Zucchini Pizza Boats
Vårt nästa recept för zucchiniveckan är helt och hållet italienskt: Zucchini Pizza Boats. Det här snabba och enkla middagsreceptet är barnvänligt (hallå, pizza), vuxenvänligt (också pizza! plus en inbyggd portion grönsaker och magra toppningsalternativ) och den typ av tillfredsställande måltid på vardagskvällen som vi alla behöver mer av i våra liv.
En zucchini-båt består av färska zucchinibåtar som delas i två delar, urholkas i mitten för att skapa en öppning för en ”båt”, och fylls sedan med alla dina favorit-toppings. När zucchinibåtarna är fyllda gräddar du dem till mörka perfektion och sedan kan du kasta dig ut i dem.
Zucchini är mild, så den lämpar sig väl för ett brett spektrum av smaker (se den här Zucchini Stir Fry för en läcker asiatisk förberedelse). Du kan göra zucchinibåtar med nästan vilken blandning som helst av fyllningar och toppings, men den här pizzaversionen är svår att slå. Jag tycker att italienska ingredienser passar särskilt bra ihop med zucchini (vilket Zucchini Pasta och Zucchini Ravioli visar).
Från tomaterna i pizzasåsen till basilikan på toppen och den bubblande, smältande mozzarellaosten – varje ingrediens i det här receptet fungerar fantastiskt och naturligt tillsammans.
Efter några gafflar av dessa zucchini-pizzabåtar kommer du att önska att det alltid och för alltid skulle vara så här enkelt och gott att äta dina grönsaker!
Hur man gör Zucchini Pizza Boats
Låtsas inte enkelheten i detta recept lura dig. Liksom många italienska recept (inklusive margarita pizza) ger några få grundingredienser fantastiska resultat.
- Zucchini. Oavsett om du plockar dem från trädgården, bondemarknaden eller mataffären är zucchinipizzabåtar ett perfekt sätt att använda överskottet av squash. Välj zucchini som är ungefär lika stora så att de bakas på ungefär samma tid.
- Beredd pizzasås. Välj ett köpt märke som du gillar. Det är ingen skam att ta en genväg.
- Färskt riven mozzarellaost. Att riva osten själv från blocket är SÅ värt det här. Jag använde en blandning av delvis skummad mozzarella och lite provolone som vi hade i kylskåpet.
- Parmesan. För den typiska pizzasmaken.
- Italiensk kryddning. En av mina favoritkryddblandningar med en enda lösning. Bonus: Den får ditt hus att lukta som en gammal italiensk restaurang medan zucchini-pizzabåtarna gräddas.
När du har samlat ihop grundingredienserna delar du zucchinin på mitten och skrapar försiktigt ut fröna.
- TIP! För att enkelt ta bort mitten av zucchinin, använd spetsen på en liten sked, ELLER för ett ännu enklare avlägsnande, använd en melonboll som den här.
Som någon som avskyr att ha en kökspryl som bara gör en sak (jag menar, hur ofta bollar jag en melon???), var jag glad att hitta en annan användning för min!
- Arrangera de halverade zucchinibåtarna i en ugnsform eller ovanpå en bakplåtspappersklädd bakplåtspappersklädd.
- Strö över salt. Om du smaksätter zucchininin direkt ger det pizzabåtarna mer smak.
- Fyll på med sås. Den exakta mängden pizzasås du behöver för varje båt varierar beroende på storleken på din zucchini. Fyll dem nästan ända upp till toppen.
- Ost på. Strimlad ost är ett måste, liksom den italienska kryddningen som jag föreslog (du kommer att bli glad!).
Från och med här kan du leka med dina toppings!
Zucchini-pizzabåtar-toppingsalternativ
En del av skönheten med det här receptet är hur lätt det är att anpassa. Du är inte bunden till en enda smak. Alla i ditt hus kan skapa sin personliga zucchinibåt av sina drömmar!
Några av våra favoritbeläggningar:
- Mini Pepperoni. Mitt inre barn blev helt förtjust i dessa. När Pizza Zucchini Boats gräddas blir pepperonin extra krispig. Effekten är härlig.
En anmärkning om pepperoni: För att spara zucchini pizzabåtar kalorier kan du byta ut den vanliga pepperonin mot kalkonpepperoni. Ärligt talat är jag glad att vi satsade på den vanliga. Det är värt det här!
Har du inte hittat mini pepperoni? Köp vanlig pepperoni och skär den sedan i kvartar. Voila!
- Korv. Ett annat köttigt alternativ! Stek korven först och strö sedan bitarna över osten precis innan du sätter in zucchinipizzabåtarna i ugnen. Du kanske också gillar min italienska fyllda zucchini, som kräver korv.
En anmärkning om korv: När det gäller Zucchini Pizza Boats med korv föredrar jag kyckling- eller kalkonkorv framför fläskkorv, eftersom den är mindre fet och fortfarande mycket smakrik. Du gör det.
- Svamp. Detta är ett bra alternativ om du vill att Zucchini Pizza Boats ska vara vegetariska men är sugen på något annat än ost.
- Grön paprika. För färg och krispighet.
- Oliver. Delade men det här huset älskar dem. Försök att kombinera dem med grön paprika, pepperoni, lök och champinjoner för att göra Zucchini Pizza Boats supreme.
- . Dina Zucchini Pizza Boats begränsas endast av din fantasi. Om det finns en toppning du älskar på pizza, prova den här.
Vegetabilitetstips: Om dina grönsaker innehåller en stor mängd naturlig fukt (som tomater eller spenat) eller är superfasta (som tärnad sötpotatis), fräs dem först tills de är mjuka och det mesta av vätskan har kokat bort, lägg dem sedan på din zucchini och grädda.
Bakning av zucchinipizzabåtar
När dina zucchinipizzabåtar är fyllda är allt som återstår att baka.
- Bak Zucchini Pizza Boats i 375 grader F i 15 till 20 minuter. Den exakta längden på gräddningstiden varierar beroende på hur stor zucchini är och hur tjocka du lämnat ”väggarna” i zucchiniskalarna.
- Du vill att zucchininin ska vara mjuk så att den är behaglig att tugga, men inte så mustig att den faller isär.
- Osten ska vara varm och smältande.
- Ditt kök kommer att dofta lockande.
Hur man förvarar zucchini-pizzabåtar
Syndigt nog kan du inte frysa zucchini-pizzabåtar. Zucchinin blir mosig och vattnig.
Du har dock fortfarande utmärkta förvaringsalternativ! Zucchini Pizza Boats smakar utmärkt om de blir över (bara inte ur frysen).
- Zucchini Pizza Boats kan kylas i upp till 4 dagar.
- Uppvärm i ugnen på 350 grader F, tills osten är nyss smält och båtarna är varma.
Om du skulle ha missat det, så inledde vi vår första officiella zucchinivecka med zucchini enchilada, och jag är snart tillbaka med ett annat läckert zucchini-recept till dig!
Är du fortfarande överväldigad av squash eller sugen på ett annat zucchinirecept? Jag har en hel rad hälsosamma zucchinirecept (som dessa Zucchini Fries) i mitt receptregister.
Zucchinipizzabåtar
Ingredienser 1x2x3x
- 4 medelstora zucchinibåtar
- 1/4 tsk kosher salt
- 1 kopp pizzasås eller liknande förberedd marinarasås.
- 1 1/4 kopp strimlad mozzarellaost eller en blandning av strimlad mozzarella och provolone
- 1 tesked italiensk kryddning
- 1/4-1/2 tesked krossade röda paprikaflingor valfritt
- 1/4 kopp mini pepperoni eller mini kalkonpeperoni eller vanlig-storlek pepperoni, skivade i kvartar
- 2 matskedar nymalet parmesan
- 2 matskedar hackad färsk basilika, timjan eller andra färska örter
Mer valfria tillbehör:
- Skivad baby bella-svamp
- Tärnad rödlök
- Skivade oliver
- Grönsaker efter eget val! Sautera om de är vattniga eller mycket fasta
Instruktioner
-
Placera ett galler i mitten av din ugn. Förvärm ugnen till 375 grader F. Belägg en bakplåt med kant eller en 9×13-tumsform lätt med nonstickspray.
-
Halva varje zucchini på längden. Med en liten sked eller en melonballer, skrapa försiktigt ut mitten av zucchiniköttet och fruktköttet och lämna en kant på cirka 1/3 tum på alla sidor. Lägg ut zucchiniskalarna på bakplåtspappret. Strö salt över zucchinininämnens insida.
-
Skeda pizzasåsen i varje skal och fördela den jämnt. Du kan behöva lite mer eller mindre, beroende på hur stor din zucchini är. Lägg en generös mängd, men känn inte att du behöver fylla den ända upp till toppen.
-
Sprid mozzarella över toppen och strö sedan jämnt över italiensk kryddning och röda paprikaflingor (om du använder dem). Strö över pepperoni och eventuella andra önskade pålägg. Strö sist över parmesan.
-
Bak i 15-20 minuter, tills osten är varm och bubblig och zucchinin är mjuk. Om du vill kan du ställa ugnen på grill och tillaga zucchinin i 2 till 3 minuter till, tills osten är lätt brynt. Ta ut dem ur ugnen och strö över hackad färsk basilika. Servera omedelbart.
Näring
Bidrag idag och börja spara dina favoritrecept
Lägg upp ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och handledningar.
Registrera dig