Small Batch Chocolate Cupcakes recept som ger 4 cupcakes. Den lilla satsens smörkrämfrosting är perfekt för att baka med barn, och ett roligt sätt att baka utan rester!

Small Batch Chocolate Cupcakes for Two

Om det är något jag lärt mig av att ha en dotter så är det att de alltid tycker att cupcakes är en bra idé. De älskar att baka dem, de älskar att glasera dem och om du skakar på ströbäddsburken kommer de springande till köket.

Jag visste redan innan jag blev mamma att jag skulle laga mat och baka massor med mina barn. Men vad jag inte visste var hur praktiska små recept skulle vara när det gäller matlagning med barn!

Jag startade min sajt här, Dessert for Two, innan jag ens var gift. I början, när jag var singel, älskade jag att ha en liten sats av mina favoritdesserter, särskilt mitt recept på vaniljminitårta. Dessutom är ett litet parti chokladkakor så praktiskt!

När jag gifte mig var recepten bra för romantiska efterrätter för två på en dejtkväll. Vi upptäckte att cupcakes med födelsedagstårtor är ett så roligt sätt att fira hemma. Vi använder fortfarande mitt recept på 15 minuters smördeg till så många saker också! Och eftersom vi båda är tjeckiska har mina kolacher också gjorts så mycket!

Och nu, när jag bakar med barnen, är det så skönt att bara göra några få muffins eller några få kakor. Barnen tappar ändå intresset efter att ha skopat de första sakerna. Dessutom behöver vårt lilla hushåll egentligen inte 4 dussin kakor eller cupcakes som står på köksbänken!

Min dotter vill att jag ska tillägga att ett recept på en liten mängd chokladmuffins innebär att det inte blir några rester, vilket gör att vi kan göra ett nytt recept i morgon.

Jag kommer definitivt att lägga till det här receptet till min samling av enkla bakrecept för matlagning med barn och min samling av små sats muffins!

Först ska vi prata om ingredienserna och ta upp eventuella ersättningar som du kan prova.

Inredienser för chokladcupcakes:

-allroundmjöl

-osötad kakaopulver

-bakpulver

-bakpulver

-instant espressopulver (valfritt, får den att smaka fylligare, men kan utelämnas)

-sur grädde (du kan använda yoghurt men sur grädde har 20 % fett och är bättre för bakning)

-olja (något smaklöst, som rapsolja, vegetabilisk olja, grapefröolja)

-vaniljextrakt

-brunt socker (ljust eller mörkt är bra; Jag föredrar mörkt eftersom muffinsen blir mörkare)

Hur man gör muffins:

Detta recept på chokladmuffins med små mängder går ihop i bara två små skålar. Vi lägger de torra ingredienserna (mjöl, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och instant espressopulver) i en skål och de våta ingredienserna (gräddfil, olja, vanilj och brunt socker) i den andra skålen. Vispa båda skålarna mycket väl innan du kombinerar dem.

P.S. Här är den cupcakeform jag använder med 6 koppar.

Små partier av smörkrämfrosting:

När Camille var mycket liten var hon helt nöjd med att breda ut små partier av chokladsmörkrämreceptet på med en smörkniv. Men nu när hon är äldre och har sett vackra cupcakes i bageristil staplade högt upp med dekorerad frosting vill hon försöka återskapa det. Och ärligt talat, om du inte försöker kommer du aldrig att behärska en färdighet, så jag lät henne försöka.

Jag staplar glasyren i en vanlig plastpåse som jag placerar en glasyrspets i botten. Sprutspetsen är valfri – du kan klippa ut hörnet ur påsen istället om du inte har någon.

Cupcakesen gräddas i bara 15-17 minuter. Det är viktigt att låta dem svalna helt innan de glaseras, annars kommer glasyren att smälta, vilket gör barnen väldigt ledsna, hah!

Och slutligen, ju mer strössel, desto bättre, har jag rätt eller har jag rätt?

Jag hoppas att du njuter av dessa chokladcupcakes i liten mängd med dina barn, eller för att fira en liten fest hemma! De är perfekta för dejtkvällar, eller för att ställa på en arbetskamrats skrivbord eller en väns veranda till deras födelsedag.

Hitta alla mina småskaliga cupcakes-recept här.