GNS eller NGS är spritvärldens heliga spöke. Min tröst är att denna hädiska metafor kommer från den fullständiga bristen på definition och den överväldigande genomträngande karaktären hos denna ande.

Grain Neutral Spirit eller Neutral Grain spirit, är en industriell produkt som destillerats från vad som helst eller en blandning av saker. De mest sannolika orsakerna är majs, sockerrör och betor. Dessa väljs på grund av sin höga sockerhalt och sina låga priser. NGS är namnlöst neutralt. Den destilleras upp till 190 proof eller 95 volymprocent alkohol för att uppnå maximal destillationseffektivitet och smaklöshet. Det är en industriell produkt som, om du bodde i Brasilien, skulle användas för att tanka en bil eller, om du var i flottan, skulle användas för att rengöra båtmotorer. Om du skulle vilja starta ett vodkamärke skulle du kunna använda den för det också.

Majoriteten av vodka som kommer från destillerier som du aldrig har hört talas om är, troligen, i ordning efter möjlig kvalitet:

1. NGS & Vatten -redistillerat & filtrerat
2. NGS, vatten & Glycerin -redistillerat & filtrerat
3. NGS, vatten, glycerin & Socker -redistillerat & filtrerat
4. NGS & Vatten & filtrerat
5. NGS, Vatten & Glycerin & filtrerat
6. NGS, Vatten, Glycerin & Socker & filtrerat
7. Oh, och vissa människor lägger till kritisk syra och kemiska smaksättare som ”tryfflade smörvåfflor”

Du kanske märker att de tre eller fyra sista innebär att man kombinerar vatten från en industriell produkt och sedan säger att det är klart. Och det är okej om priset på hyllan säger ”mindre än 15 dollar eftersom detta är lika med golvrengöringsmedel”. Tyvärr är det ofta inte fallet.

NGS är verkligen en vän till skurkaktiga mikrodestillatörer av ”vodka”, men det är också viktigt att använda det som bas i gin, absint eller likörer. Klassisk gin vill ha en neutral bas för att måla en botanisk bild och likörer behöver en neutral bas för att inte bli bara saft & socker.

NGS, den industriella arbetshästen, förser oss med många härliga produkter och många prisvärda produkter. Det är också det som möjliggör den oändliga skitstorm av smaksatta vodkaer och smaklösa marknadsföringshistorier som tar formen av vodka. Visserligen har de alla olika produktioner, men jag utmanar den finaste gom att berätta skillnaden mellan Donald Trump’s Vodka & Flava Fav’s.

.