Slow Cooker Pork Chops & Vegetables
Detta inlägg kan innehålla länkar till samarbetspartners. Vänligen se vår fullständiga avslöjande policy för detaljer.
Fork-mjukt och saftigt, dessa Slow Cooker Pork Chops and Vegetables är en av de bästa no-fuss måltider! De här enkla kotletterna tillagas direkt i din crockpot och är perfekt täckta av en utsökt svamp- och löksås.
Detta inlägg sponsras av Hamilton Beach, men alla åsikter som uttrycks är mina egna. Tack för att du stödjer de märken vi älskar som gör den här bloggen möjlig!
Ja, då är vi framme. Augusti har anlänt och jag är redo för hösten!
Självklart är det fortfarande under 100 grader utomhus och fuktigt som bara den, men det är ganska typiskt för mig.
Som infödd floridianare, men Buffalonianare i hjärtat, har jag alltid varit oense med den plats jag kallar mitt hem. Medan mina vänner leker på stranden vill jag mycket hellre sitta i en tröja och titta på bergsutsikten.
Tursamt nog hatar den varmblodiga Abe värme och kommer inte att ha huset någonstans över 69˚ på sommaren. Det betyder att middagar som de här grytorna med fläskkotletter aldrig känns otidsenliga!
Ta mig bara till de långsamkokande fläskkotletterna & Grönsakerna redan nu!
Om du hellre vill hoppa över mina (rätt så hjälpsamma) tips och tricks, viktig matlagningsinformation och liknande receptidéer – och komma direkt till det här läckert enkla receptet för fläskkotletter i crockpotten, är det bara att scrolla ner till botten av sidan där du hittar det utskrivbara receptkortet!
Olyckligtvis är Abe inte heller något stort fan av fläskkotletter.
Han ÄLSKAR fläskkött… men mer på det där sättet med stek/pernil/carnitas.
Som med nötkött och kyckling föredrar han det fetare och smakrikare mörka köttet framför det ”vita köttet”.
Så varför göra fläskkotletter i slow cooker?
Fläskkotletter lider av vad jag kallar ”kycklingbröst-it”. Folk älskar dem, men vet ofta inte hur de ska tillagas på rätt sätt utan att förvandlas till hårda, tuggiga, torra hockeypuckar.
Om de tillagas i slow cooker – på rätt sätt – torkar de inte ut (eftersom de är lagda i saltlake och tillagas i sås), vilket innebär att de alltid blir perfekta!
Och för att jag kan komma undan med att göra Abe lycklig med dessa fetare kotletter i stället för en stek, och för ännu mindre pengar.
På samma sätt är fläskkotletter komfortmat, vilket är precis vad man vill ha under grytans säsong! Nana gjorde dem sällan, men när hon gjorde det var de alltid täckta av löksås och tillsammans med rostade rotfrukter – och ofta krämigt potatismos. Vilket definitivt är ett alternativ om du föredrar dem framför långkokta potatisar!
Vilka styckningsdetaljer av fläskkotletter passar bäst i slow cooker?
De tuffa Blade- eller Sirloin-kotletterna är de bästa styckningsdelarna för tillagning i crockpotten.
De flesta fläskkotletter som finns i mataffären är skurna från låret, ett mer mört område. De är mycket magrare än blad- och sirloinkotletter som kommer från axel- och höftregionen.
Den långsamma tillagningens låga och långsamma karaktär är perfekt för att bryta ner de hårda bindväven, vilket gör dem lika mjuka som de dyrare lårkotletterna.
Välj också en styckning av fläskkotlett med ben. Benet frigör ett TON av smak och hjälper också köttet att behålla mycket mörhet. Dessutom faller köttet praktiskt taget av när allt är tillagat – så ingen kniv behövs!
Kan jag göra det här receptet på fläskkotletter med benfria fläskkotletter?
Ja! Även om jag starkt rekommenderar benfritt kan det här receptet definitivt göras med benfria fläskkotletter.
Men ENDAST om du planerar att lägga dem i saltlake i förväg.
Hur man gör fläskkotletter mjukare
Det allra bästa sättet att garantera saftiga, mjuka fläskkotletter är att saltlaka dem!
Brines fungerar genom att bryta ner muskelvävnad i köttet, vilket sedan hjälper köttet att dra in fukt.
En grundläggande saltlösning är 1/4 kopp salt + 4 koppar varmt vatten (den mängden täcker 4 rejäla fläskkotletter).
Rör om tills saltet löser upp sig. Låt sedan saltlösningen svalna innan du häller den över köttet i ett grunt fat eller en skål. Låt det vila i 30 minuter eller upp till 4 timmar. Tänk på att ju längre de ligger i saltlaken, desto saltare blir de, så justera dina kryddor därefter.
Hur man gör Slow Cooker Pork Chops
När du tagit ut fläskkotletterna ur saltlaken, torka dem väl med hushållspapper och krydda dem med peppar. Släng dem i en het, oljad stekpanna och stek dem på båda sidor i 2-3 minuter, precis tills de är fina och gyllenbruna.
Ta sedan bort dem från stekpannan, smaksätt den med lite vitt vin (eller buljong eller matlagningssherry) och fräs lite vitlök i 30-60 sekunder. Detta är basen för din sås.
Rör i buljong, ett paket svampsåsblandning, en skvätt Worcestershiresås, lite italienska kryddor och salvia. Smaka av med salt och peppar och dra sedan av värmen.
Nästan lägger du rotfrukterna – lök, babypotatis och morötter – i botten av din långkokare. Lägg till ca 1/4 pund halverade baby bella-svampar och lägg sedan de stekta fläskkotletterna ovanpå. Strö ut lite mer svamp och lägg sedan den varma såsen över allt.
Slut kokaren och ställ in den i cirka 4 timmar på LOW HEAT (låg värme). Förtjocka såsen med majsstärkelse i slutet av tillagningstiden om du vill.
TIPS:
- Inte alla slow cookers är skapade lika. Din idealiska tillagningstid kan variera, allt från 2 till 6 timmar. Kontrollera att fläskkotletternas innertemperatur är 145˚ F.
- Oavsett hur lång tid det tar, låt dig inte frestas att tillaga kotletterna på HIGH. Du vill alltid tillaga fläskkotletter på låg temperatur, annars riskerar du att tillaga dem för snabbt vilket gör dem sega och tuggiga, garanterat. Du vill ha dem gaffelmjuka, så att de nästan faller isär.
- Många recept för långsamkokande fläskkotletter kräver kondenserad soppmix på burk. Detta är inte ett av dem. Jag gillar att använda paket med såsblandning
+ buljong som bas för mina såser och såser, och föredrar att inte bråka med soppor på burk.
SÖKAR du fler fläskköttsrecept?
- Boneless Pork Chops with Caramelized Apples
- Nana’s Pork & Sauerkraut
- Cranberry Pork Tenderloin
HELPELIGA KÖKENS VERKTYG FÖR ATT GÖRA SLOW COOKER PORK CHOPS:
- 6-Quart Slow Cooker
- 12-tum Skillet
- Sharp Knife Set
BESTÄLL VÅR BÄSTSÄLJANDE KOKBOK!
Låt oss få kontakt!
Deltag i det roliga i vår Facebook-grupp! Dela gärna med dig av DINA favoritrecept, ställ frågor, hjälp andra hemmakockar och se vad som är nytt med The Crumby Kitchen (så att du aldrig missar ett nytt recept)! Om du vill kolla in den kan du begära att gå med HÄR.
Gen glöm inte heller att följa oss på Instagram och tagga #crumbykitchen så att vi kan se alla underbara recept som DU återskapar från den här sajten!
Du kan också prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev så att du aldrig mer missar ett gott recept!
Slow Cooker Pork Chops & Vegetables
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 6 koppar varmt vatten
- ▢ 1/3 kopp kosher salt plus mer för smaksättning
- ▢ 6 ben-i fläskkotletter tjocka snitt
- ▢ Mald svartpeppar efter smak
- ▢ 2 matskedar olivolja
- ▢ 1/4 kopp torr vit vit eller matlagning sherry, eller ytterligare buljong
- ▢ 2 vitlöksklyftor hackade
- ▢ 1 kopp kyckling- eller nötköttsbuljong
- ▢ 1 förpackning svampsåsblandning
- ▢ 1 matsked italiensk kryddor
- ▢ 1/2 matsked Worcestershiresås
- ▢ 1/4 tesked malen salvia
- ▢ 1 1/2 pund babypotatis halverad
- ▢ 2 stora morötter skurna i 1-tum stora bitar
- ▢ 1/2 pund baby portobella svamp halverad
- ▢ 1 gul lök i tjocka skivor
- ▢ 2 matskedar majsstärkelse
- ▢ 2 matskedar kallt vatten
Instruktioner
-
I en stor skål, Rör ihop vatten och salt tills saltet är upplöst. Låt svalna till rumstemperatur och lägg sedan fläskkotletterna i saltlaken. Täck över och kyl i minst 15 minuter eller upp till 4 timmar.
-
Ta bort kotletterna från saltlaken och skölj dem under kallt rinnande vatten, torka dem sedan med hushållspapper. Krydda båda sidor med salt och peppar.
-
Hetta upp 1 matsked olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek fläskkotletter på båda sidor i 2-3 minuter. Ta bort till en tallrik, tillsätt sedan vin (eller valfri vätska) och avfukta pannan, skrapa bort de bruna bitarna från botten med en träsked.
-
Tillägg vitlök och bryn i 30-45 sekunder tills den doftar. Rör ner buljong, såsblandning, resterande olja, Worcestershiresås, italiensk kryddning, salvia, ½ tesked salt och ¼ tesked peppar. Ta bort från värmen.
-
Lägg potatis, morötter, lök och hälften av champinjonerna i botten av slow cookern. Lägg fläskkotletter på grönsakerna och sprid ut resterande svamp ovanpå kotletterna. Häll såsblandningen över allt.
-
Slut locket och koka på låg temperatur i 4-5 timmar. Flytta över fläskkotletter och grönsaker till ett serveringsfat.
-
För att göra såsen tjockare: Tillsätt majsstärkelse och vatten i en liten skål, vispa väl och tillsätt sedan i grytan. Koka på hög effekt i 5-10 minuter utan lock tills såsen har tjocknat till din smak.
Näring
Kalorier:
PINN DET HÄR RECEPTET PÅ FLÄSKKOTLETTER TILL SENARE!
