Säkerhet i antal: Besättningens storlek beror på arten. Gaur, bantengs och skogsbufflar bildar små flockar med upp till 10 djur. Amerikansk bison och europeisk bison (eller wisent) lever vanligtvis i grupper om 10 till 20 djur. Kapbufflar lever i flockar med 50 till 500 djur. Anoas är ett undantag. Dessa små nötkreatur föredrar att leva ensamma eller i par, eftersom deras täta skogshabitat som inte är lämpligt för stora hjordar.

Ofta kan flera hjordar samlas under häckningssäsongen för att sedan gå skilda vägar igen. Inom de flesta boskapsbesättningar kan det bara finnas en tjur för alla korna. Unga hanar som inte lyckas ta över flocken måste ge sig ut på egen hand. Utan den större gruppens skydd faller de ofta offer för stora rovdjur. Ibland bildar ”ungkarlstjurarna” egna små grupper för att skydda sig.

Vattenbufflar hanterar saker och ting på ett lite annorlunda sätt. En erfaren ko leder andra kor och deras ungar i en stor klan. Tjurar flyttar in i klanen bara för att para sig och går sedan tillbaka till sina ungkarlsgrupper.

Nötkreatur i stora hjordar tenderar att göra allting tillsammans. Till exempel äter hela flocken vid samma tidpunkt och vilar vid samma tidpunkt. Amerikanska bisonhundar är kända för att springa tillsammans i flera kilometer vid minsta antydan till fara. Det räcker med en högljudd snutt från en alarmerad medlem av flocken för att starta ett stormtåg.

Vildboskap gör många rop som liknar husboskapens ljuden, men som vanligen är lägre. Skogsbufflar är mindre högljudda än de andra nötkreatursarterna, och de ropar sällan utom när de är i grupp. Nötkreatur har särskilda rop för att förflytta sig, upptäcka en vattenkälla, ge en varning eller varna de andra för fara. Det finns också olika rop vid bete. Aggressiva vokaliseringar består av grymtande och morrande. Bälande indikerar att man underkastar sig ett dominant djur. En kalv (baby) blöder och kon svarar med ett kväkande när de två tappar kontakten.

Konkurrensen mellan tjurarna under brunst- eller avelssäsongen kan vara våldsam! Tjurar rammar huvud och horn precis som får och getter gör och gör en högljudd bölning. Den europeiska bisonen gör ett rop som bär sig 3 miles (4,8 kilometer) bort. Gaur-tjurar gör en behaglig sång som blir lägre och lägre ju längre de sjunger den för att få en kos uppmärksamhet. Bisonkor har ett smygande trick för att se till att de får bästa möjliga tjur. Även om en tjur vinner en kamp för att få henne, kan hon springa förbi andra tjurar för att väcka ännu ett slagsmål.

Många nyfödda däggdjur, som kattungar och valpar, är nästan hjälplösa vid födseln. Deras ögon och öron är stängda och de kan inte röra sig bra i början. Men nyfödda nötkreatur kan gå och sedan springa kort efter födseln. Detta är viktigt eftersom de flesta nötkreatur lever i öppna miljöer som gör dem till lätta mål för rovdjur. Att kunna röra sig direkt kan hjälpa både ko och kalv att undkomma fara.

Vilda kor föder bara en kalv, men tamkor får ofta tvillingar. Ungarna avvänjs mellan 6 och 18 månader, beroende på art.