Det här turkiska cacik-receptet använder vanlig yoghurt, gurka och mynta och är så lätt att göra hemma.

Om du tillbringar någon tid i min närhet vet du att jag är mycket intresserad av såser. Jag brinner för dip.

Som vuxen ersatte jag min kärlek till ketchup som barn med argentinsk chimichurri… faktiskt vem skojar vi, jag avgudar fortfarande ketchup.

Jag blev förälskad i mat i Jordanien genom att upptäcka de olika smakerna och SÅ MÅNGA dips och såser.

Och så i år har jag lovat att dela med mig av några av mina favoritdippar runt om i världen.

Vad är Cacik Dip?

Cacik (uttalas ja-jik). är en yoghurt-gurkdipp. Detta är inte en unik maträtt. Över hela världen finns det så många yoghurtdippar.

De är mycket populära i Medelhavsområdet men du kan också hittamast-o-khiar i Iran och raita i Indien.

Med en gammal kryddväg är det inte förvånande att så många regioner har liknande recept eftersom de skulle ha introducerats med handelsmännen.

Gurka och yoghurt fungerar bara.

Det turkiska cacik-receptet använder alltid salt, olivolja, vitlök, gurka och plan yoghurt. I vissa recept används även vinäger, citronsaft och sumak och andra örter som dill, mynta och timjan.

Skillnaden mellan Cacik och Tzatziki

Och även om tzatziki är ett mer välkänt begrepp, härstammar det grekiska ordet tzatziki från cacik. Men många tror också att det första ursprunget kommer från ameniskt cacig.

ÄVEN GÖR: Traditionellt grekiskt recept på tzatziki

Det grekiska ordet tzatziki kommer från det turkiska ordet cacık som i sin tur troligen är ett låneord från det armeniska ordet cacıg.

Är grekisk yoghurt och turkisk yoghurt samma sak?

Planerad yoghurt är ett baslivsmedel i både Grekland och Turkiet.

Men även om tzatziki och cacik båda verkar använda samma ingredienser är skillnaden yoghurten.

Traditionellt sett använder grekisk tzatziki får- eller getyoghurt, vilket ger den en mycket distinkt smak. Den är också vanligtvis ganska tjock. Men i Turkiet är det oftast med komjölk.

Hur man äter cacik?

Som mezze (liten maträtt) serveras den tjock. Den kan följa med grillat kött eller köttbullar, pitabröd och andra små tallrikar som en krydda.

Men som tillbehör är det samma recept utspätt med vatten för att ge det en soppliknande kvalitet och kan ätas likt en kall gazpachosoppa.

Det är ett av de mest populära turkiska recepten och om du ser det på ett bord bör du prova det omedelbart eftersom det ofta är det första som försvinner.

Turkiskt cacikrecept

Detta turkiska cacikrecept är för den tjockare versionen. Jag använde full fet grekisk yoghurt (mjölk från en ko) till den här.

Men om du vill ha den rinnande versionen tillsätter du bara tillräckligt med vatten för att ge den en tunnare konsistens.

Till skillnad från andra yoghurtgurkdipp är det vanligare att se ett cacik-recept med tärnad snarare än strimlad gurka.

Att strimla gurkan påverkar konsistensen men gör den också betydligt mer vattnig.

Om du vill ha strimlad gurka men en tjock konsistens förvarar du den helt enkelt i en sil i 2 timmar med lite kosher salt. Det kommer att extrahera vattnet och sedan kan du tillsätta den till yoghurt.

Olivoljetips: Spendera pengar på en extra jungfruolivolja av hög kvalitet. Inte en som du får på snabbköpet eller Costco utan något med smak.

Det är dyrt men riktigt högkvalitativ olivolja kan få en maträtt att sjunga.

.