Dessa Strawberry Shortbread Cookies är fulla av jordgubbssmak tack vare de frystorkade jordgubbarna i kakdegen. Uppklädda med en jordgubbsglasyr är de redo för en sommarfest i trädgården.

Shortbread cookies är min svaghet. Varje gång jag sätter min fot på Hawaii måste jag göra ett depåstopp på Foodland (en lokal Hawaiikedja) för att hämta några lådor med olika smaker och gömma dem i min resväska. Jag älskar dem så mycket att jag har blivit shortbread crazy på bloggen. Och idag vill jag presentera min nyaste smak, Strawberry Shortbread Cookies.

Hur man gör Strawberry Shortbread Cookies

Alla shortbread cookies börjar med en bas av smör, socker, salt och mjöl. En skvätt rent vaniljeextrakt går långt för att hjälpa till att förstärka kaksmaken även om din huvudsmak inte är vanilj, utan det kan kakorna bli lite platta.

Användning av frystorkade jordgubbar

Frystorkade jordgubbar passar utmärkt till det här receptet eftersom de inte tillför någon extra vätska till degen, och deras smak är extremt koncentrerad. Jag har använt det tidigare i det här receptet Chocolate Covered Strawberry Truffle Pops och fick ett fantastiskt resultat.

Du måste bearbeta de frystorkade jordgubbarna till ett pulver med hjälp av en matberedare. Dra en handduk över matberedaren medan den körs så att jordgubbspulvret inte puffar upp överallt. När du har stängt av matberedaren ska du låta den lugna ner sig i några minuter innan du öppnar den. Jag tycker att ett stänk av mjöl över jordgubbspulvret kan göra det lättare att skrapa ut det ur matberedarskålen.

Blandning av degen

Låta smöret mjuka upp i rumstemperatur, men inte smälta. Du vill bara att det ska vara tillräckligt mjukt för att vara formbart, men inte så mycket att kakdegen blir en kladdig röra. Vispa smöret med socker och vaniljextrakt tills det är välblandat och fluffigt. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda tills en rosa deg bildas så här.

Bak och glasyr

Jag använder en räfflad Linzer-kakeutform utan insats för det här receptet, men vilken som helst kkeutform i liknande storlek fungerar alldeles utmärkt. Om du vill avstå från kakformar kan du bara skära upp dem i fyrkanter med en kniv. Jag fryser alltid de skivade kakorna innan jag bakar dem; det gör att de håller formen bättre i ugnen och är absolut nödvändigt i min bok.

Säkerställ att jordgubbsmortbrödskakorna är helt svala innan du tillsätter jordgubbsglasyren. Du kan servera dem direkt eller låta glasyren stelna i några timmar innan du packar in dem.

Shortbread Cookie Inspirerad av mina resor till Hawaii

• Chocolate Macadamia Nut Shortbread Cookies
• Chocolate Chip Macadamia Nut Shortbread Cookies
• Matcha Green Tea Shortbread Cookies

Se alla recept på shortbread cookies

Om du gör detta recept, låt mig veta! Lämna en kommentar, betygsätt det och glöm inte att tagga mig @wildwildwhisk på Instagram. Jag vill gärna se vad som kokas i ditt kök. Skål!

Strawberry Shortbread Cookies

Dessa Strawberry Shortbread Cookies är fulla av jordgubbssmak tack vare de frystorkade jordgubbarna i kakdegen. De är redo för en sommarfest på bakgården.

5 från 3 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Efterrätt

Cuisine: Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 17 minuter

Total tid: 32 minuter

Portioner: Servering: 16 kakor

Kalorier: 115kcal

Författare: Författare: Smaklig, men inte för mycket: Trang

Ingredienser

Strawberry shortbread

• ▢ 4 ounce unsalted butter
• ▢ ⅓ Cup granulerat socker
• ▢ ½ tesked rent vaniljextrakt
• ▢ 1 cup + 2 matskedar allmängods mjöl
• ▢ ½ oz frystorkade jordgubbar
• ▢ ⅛ Tesked kosher salt
• ▢ Extra socker för att strö över

Strawberry glaze

• ▢ 2 matskedar purerade jordgubbar
• ▢ ½ kopp florsocker
• ▢ Krossad frystorkad jordgubbe

Instruktioner

Bakka kakorna

• Låt smöret mjukna i rumstemperatur ute på bänken, men inte smält.
• Mal de frystorkade jordgubbarna i en matberedare.
• Häll mjöl, salt och malda frystorkade jordgubbar i en liten blandningsskål, blanda väl för att fördela ordentligt.
• Häll socker, mjukt smör och vaniljextrakt i den fasta mixerskålen och vispa med paddeltillsatsen tills det är blandat.
• Sänk mixervolymen till låg hastighet och tillsätt långsamt mjölblandningen. Fortsätt att blanda på låg hastighet tills degen går ihop. Den ska dra sig loss från skålens sida.
• Vänd ut degen på en lätt mjölad bräda eller bänkskiva och forma den till en skiva.
• Vira in den väl med plast och ställ den i kylskåp i 30 minuter till 1 timme.
• Rulla ut degen till cirka ¼” tjocklek och skär ut kakor med en 2″ rund eller räfflad kakform. Rulla om degen och skär ut fler kakor tills du är klar.
• Placera kakorna i en behållare i lager, med pergamentpapper emellan, och frys in i 30 minuter till 1 timme.
• Förvärm ugnen till 350°F medan kakorna vilar i frysen.
• När ugnen är klar lägger du kakorna på ett bakplåtspappersklätt bakplåtspapper med en eller två centimeters mellanrum, strör rikligt med strösocker över kakorna och gräddar i 16-17 minuter, bara tills botten är lätt brun.
• Från ugnen och lägg över på ett galler för att svalna helt.

Gör glasyren

• Purera en handfull jordgubbar i en matberedare eller mixer för att få 2 matskedar vätska.
• Växla de purerade jordgubbarna med florsocker till en glasyr.
• Använd en gaffel för att droppa glasyren över de svala kakorna.
• Glasera med lite frystorkade jordgubbsbitar.

Näring

Portion: 26g | Kalorier: Jag älskar att höra hur det gick! Lämna en kommentar nedan och betygsätt den. Nämn @WildWildWhisk eller tagga #WildWildWhisk på Instagram.

Shop The Recipe Tools

• Food Processor
• Stand Mixer
• Måttkoppar och skedar
• Linzer Cookie Cutter

En del av länkarna ovan är affiliate länkar, som betalar mig en liten provision för min hänvisning utan extra kostnad för dig! Tack för att du stödjer min blogg.

• Dela
• Pin