Mandelolja är en förstklassig matolja som används för sin smak och sina hälsofördelar. Den är särskilt populär i fransk matlagning. Det blir inte lätt att hitta den perfekta ersättningen. Här är några av de bästa mandeloljeersättningarna:

Ditt bästa alternativ: Valnötsolja

Valnötsolja utvinns ur valnötter och är en nötolja precis som mandelolja. Men likheterna slutar inte där. Båda oljorna är kända för sina nötiga smakprofiler och är viktiga ingredienser i fransk matlagning. I Frankrike används valnötsolja på samma sätt och till samma typer av rätter som mandelolja, vilket gör den till ett utmärkt substitut. Använd den i vinaigretter och vid bakning där dess nötighet förstärker smaken av både salta och söta ingredienser. Den passar också bra på fisk och fjäderfä.

När det gäller näring erbjuder valnötsolja en helt annan profil än mandelolja. Till att börja med är den en källa till omega-3-fettsyror, som ger några viktiga hälsofördelar som inkluderar förebyggande av hjärtsjukdomar och förbättrad hjärnhälsa. Du får inte omega-3-fettsyror från mandelolja. Valnötsolja har också högre K-vitaminnivåer än mandelolja, även om den innehåller mycket mindre E-vitamin.

Likt mandelolja kommer valnötsolja att vara svår att hitta i de flesta fysiska livsmedelsbutiker. Det är också troligt att den kommer att vara på den dyrare sidan.

Ett hyggligt andrahandsval: Hasselnötsolja

Hasselnötsoljan som används i matlagning pressas från malda och rostade hasselnötter. Hasselnötter kallas ibland för filberts. Liksom mandelolja är hasselnötsolja en gourmetmatolja som du kan använda för att ge en lätt nötsmak till kött och fisk samt till pasta. Den brukar droppas på som en efterbehandlingsolja, men du kan använda den för matlagning på medelhög till hög värme. Den kan fungera som ersättning för mandelolja i bakverk där den nötiga smaken är viktig. Den ger också en liknande smak som mandelolja i vinaigretter.

Näringsmässigt har den mycket gemensamt eftersom båda oljorna är bra källor till E-vitamin och ingen av dem är en bra källa till någon annan vitamin. Hasselnötsolja och mandelolja liknar varandra på ett annat sätt: Båda ger dig höga halter av omega-6-fettsyror och låga halter av mättat fett.

Hasselnötsolja är inte den lättaste matoljan att hitta i mataffären. Den blir lättare att hitta i en specialaffär eller på nätet. I båda fallen kommer den att vara dyr.

I en nödsituation: Eftersom det inte är en premiumolja som mandelolja eller de två substituten ovan är raffinerad jordnötsolja både lättare att hitta och mer prisvärd än alla tre. Raffinerad jordnötsolja har en näringsprofil som liknar den för raffinerad mandelolja också. Båda har hög rökpunkt och högt innehåll av E-vitamin. Både raffinerad mandelolja och raffinerad jordnötsolja har dämpade smakprofiler, så det är osannolikt att du märker någon större smakskillnad mellan dem.

Den största nackdelen med jordnötsolja som mandeloljeersättning är att den har betydligt mer mättat fett. Mättat fett är förknippat med hjärtsjukdomar.

Andra alternativ

Solrosolja utvinns ur solrosfrön och har en lätt nötsmak precis som mandelolja. Den är också lättare att hitta och mer prisvärd också. Nackdelen med solrosolja är att det är säkrast att endast använda den för okokta tillämpningar eftersom den producerar giftiga föreningar vid relativt låga temperaturer när den upphettas.