I går bestämde jag mig för att göra en Shepherd’s Pie för att fira vår St Patrick’s Day-vecka. Ja, det är en stor grej i det här irländska/italienska hushållet. Så jag bestämde mig för att gå tillbaka och leta upp mitt Gordon Ramsay Shepherd’s Pie-recept för att börja laga mat. Jag är glad att jag gjorde det, för det var dags för en välbehövlig översyn!

Jag har officiellt kommit upp på mitt ettårsjubileum av att jag startade den här bloggen, och jag tänkte att det inte var mer än rättvist att förnya några av mina begynnelseinlägg, för jag ska vara ärlig mot er, jag hade inte en aning om vad jag höll på med, och efter att ha följt det ursprungliga receptet och sett bilderna, tänkte jag att det var värt att ge det ett litet ansiktslyft.

Detta recept på Shepherd’s Pie är inspirerat av Gordon Ramsays defacto Shepherd’s Pie. Görs på liknande sätt som kocken Ramsay gör sin i tekniken, men med några små variationer, som verkligen har varit en hit i vårt hem i flera år nu. Varje gång vi äter den här Shepherd’s Pie är den helt perfekt. Ultimat komfortmat!

Låt oss bara uppskatta den vackra potatisbeläggningen där. SKÖNT gyllenbruna spetsar och konsistensen är fantastisk, den har lite knaprigt på utsidan och mjukt och fluffigt på insidan, nästan som en två gånger bakad potatis. Det får mig nästan att må dåligt över vad jag var tvungen att göra härnäst.

Säkerligen är den här rustika rätten definitivt inte den snyggaste att se på, men vad den saknar i tjusigt utseende kompenserar den med djärva smaker. Worcestershire, rött vin och färska örter kommer fram på ett utmärkt sätt i köttfärsen.

Koktips

Lammkött eller nötkött?

Tekniskt sett gör sättet som jag tillagade den här rätten till en Cottage Pie, eftersom jag gillar att använda köttfärs. En äkta Shepherd’s Pie använder lammkött, men beroende på kostnad och personlig smak kan du välja nötkött!

Potatisen

Jag gillar att göra mer än mindre när det gäller potatisen till det här receptet på Shepherd’s Pie. Potatis är billigt, och beroende på vilken typ av stekpanna du bakar den i, eller hur mycket potatis du gillar, kan det bli lite knepigt att försöka eyebolla rätt mängd att lägga ovanpå köttfärsen. Så när du är osäker, skala ytterligare en potatis och lägg den i grytan!

Shepherd’s Pie Gordon Ramsay Style – REVISITED

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Total tid: 50 minuter

Portioner: 1: 4 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

• 2 msk olivolja
• 1.5 lbs lammkött Det går bra att ersätta nötkött
• 2 vitlöksklyftor
• 1 stor gul lök
• 1 stor morot
• 2 kvistar färsk rosmarin
• .
• 2 kvistar färsk timjan
• 2 msk Worcestershiresås
• 1 kopp kycklingbuljong
• 1 kopp rött vin skaffa en flaska som är billig och torr nog att laga mat med, men tillräckligt bra för att dricka resten.
• 6 oz tomatpuré

Potatismos

• 6 medelstora potatisar
• 1/2 kopp helmjölk
• 8 msk smält smör
• 2 hela äggulor
• 5 oz färsk riven parmesan
• . 1 tsk granulerad vitlök valfritt
• 2 tsk salt behövs inte om du använder vitlökssalt
• 1 tsk peppar

Instruktioner

• Skala och hacka potatisen i cirka 1 tum stora kuber; P
  
• Kasta dem i en kastrull och fyll på vatten så att det är cirka 5 cm högre än potatisen och låt vattnet koka upp, cirka 20-30 minuter.
  
• I en gjutjärnspanna på medelvärme börjar du bryna ditt kött
  
• Under tiden som köttet bryns hackar du timjan, rosmarin och vitlök. Förvärm din ugn på 425 vid detta tillfälle också.
  
• När köttet är brynt (ca 5 minuter eller så) dränera bort så mycket saft som möjligt. Nyckeln till en god Shepherd’s pie är att hålla ner fettet till ett minimum. Riv lök och morot i köttfärsen, rör om och låt koka på medelvärme i cirka 2 minuter.
  
• Rör ner tomatpuré, vitlök och Worcestershiresås; cirka 1 minut.
  
• Häll i rödvin, färsk timjan, rosmarin, salt och peppar. Låt detta koka ner i ca 2 minuter.
  
• Häll i kycklingbuljongen och låt detta koka ner i ca 15 minuter. Du bör ha minskat volymen med ungefär 50 procent(ish)
  
• Under tiden som köttfärsen kokar ner bör potatisen vara klar. Kontrollera med en gaffel, den ska lätt gå igenom utan motstånd. Låt dem rinna av och lägg dem i en skål.
  
• Mosa potatisen, tillsätt sedan ägg, smör. Tillsätt mjölk i ca 1/4 kopp i taget tills den har rätt konsistens.
  
• Mixa i ca 4 oz nyriven parmesan, granulerad vitlök, salt och peppar
  
• Du ska ha en supertjock potatismos. Detta är viktigt eftersom det underlättar spridningen och ger en bättre paj. Obs: Om jag vet att hela satsen ska gå i 1 måltid så håller jag detta i en gjutjärnspanna. Det ser mycket mer autentiskt ut för mig i en stekpanna.
  
• Med en spatel sprider du ut potatismoset jämnt över stekpannan och täcker all din köttfärs. Med en gaffel fluffar du sedan upp potatisen och toppar den med resterande parmesan. Detta kommer att ge dig gyllenbruna bitar på toppen!
  
• Bak i cirka 15 minuter, eller tills moset är vackert gyllenbrunt. Njut!