Vad ska man äta i Lissabon? Från frukost till middag, vi lägger fram allt så att du kan äta som en riktig lokalbo.

Ingen resa till Lissabon är komplett utan att smaka på det lokala köket. De flesta guider får dig att prova torsk och pastel de nata, men det finns så många andra delikatesser som du inte får missa.

Har du någonsin hört talas om Polvo à Lagareiro? Vad sägs om Caldo Verde? Nej? Fortsätt läsa, så berättar vi allt du behöver veta om vad du ska äta i Lissabon!

Fotokredit: gulaqb , Text Overlay: Om det finns något som är grundläggande i det portugisiska köket är det bacalhau (torsk). Här i Portugal är vi mycket stolta över ”vår” saltade torsk, men ärligt talat är den inte ens härifrån. Det mesta kommer från Norge! Trots detta, med mer än 365 recept i bagaget, kan man nog säga att vi har gjort den till vår egen.

Varje region har sin bacalhau. Den mest populära i Lissabon är Bacalhau à Bràs, flingad torsk med äggröra, potatis, persilja och svarta oliver. Du kan prova en raffinerad version på Casa Lisboa.

Meia-desfeita är också typisk för Lissabon. Rätten kombinerar strimlad torsk med kikärter, kokt ägg och persilja. Den serveras vanligtvis kall, men du kan också få den varm. Vi gillar den från Taberna da Rua das Flores.

För en mindre godbit kan du prova pastéis de bacalhau (torskkakor) eller pataniscas de bacalhau (torskfiskefritter). De är ganska lika i smaken – den enda skillnaden är att pastéis innehåller potatis i smeten.

Du kan äta dem på egen hand som mellanmål eller som huvudrätt med arroz de feijão (bönris) eller arroz de tomate (tomatris). De flesta kaféer har pastéis de bacalhau. För pataniscas rekommenderar vi att du går till D’Bacalhau.

Grillade sardiner

Vissa saker påminner om sommaren: musikfestivaler, stranden, grillkvällar och så vidare. För oss i Portugal är det doften av grillade sardiner.

Sardiner är en av de mest traditionella bjudningarna i Lissabon. I juni är de höjdpunkten på Santos Populares, en festival som firar Lissabons skyddshelgon.

I en månad ställer familjerna upp grillar vid sina dörrar och lokalbefolkningen flockas på gatorna för att smaka på sardiner. Vissa gillar att äta dem med potatis och sallad, medan andra föredrar den enkla kombinationen av fisken med bröd.

Insidertips: Restauranger gör reklam för sardiner året runt, men gå inte i den fällan! Den bästa tiden att beställa sardiner är mellan juni och oktober. Om du får dem utanför säsongen är chansen stor att de var frysta.

Ameijòas à Bulhão Pato

I Portugal kräver alla maträtter med sås lite bröd (för att doppa den i, förstås)! Ameijôas à Bulhão Pato är inget undantag.

Denna musselrätt har fått sitt namn av den portugisiske författaren Raimundo António de Bulhão Pato, och det är en av Lissabons bästa petiscos.

Musslorna serveras vanligen i en kastrull och blandas med vitlök, olivolja, vitt vin och citronsaft. Denna sås är så god att vissa restauranger till och med har börjat lägga till den till andra skaldjursrätter som torsk eller havsabborre.

Du kan hitta Ameijôas à Bulhão Pato på de flesta skaldjursrestauranger, men våra favoriter är från Ramiro och Cervejaria Sem Vergonha.

Polvo à Lagareiro

Först kom Bacalhau à Lagareiro, gjord på torsk, och sedan föddes bläckfiskversionen-Polvo à Lagareiro. Huvudingrediensen är olika, men det finns en sak som dessa rätter har gemensamt: mycket, mycket olivolja.

Portugisiskt sett är lagareiros de personer som arbetar med olivoljeproduktion, därav säger vi à lagareiro.

För att hålla det kort kokar vi bläckfisken, grillar den och ringlar sedan över den med en generös mängd olivolja och vitlök.

Rätten serveras vanligen med batatas a murro, vilket kan översättas till ”stansad potatis”. Ja, du läste rätt – vi stämplar potatisen innan du äter den. Låter konstigt, men de är utsökta!

Du kan beställa Polvo à Lagareiro på Frade dos Mares eller inne på Time Out Market vid Marlene Vieiras stånd.

Cozido à Portuguesa

Vi ska inte ljuga: Cozido à Portuguesa kommer inte att vinna några priser för den snyggaste rätten. Denna traditionella gryta är tung på kött, och när vi säger kött menar vi allt – gris, kyckling och nötkött.

Men det är inte allt! Den innehåller också gott om korv och en blandning av grönsaker som kokt potatis, morötter, kål och rovor.

Samtidigt med Cozido à Portuguesa hittar du ofta Sopa de Cozido, en soppa gjord på pasta och grytans buljong.

Många restauranger i Lissabon har en dag tillägnad denna rätt. Vi rekommenderar All-you-can-eat-buffén på Rosa da Rua på onsdagar.

Köttsandwiches: Prego & Bifana

Om du inte är sugen på en stor måltid, men ändå vill äta något traditionellt, är Prego (nötköttssmörgås) och Bifana (fläskköttssmörgås) rätt väg att gå.

De här två lokala smörgåsarna må vara enkla, men de är fulla av smak. Den bästa bifana kommer alltid med massor av vitlök, och prego handlar om såserna, som senap eller piri-piri. Du kan också beställa prego no prato (på en tallrik) och få lite pommes frites i stället.

Vi älskar bifanas på Café Beira Gare och kan inte få nog av pregos på Rui dos Pregos. Oavsett vad du väljer, glöm inte att beställa en kall imperial (liten öl) till – det är så lokalbefolkningen gör det!

Peixinhos da Horta

Det finns inte många vegetarvänliga bitar i Portugal – men de vi har är utsökta.

Om det finns något som vegetarianer bör prova i Lissabon är det Peixinhos da Horta. Namnet kan översättas till ”liten fisk från trädgården”, men oroa dig inte! De kallas bara så på grund av sin form.

Peixinhos da Horta är friterade gröna bönor, och precis som alla andra portugisiska petisco är de gjorda för att delas. Om du vill prova några, gå till Tapa Bucho eller Café do Paço.

Caldo Verde

I början av en måltid eller som midnattssnack finns det alltid plats för Caldo Verde.

Soppor är en vanlig del av den portugisiska kosten, men Caldo Verde är den populäraste av dem alla.

Huvudingredienserna i den här soppan är grönkål och purerad potatis. Ibland kommer den med bitar av chorizo på toppen, men när den inte gör det är den också en utmärkt vegetarisk maträtt.

Glöm snabbmatskedjorna. Om du går ut på en kväll i Lissabon kommer du förmodligen att hamna på Merendeira och prata med lokalbefolkningen och äta Caldo Verde med pão com chouriço (chorizobröd) efteråt.

Pastéis de Nata

Start eller avsluta dagen med en pastel de nata och du kommer att göra oss stolta.

Det finns många läckra bakverk i hela Portugal, men i Lissabon är alla ögon riktade mot pastéis de nata – de portugisiska vaniljsås-tårtorna. Äggulor, mjölk och socker är allt som krävs för att göra denna söta bit.

För vissa är de ett vanligt mellanmål till espresso, för andra är de en lyxig behandling. Det spelar dock ingen roll hur ofta du äter dem, utan det är var du får dem ifrån.

Fråga vilken lokalbo som helst och de kommer att berätta om sitt favoritställe för pastéis de nata. Här på Devour Lisbon får vi dem alltid på Manteigaria, men det finns inget bättre än att prova dem själv för att hitta ditt eget favoritställe!

Traditionell frukost

Funderar du på hur en traditionell frukost i Lissabon ser ut? Allt börjar med kaffet. Vi har redan tagit upp de oändliga sätten att beställa kaffe i Portugal, men de mest populära till frukost är galão (¼ kaffe, ¾ mjölk) och meia de leite (½ kaffe, ½ mjölk). När det gäller mat är vi inte särskilt förtjusta i korv och bönor. Istället vänder vi oss till bakverk (ja, pastéis de nata är acceptabelt till frukost) och rostat bröd, som tosta mista (toast med skinka & och ost).

Lunch & Middag

Lokalbefolkningen tillbringar större delen av sin dag på jobbet, vilket inte lämnar många alternativ till lunch. Vi tar antingen med oss mat hemifrån eller drar nytta av Lissabons billiga matställen som prato do dia (luncherbjudanden som vanligtvis innehåller soppa, en huvudrätt, efterrätt och kaffe). Till middag ligger fokus på petiscos, små rätter som är perfekta att dela med vänner. Några av våra favoriter är salada de polvo (bläckfisksallad) och pica-pau (små köttbitar).

Kommer du till Lissabon?
Spill inte bort en enda måltid – kolla in vår ultimata guide för matintresserade till var man kan äta i Lissabon!

Lokal gatumat

Prego och bifana är inte den enda gatumaten i Lissabon. Det finns mycket mer där ute! Vi älskar en god pão com chouriço direkt från ugnen och låt oss inte börja med salgados (salta godsaker). Vår favoritförsäljning är pastel de bacalhau (torskkaka), och du kan få en för mindre än 1 euro på vilken Padaria Portuguesa som helst. Om det inte är en matfestival i stan är det inte troligt att du hittar många food trucks i Lissabon. Det beror på att det mesta av gatumaten serveras på lokala kaféer eller i kiosker utomhus.

Det finns mycket mer där det kom ifrån – kolla in vår Tur med smakerna & Traditioner i Lissabon för en hel förmiddag full av traditionella portugisiska bitar. Det bästa är att vi provar dem alla på autentiska ställen som lokalbefolkningen älskar – inga turistfällor här!