Svamp innehåller protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Dessa kan ha olika hälsofördelar.

Antioxidanter är till exempel kemikalier som hjälper kroppen att eliminera fria radikaler.

Fria radikaler är giftiga biprodukter från ämnesomsättningen och andra kroppsliga processer. De kan ackumuleras i kroppen, och om för många samlas kan oxidativ stress uppstå. Detta kan skada kroppens celler och kan leda till olika hälsotillstånd.

Av de antioxidativa ämnena i svamp är bland annat:

• selen
• vitamin C
• kolin

Läs mer om antioxidanter här.

Cancer

Antioxidantinnehållet i svamp kan bidra till att förebygga lung-, prostata-, bröst- och andra typer av cancer, enligt National Cancer Institute.

Vissa källor har föreslagit att selen kan hjälpa till att förebygga cancer, men en Cochrane-granskning, från 2017, fann inga bevis för att bekräfta detta.

Svampar innehåller också en liten mängd D-vitamin. Det finns vissa bevis för att tillskott av D-vitamin kan hjälpa till att förebygga eller behandla vissa typer av cancer, även om effekten enligt en rapport från 2018 kan variera från person till person.

Kolin är en annan antioxidant i svampar. Vissa studier har föreslagit att konsumtion av kolin kan minska risken för vissa typer av cancer, men minst en annan studie har visat att det kan öka risken för prostatacancer.

Det är värt att notera att konsumtion av ett näringsämne som tillskott inte är detsamma som att konsumera det i kosten.

Vilka samband finns det mellan cancer och kosten? Ta reda på det här.

Diabetes

Dietfiber kan hjälpa till att hantera ett antal hälsotillstånd, inklusive typ 2-diabetes.

En genomgång av metaanalyser från 2018 drog slutsatsen att personer som äter mycket fiber kan ha en lägre risk att utveckla typ 2-diabetes. För dem som redan har det kan fibrer hjälpa till att sänka blodsockernivåerna.

En kopp skivad, rå svamp som väger 70 gram (g) ger nästan 1 g fibrer.

De Dietary Guidelines for Americans rekommenderar att vuxna konsumerar 22,4-33,6 g kostfiber varje dag, beroende på kön och ålder.

Svamp, bönor, vissa grönsaker, brunt ris och fullkornsprodukter kan alla bidra till en persons dagliga behov av fibrer.

Prova vår 7-dagars måltidsplan för diabetes.

Hjärthälsa

Fibrerna, kaliumet och C-vitaminet i svamp kan bidra till hjärt- och kärlhälsa.

Kalium kan hjälpa till att reglera blodtrycket, vilket kan minska risken för högt blodtryck och hjärt- och kärlsjukdomar. American Heart Association (AHA) rekommenderar att man minskar intaget av tillsatt salt i kosten och äter mer livsmedel som innehåller kalium.

Enligt nuvarande riktlinjer bör människor konsumera cirka 4 700 milligram (mg) kalium varje dag. Svamp finns med på AHA:s lista över livsmedel som innehåller kalium.

En studie från 2016 drog slutsatsen att personer med brist på C-vitamin löper större risk att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar och föreslog att intag av C-vitamin kan bidra till att förebygga denna sjukdom. De fann inga bevis för att C-vitamintillskott kan minska risken för denna typ av sjukdom.

Det finns vissa bevis för att konsumtion av en typ av fibrer som kallas betaglukaner kan sänka kolesterolnivåerna i blodet. Betaglukaner förekommer i cellväggarna i många typer av svampar.

Stammen från shiitake-svamparna är en bra källa till betaglukaner.

Medelhavsdieten innehåller en rad vegetabiliska livsmedel, till exempel svampar. Ta reda på mer.

Under graviditeten

Många kvinnor tar tillskott av folsyra, eller folat, under graviditeten för att främja fostrets hälsa, men svampar kan också ge folat.

En kopp hela, råa svampar innehåller 16,3 mikrogram (mcg) folat. Nuvarande riktlinjer rekommenderar att vuxna konsumerar 400 mcg folat varje dag.

Vilka livsmedel bör du äta och undvika under graviditeten? Ta reda på det här.

Andra fördelar

Svamp är rik på B-vitaminer, t.ex:

• riboflavin, eller B-2
• folat, eller B-9
• thiamin, eller B-1
• pantotensyra, eller B-5
• niacin, eller B-3

B-vitaminer hjälper kroppen att få energi från maten och bilda röda blodkroppar. Ett antal B-vitaminer verkar också vara viktiga för en frisk hjärna.

Kolinet i svamp kan hjälpa till med muskelrörelser, inlärning och minne. Kolin hjälper till att upprätthålla strukturen hos cellmembranen och spelar en roll i överföringen av nervimpulser.