Vegansk äggtoddy med mycket grädde och sprit. Det här enkla receptet använder cashewnötter istället för ägg för att skapa en härligt tjock krämig dryck perfekt för semestern.

Så den här veganska äggtodden har inga ägg i den. Naturligtvis eftersom den är vegansk.

En del människor blir lite upprörda av att namnge något med den ursprungliga termen och sedan bara sätta ”vegan” framför det.

Som vår veganska cheesecake. Jag får ofta höra på facebook att den borde kallas ”cashewkaka”. Um….no.

När du vill göra en ostkaka utan ost är ”vegansk ostkaka” vad du letar efter!

Det här är alltså en vegansk äggtoddy, trots att det inte finns något ägg.

Jag måste erkänna att jag aldrig har ätit en vanlig äggtoddy så jag kan inte riktigt säga hur väl den kan jämföras med den ”riktiga”.

Vad jag kan säga är att den här versionen är fruktansvärt läcker och gör en fantastisk semesterdryck!

Jag gjorde allt och gjorde en fullspäckad spritdryck. Med bourbon inte minst.

Om du inte är ett fan av de spritdryckande sakerna så kan du låta bli det och bara få en utsökt krämig semesterdryck.

Hur man gör vegansk äggtoddy

Jag valde en blandning av kokosmjölk och kokosgrädde som grundingredienser tillsammans med cashewnötter för att förtjocka och, på sätt och vis, närma mig effekten som ägg skulle ha i äggtoddy.

Detta blandas med lite kanel, muskot, vanilj och socker och värms sedan försiktigt på spisen tills det når en simning.

Då tillsätter du bourbon!

Häll i bourbon och ge det sedan en blandning med stavmixern, häll upp det i en kanna och ställ in det i kylskåpet och låt det svalna helt.

Nja, du kan verkligen servera det varmt eller kallt, men vi gillade dessa som serverades skönt kalla.

Det smakar som den mest krämiga drömlika likören. Som du har gjort själv! Du ska definitivt vara stolt.

Ingredienser Q&A

Detta recept är ganska förlåtande och flexibelt. Du skapar en krämig, söt, spritdryck, vilket inte är särskilt svårt.

Kokosmjölk/kokosgrädde. Jag använde den fullfeta burksorten av kokosmjölk och kokosgrädde på burk. Om du vill byta till en annan sorts växtmjölk kan du göra det, men den skulle bli mindre krämig och fyllig. Det skulle dock fortfarande vara ganska gott, så det är upp till dig.

Cashewnötter. Cashewnötterna är som sagt en slags min ”äggersättare” på det sätt att de förtjockar drycken så fint. Om du inte är ett fan av cashewnötter kan du använda majsstärkelse som förtjockningsmedel istället, jag har inte testat den på detta sätt, men det är något du kan prova om du inte klarar cashewnötter.

Socker. Jag använde vanligt vitt socker, men du kan byta till en annan typ av granulerat socker som kokossocker eller till och med ett flytande sötningsmedel som lönnsirap. Det skulle dock ändra färgen på drycken.

Bourbon. Vi använde Wild Turkey bourbon som var härlig i denna. Använd vilken bourbon du vill eller byt ut den mot rom!

Kurkmeja. En nypa gurkmeja skulle hjälpa till att återskapa färgen på en klassisk äggtoddy. Jag använde ingen när jag gjorde den här äggtoggen, men om du vill att färgen ska vara lite mer gul så skulle detta fungera utmärkt. Använd bara inte för mycket, eftersom lite räcker långt när det gäller att använda gurkmeja som färg.

Lagring av din veganska äggtoddy

Håll din äggtoddy förvarad i kylskåpet och njut av den kyld. Konsumera allt inom cirka 5 dagar.

Mer läckra veganska drycker!

1. Vegansk Dom Pedro
2. Vegansk White Russian
3. Vegansk Jello Shots
4. Vegansk Pina Colada
5. Vegan Kahlua Coffee
6. Vegan Iced Coffee

Skriv ut