Tikoy ordets ursprung: Filippinsk anpassning av de kinesiska orden i Hokkien:

Tikoy är det mest populära godiset under nyårsfesterna i Filippinerna, lika ikoniskt som den kinesiska nyårstårtan nian gao är i andra länder. Faktum är att den sannolikt är baserad på nian gao från södra Kina, varifrån Fukienesiska immigranter till Filippinerna kom.

VAD ÄR TIKOY?

Och… hur tillverkas tikoy?

Tikoy tillverkas av klibbigt eller kladdigt ris som mals till mjöl och sedan blandas med ister, vatten och socker. Om man använder vitt socker får man vit tikoy och om man använder brunt socker får man brun tikoy.

Den första smaksatta Tikoy någonsin?

Enligt det anrika bageriet Eng Bee Tin är det deras kinesiska delikatessbutik som först kom med ”modern” tikoy i Filippinerna… Det var ube-smak!

Andra smaker som sedan dess har kommit ut är bland annat grönt pandan, lila ube, sötmajs, röda bönor, matcha grönt te och butterscotch!

Ska jag köpa tikoy?

Även icke-kinesiska filippinare köper tikoy i lådor under den här tiden på året för att ge till affärspartners, även om det är vanligare att få dem som gåvor från dina kinesiska kunder.

Hur man äter tikoy

Och… hur tillagar man tikoy?

Lageraffärsinköpt tikoy kyls ner i kylskåpet för att det ska vara lätt att skära det i små bitar. Tikoy-skivorna doppas i en skål med uppvispat ägg och steks sedan i olja.

Tikoy är söt och klibbig nog att hålla köksgudinnan munnen stängd. Att bjuda på tikoy hindrar honom från att säga något dåligt om dig!

Gott kinesiskt år!

Oxans år börjar den 12 februari 2021.