osobní řešení? Budu i nadále filtrovat vodu z kohoutku a příležitostně přidávat vodu s přirozeně se vyskytujícími minerály.

Kliknutím sem zobrazíte informační zdroje, na které je v tomto článku odkazováno.

Pokud jste trenér nebo jím chcete být…

.