Det här är lila grönkål, jag blev så glad när jag fick den i min CSA-låda i veckan. Jag hämtar på tisdagar och sedan avsätter jag en del av eftermiddagen (direkt efter att jag hämtat min låda) för att städa och förbereda alla produkter som jag plockat upp. Det är ett av de bästa sätten att vara säker på att du kommer att använda allt och att hjälpa dig att börja menyplanera för den kommande veckan.
Så där var jag, oskyldigt i mitt kök och förberedde grönsaker, jag fick några helt bedårande små morötter färska från marken med smuts överallt på dem, och jag hade helt och hållet en moder jord-ögonblick och tänkte för mig själv – hur fantastisk är det inte för mig att jag får dessa grönsaker med smuts fortfarande på dem, och de är så dyrbara och vackra. Jag tog till och med några foton av morötterna med jord på sig, och löken med jord på sig…. blah blah blah… ni förstår vart jag är på väg…
När jag sedan kommer till den här härliga grönkålen börjar jag trimma stjälkarna och sortera bland bladen… och det fanns ett par pulverliknande fläckar. – Jag tänkte ärligt talat inte på det eftersom det påminde mig om det ”damm” som kommer på plommon. – Hur som helst, jag tog min tumme och gnuggade på det… och det var insekter!!!!!
Nu vill jag inte underskatta för er hur totalt utflippad och överdrivet galen jag blev.
Det kan faktiskt ha varit tillräckligt mycket skrikande för att folk kom in i köket för att undersöka det.
I efterhand kanske jag inte hade flippat ut om jag hade förväntat mig att se insekterna, men de förstörde helt och hållet mitt ögonblick av grönsaksfrid och buggade sig själva över hela mitt ögonblick! Det var äckligt.
Nu ska du komma ihåg att jag fram till för en liten stund sedan var helt inställd på att bearbeta all mat. Så detta är ett ganska svårt steg för mig.
Jag slängde hela bunten i diskhon och fyllde den med vatten – för att neutralisera insekterna och för att tänka på vad jag skulle göra med den här grönkålen. ( Jag slängde salladen i också, för säkerhets skull – men jag borde inte ha gjort det, den var fin och jag gjorde den bara smutsig)
Jag upptäckte att bladlöss (insekterna) är riktigt vanliga på grönkål. Jag har haft dem i massor på mina rosor och de stör mig inte alls där. Rosor är ganska utsatta för bladlöss, men man sprutar bara bort dem riktigt ordentligt i några dagar så kommer de inte tillbaka. Det betyder att steg 1 för att ta bort bladlöss är –
1. Spruta dem med kranen riktigt ordentligt – blev det av med dem… nej? Fortsätt till steg 2.
Fyll din diskbänk med vatten, vissa använder en stor skål, men jag använder min diskbänk (varför smutsa ner en tallrik?) Lägg din grönkål (eller någon annan bladgrönsak) i den för att blötläggas och så småningom tvättas.
2. Blötlägg dem i din diskbänk med ditt val av – salt, vinäger eller en droppe eller två diskmedel.
Med rosor när du kämpar mot ett riktigt svårt bladlusangrepp gör du en blandning av diskmedel och sprayar dina rosor med det, jag vet att det låter som om det kanske är för ”milt” men det fungerar verkligen.
Också, för att bara nämna en liten sak….. Du lägger salt i din mat, du äter vinäger hela tiden och du diskar disken som du äter av med diskmedel – även om det först låter väldigt konstigt att tvätta sin mat på detta sätt börjar det bli MYCKET vettigt när man tänker på det.
Detta är helt enkelt en grafisk bild av bladlössen som möter sin död i min diskbänk. Jag var för upprörd för att ta några ”före”-bilder, så du får använda din fantasi för dessa.
När du har låtit grönsakerna ligga i blöt, häller du av vattnet från diskbänken och sköljer dem riktigt noga. Plocka igenom varje blad och om du äter sådana som är krulliga, veckla ut bladkanterna, se till att du kollar längs taggarna där smutsen (och kreaturen) gillar att gömma sig. Det finns inget sätt att snabbt ta sig igenom detta steg – om det stör dig att äta det extra proteinet måste du göra dig av med det.
Se till att låta bladen rinna av på en handduk och klappa dem torra eller snurra dem i en salladsspinnare tills allt vatten är borta från bladen. Släng dem sedan i en plastpåse för förvaring och i ditt kylskåp. Grönkål kan hålla sig riktigt länge i ditt kylskåp, men du har arbetat så hårt för den – du borde njuta av den snart.
Det visar sig att jag faktiskt är mycket lugnare om detta nu än vad jag var den kvällen. Jag tror att jag hellre skulle tvätta av några vänliga små buggies som bestämde sig för att min middag var tillräckligt god för dem också. Jag är definitivt inte på samma humör när det gäller öronvivlar och larver i majs!
