Honeysuckle, citrusblommor, gardenias, persikor – trädgård och fruktträdgård möts i ett glas Viognier.

Den här druvan är en relativ nykomling i västvärldens vinland. För tjugo år sedan fanns det bara 25 tunnland Viognier-vinodlingar i Kalifornien, och de fanns bara på grund av några få tidiga hängivna som hade stoppat in knoppar från druvans hem i Rhône-dalen i Frankrike i sitt bagage – ”Samsonite-sticklingar”, som de kallas. I dag odlas cirka 2 500 hektar i delstaten (Central Coast står för merparten av dem), och fler växer fram i södra Oregon och östra Washington.

Viognier är laddad med aromer och, när den är som bäst, kryddor och mineraler, och passar bra för en del spännande maträtter. Vinet har dock ett par svagheter att se upp för: en tendens till hög alkoholhalt (eftersom det måste bli riktigt moget innan det blir bra) och låg syrahalt (tänk slappt). Men när det balanserar flamboyans med krispighet är västkustens viognier säsongens bästa vin för trädgårdsfester.

Våra tips

Affärer och stölder

• Pepperwood Grove Viognier 2007 (Kalifornien; 8 dollar). Det finns en hel del frisk kaprifol och saftig aprikosnektar för pengarna i detta välbalanserade vin.
• Loredona Viognier 2007 (Lodi; 12 dollar). Per-fumed med gardenia, stenfruktblommor och en mängd citrusfrukter.
• McManis Viognier 2007 (Kalifornien; 12 dollar). Starka kaprifolier, nötter och mogen persika.
• Bonterra Viognier 2006 (Mendocino och Lake Counties; 18 dollar). Härlig aprikos, mandarin och kaprifolium.

Värdig att satsa

• Cold Heaven Viognier 2007 (Sta. Rita Hills; 24 dollar). Jordig och syrlig, med stenfruktblommor, saftig citrus och vit persika.
• Jaffurs Viognier 2007 (Santa Barbara County; 25 dollar). Perfekt balans mellan blommor och persikor, rikedom och syra.
• K Vintners Viognier 2007 (Columbia Valley; 20 dollar). Kraftiga kryddor och mineraler under honungshaltig vit persika, blodapelsin och aprikos.
• Miner Simpson Vineyard Viognier 2006 (Kalifornien; 20 dollar). Örtigt och citrusaktigt men ändå frodigt, med vit persika och aprikosnektar.

Nästa: Perfekt parning för Viognier

Perfekta parningar för Viognier

Med blommiga aromer, söta fruktsmaker och fylliga strukturer är Viognier som gjord för djärva, exotiska rätter. Den passar också utmärkt till ost och nötter. Några favoritkombinationer:

• Sött: skaldjur Pilgrimsmusslor, hummer, krabba och räkor
• Aromatiska kryddor: Kanel, kardemumma, koriander, ingefära (till exempel i marockanska tagines, milda indiska curries och karibiska rätter)
• Nötter: Cashewnötter, macadamianötter
• Mjuka och halvmjuka ostar: färsk chèvre, gruyère, lagrad gouda och dubbel- och trippelkrämer som Cowgirl Creamery’s Mt. Tam eller fransk brie

Macadamia kyckling med apelsin-ingefärssås och kokosnötspilaf
Vi har lagt den här rätten i ett lager med tropiska smaker för att matcha Viognérs parfym och ljusa citrus- och stenfruktsaromer.