Läckra smörgåsar med lågt kolhydratinnehåll & Alternativ till wraps

Sandwiches och wraps kan fortfarande ätas oavsett vilka begränsningar du har i din kosthållning. Lär dig om de olika sätten att anpassa dina favoritlunchmåltider oavsett om du följer en lågkolhydratkost, glutenfri, växtbaserad eller annan kost/program.

Det finns ingen anledning att avstå från smörgåsar och wraps på lunchen, även om du följer en lågkolhydratkost. De är inte bara snabba och enkla att göra, utan de smakar också utmärkt och kan göras i ett oändligt antal kombinationer beroende på dina förutsättningar och preferenser. Och det finns ett antal alternativa sätt att göra dem på för att passa olika livsstilar och dieter. Det är det som är det fina med smörgåsen – dess mångsidighet och oändliga möjligheter!

Omständigheter med lågkolhydratkost?

Turligtvis för lågkolhydratkostare är delikatessdisken ett ställe där du definitivt kan räkna med att det du köper passar din kost. Kött och ost är utmärkta lågkolhydrat- och ketovänliga toppings att lägga till på dina smörgåsar eller wraps. Balansera det med några fiberrika grönsaker och en oljebaserad sås för att se till att du håller dig i ketos. Och brödet? Läs vidare för att lära dig hur du ska navigera i frågan om vad du ska lägga dina keto-smörgåsar mellan.

Det är inte svårt att välja lågkolhydratkött; kött med hög fetthalt ser till att du håller dig i ketos, t.ex. griskött eller nötkött. Eller så kan du välja ett lättare kött som kyckling eller kalkon och lägga till fett i andra element som avokado, oljebaserade dressingar eller ost. Oavsett vilket, se till att du letar efter naturligt, icke-GMO- och lantbruksuppfödt kött som är fritt från konstgjorda konserveringsmedel och andra tillsatser. Naturliga typer av konserveringsmedel inkluderar salt och/eller selleri. Nyckeln är att hitta kött av god kvalitet, för det är det som räknas. Kött av låg kvalitet som är uppfött med tillsatta hormoner och kemiska konserveringsmedel berövar originalprodukten dess näringsämnen och kan ha mycket skadliga effekter på kroppen, inklusive – men inte begränsat till – inflammation, försvagning av immunförsvaret, minskad fertilitet och ökad risk för kroniska sjukdomar. Se också till att undvika alla charkuterier med glasyrer eller kryddor som kan ha tillsatt socker, eftersom dessa kan leda till att du omedvetet höjer ditt nettokolhydratantal.

Det största problemet med att äta smörgåsar och wraps när man försöker hålla sig i ketos är bröd- eller bulleersättningen. Lyckligtvis finns det ett antal brödalternativ med låg kolhydrathalt som fortfarande smakar bra! Många är gjorda av mandelmjöl, vilket ger en stor boost av E-vitamin och hälsosamma fetter till din ”wich”. Alternativt kan de göras med linfrömjöl, kokosnötmjöl eller andra typer av nöt- och frömjöl som alla ger stora mängder fibrer, hälsosamma fetter och viktiga vitaminer och mineraler.

• Unbun Keto Buns and Mini Baguettes – gjorda med mandel- och kokosnötmjöl. Finns även i en växtbaserad version som använder proteinpulver från pumpafrön i stället för äggvita. Alla glutenfria!
• Smartbun Glutenfria och ketovänliga smörgåsbullar – med högt protein- och fiberinnehåll och en källa till omega-3-fettsyror. Finns i Sesam och Vanlig.
• Nuco Coconut Wraps – gjorda helt och hållet av ekologiskt kokosnötskött! Finns i smakerna Original, Gurkmeja och Moringa.
• Baker’s Deluxe Dream Bread – endast 2 g nettokolhydrater per 2 skivor – perfekt för att göra smörgåsar! *Inte glutenfri.
• Maria and Ricardo Whole Wheat Plus Tortillas – 3 g nettokolhydrater per tortilla. *Inte glutenfri.
• Mama Lupe’s Tortilla’s 10-pack – 5-stjärniga recensioner, 3 g nettokolhydrater per tortilla och 5 g protein! *Inte glutenfri.
• Och många, många fler! Kolla in alla våra lågkolhydratbröd och wraps!

Glutenfria bekymmer?

Det kan också vara svårt att hitta rätt glutenfria bröd eller wraps till dina smörgåsar. Som tur är passar några av de ketovänliga alternativ som nämns ovan in i den här kategorin också. Några andra glutenfria märken av bröd och wraps som vi älskar är Slice of Life Carb Wise Bread och Live Organic Food Raw Wraps.

The Low Carb Grocery har ett antal glutenfria produkter. Titta bara efter den lila ”Glutenfri” taggen på våra produktwebbplatser:

Ketodieter är naturligt låga på gluten, eftersom vete och spannmål är de största kolhydratbovarna! Även om du inte är glutenintolerant kan det vara en bra idé att prova några av dessa fantastiska glutenfria alternativ, eller så kan de naturligt passa in i din kost. Vissa människor rapporterar om bättre matsmältning och ökade energinivåer genom att eliminera gluten från sin kost. Att vara glutenfri kan också ha andra indirekta fördelar. Genom att inte konsumera vete eller spannmål tvingas du oavsiktligt att konsumera mer frukt, grönsaker, frön och nötter i stället. Dessa alternativ har också vanligtvis ett högre fiberinnehåll, vilket är anledningen till att de hjälper till med matsmältningen och mättnadskänslan för långvarig energi under hela dagen.

Plantbaserade bekymmer?

Det finns många växtbaserade alternativ för smörgåsar och wraps. Faktum är att man oftast kan hitta produkter som passar för ett antal överlappande dieter och livsstilar. Många keto-vänliga, paleo-vänliga och glutenfria produkter kan tillverkas av växtbaserade ingredienser.

Det som är bra med växtbaserade alternativ är att de vanligtvis tillför andra näringsmässiga fördelar till din måltid, inklusive viktiga vitaminer och mineraler samt hälsosamma omega-3-fettsyror. Dessa finns ofta i olika typer av nötter och frön, som när de mals till ett fint pulver är en utmärkt ersättning för traditionellt vitt mjöl eller vetemjöl.

Det största problemet när man försöker bygga en växtbaserad smörgås eller wrap är att hitta ersättningar för fyllnadsmaterialet, till exempel de typiska delikatessköttet och ostarna. Var inte rädd – det finns många växtbaserade alternativ att välja mellan!

Nuförtiden är det inte svårt att hitta växtbaserade alternativ till kött. Några bra ersättningar är tofu, tempeh, stora svampar som portobello och veganska patéer baserade på quinoa, linser eller bönor. Alla dessa är inte bara rika på protein (som är lika fördelaktigt för att bygga upp muskelvävnad som animaliskt protein) utan tenderar också att ha ett högre fiberinnehåll, vilket kan hjälpa dig att känna dig mätt längre. Om du följer en lågkolhydratkost kan proteinrika baljväxter ha ett högt innehåll av nettokolhydrater – så se till att dubbelkolla innan du unnar dig en vegetarisk hamburgare och råkar falla ur ketos.

När det gäller veganska ostar kan du vanligtvis hitta nötbaserade varianter i de flesta specialbutiker. Dessa är ett mer hållbart mejerialternativ och det finns ett antal allergivänliga alternativ att hitta. Du kan också lägga till andra krämiga element till din smörgås eller wrap som kan replikera några av samma känslor som ost. Avokado, tahini (sesampasta), vegansk majonnäs, hummus, mycket mjuk tofu eller näringsjäst kan till exempel ge den välbekanta konsistensen och smaken av ost, samtidigt som de har ett högt innehåll av andra näringsfördelar.

Gör ditt eget hemma!

Är du fortfarande orolig för dina brödalternativ med låg kolhydrathalt? Prova att göra ditt eget! Det är inte så svårt som det låter, och du kan helt anpassa det till dina personliga preferenser och kostbehov.

Anthony’s Goods tillhandahåller en rad produkter som kan användas för att göra ditt eget bröd (och andra bakverk!) från bekvämligheten av ditt eget hem. Alla deras produkter är garanterat antingen av högsta kvalitet eller ekologiska och täcker en rad olika matlagnings- och bakningsbehov.

Bakning hemma är ett av de bästa sätten att se till att maten du äter är ren, fri från konstgjorda ingredienser och anpassad till dina specifika kostbehov. Dessutom kan det vara riktigt roligt! Läs vidare för att lära dig hur du gör ditt eget hemlagade lågkolhydratbröd:

Start med en bas av en eller alla dessa:

• Blancherat extra fint mandelmjöl
• Organiskt kokosnötsmjöl
• Organiskt linfrömjöl

+ bakpulver och en nypa salt!

Tillägg följande fiberförstärkare:

• Psyllium Husk Powder
• Organic Oat Fibre

Mixa de torra ingredienserna med en nyttig olja eller ett nyttigt fett för att få allt att hålla ihop:

• Avokadoolja
• Olivoljaolja
• Kokosolja (smält)
• Äggvita
• Gräsuppfödt smör (smält)

Slutligt kan du lägga till en personlig touch med något eller alla dessa:

• Näringsjästflingor som strös på toppen eller efter gräddningen.
• Premium Vital Wheat Gluten för extra protein och extra tuggighet! *Inte glutenfri.
• Premium Xantangummi som bindemedel för att förhindra att brödet smulas sönder.
• Naturligt sötningsmedel Erythritol för en aning sötma och noll nettokolhydrater! (Lär dig mer om sockerersättning här!)
• Sprid chiafrön, pumpafrön, solrosfrön, sesamfrön eller hackade nötter på toppen för en lätt crunch och en extra boost av protein, fibrer och hälsosamma fetter.

Bakas i en glasform eller djup bakplåtspanna klädd med bakplåtspapper i 350˚ i 10-15 minuter, eller tills du ser en gyllenbrun färg och små sprickor på brödets ovansida. Testa om brödet är färdigt med en tandpetare genom att sticka in den i mitten av brödet. Den ska komma ut ren med mycket lite eller inga smulor när brödet är färdiggräddat.

Om allt detta låter för svårt har du ändå tur. KZ Clean Eating erbjuder en spannmålsfri brödblandning med hög proteinhalt som kommer färdig att baka med en egen burkbehållare. Allt du behöver göra är att tillsätta vatten, baka och njuta av färskt, varmt hembakat bröd (det räknas fortfarande, eller hur?).

Håller kontakten

Om du provar att göra ditt eget lågkolhydratbröd hemma vill vi gärna veta dina recept och tips! Dela foton och recept på ditt läckra hemmagjorda bröd på Facebook eller tagga oss på Instagram! Vi älskar också att hålla kontakten med våra veckobrev för uppdateringar om de senaste produkterna och specialförsäljningar. Och lämna gärna en Google-recension med din feedback!