Spicy Black Turtle Bean Burgers

Förrförra dagen hittade jag en påse svarta sköldpaddsbönor som nyligen hade gått ur tiden längst bak i mitt skåp. Jag hade fått dem skickade förra året och då skapade jag några läckra Flavours of Brazil Turkey Burgers med bacon och ananas. Så en enorm våg av skuldkänslor kom över mig för att ha låtit bönorna ligga oälskade i alla dessa år.

De såg ut att vara i perfekt skick så jag bestämde mig för att det bästa vore att koka dem alla och sedan kunde jag använda dem för att göra något och frysa in resten till en annan dag.

Så efter 12 timmars blötläggning kokade jag bönorna och efter en hektisk dag kände jag mig verkligen inte på humör för att laga mat, men jag visste att jag var tvungen att göra något, så jag bestämde mig för att göra Spicy Black Turtle Bean Burgers, eftersom jag hade gjort kikärtsburgare tidigare, som var utsökta.

Jag började googla recept och blev lite frustrerad eftersom alla verkade nämna att man först skulle steka lök i 10 minuter och sedan lägga den i burgarna. Jag var inte på humör för en massa krångel (om jag ska vara ärlig tror jag inte att jag någonsin är det) så jag bestämde mig för att utgå från principen att dessa var som Frikadeller där man använder riven lök. Sedan behövde jag bara lägga till lite smak som kom i form av sockermajs, srirachasås (en ny favorit här), cayennepeppar och lite hackad koriander.

För att göra burgarna extra goda bestämde jag mig för att lägga till lite riven mogen cheddar.

Ärligt talat, vem behöver nötköttsburgare!

Jag var frestad att smaka på den råa blandningen men eftersom den innehöll rått ägg bestämde jag mig för att inte göra det så jag var tvungen att vänta tills burgarna var kokta för att veta om de var bra.

Jag behövde inte oroa mig eftersom min familj fullkomligt älskade dem. Min man sa till och med att han föredrog dem framför nötköttsburgare (en garderobsvegetarian kanske)! Jag tänkte lägga resten av bönorna i frysen men jag har blivit tillfrågad om vi kan äta dem igen ikväll, vilket passar mig eftersom jag har resten av en stor burk sockermajs att använda.

De här burgarna är så enkla att göra och så mycket nyttigare än en nötköttsburgare att jag vet att vi kommer att äta dem ofta. Att använda en påse bönor är mycket billigare än att köpa dem på burk och jag rekommenderar att man lagar hela påsen och fryser in det man inte använder, vilket sparar på bränslekostnaden.

Jag hoppas verkligen att du gör dessa snabba och enkla hamburgare eftersom jag inte kan rekommendera dem högt nog och om du kokar upp en hel påse svarta sköldpaddsbönor så finns här några idéer om hur du kan använda resten:

• Flavours of Brazil Turkey Burgers with Bacon & Pineapple
• Veggie Packed Slow Cooker Black Bean Soup
• Chipotle Black Bean Burgers
• Barbecue Beef Feijoada with Spicy Sweetcorn
• Vegetariska Encheladas

Då den här rätten är så sparsam att jag skickar in den till Credit Crunch Munch som drivs av mig själv och Fuss Free Flavours och denna månad av Jen’s Kitchen. Eftersom dessa hamburgare är köttfria deltar jag också i Tinned Tomatoes Meat Free Mondays-utmaning. Jag deltar också i Extra Veg som drivs av Fuss Free Flavours och Utterly Scrummy. Slutligen, eftersom jag använde upp mina svarta bönor, deltar jag i Elizabeth’s Kitchen’s No Waste Food Challenge.

Skriv ut Pin

4,73 från 11 röster

Spara Sparade sparade!

Spicy Black Turtle Bean Burgers

Du kommer verkligen att undra varför du har ätit nötköttsburgare i alla dessa år efter att ha smakat dessa Spicy Black Turtle Bean Burgers som är fyllda med sockermajs, sriracha och koriander för att nämna några dolda ingredienser.

Kurs Huvudrätt

Cuisine British

Nyckelord Svarta bönor, Burgare, vegetarisk

Förberedelsetid 10 minuter

Tillagningstid 16 minuter

Total tid 26 minuter

Servings 4

Författare Camilla Hawkins

Ingredienser

• 400 g Kokta svarta sköldpaddsbönor 200 g råvikt (eller knappt 2 burkar svarta bönor)
• ½ Ägg lättvispat
• ½ rödlök stor, riven
• 2 vitlöksklyftor krossade
• 165 g burk sockermajs
• 1 skiva fullkornsbröd vispad till brödsmulor
• 2 msk hackat korianderblad Jag använde fryst
• 50 g extra mogen cheddarost riven
• 1 msk srirachasås eller efter smak stark chilisås
• ½ tsk Cayennepeppar
• Salt & Peppar
• Mjöl för dammning
• 125 ml rapsolja

Instruktioner

• Men lägg 300 g av bönorna i en skål och mixa dem till en massa med en stavmixer (eller använd en matmixer).
• Nästan blanda i uppvispat ägg och riven lök för att luckra upp blandningen.
• Häll i alla övriga ingredienser (utom oljan) inklusive resten av de svarta bönorna och blanda väl med en träsked tills du har en stor boll av pasta.
• Dela pastan i 4 lika stora portioner och gör till patties på en väl mjölad yta för att belägga burgarna.
• Hetta upp oljan i en stekpanna och stek i 5 – 8 minuter per sida tills de är genomstekta och gyllene.
• Servera med extra srirachasås, hamburgerbröd och en sallad.