Vad man bör veta om salmonella och dess inverkan på olika typer av flockar

Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) orsakar salmonella cirka 1,2 miljoner sjukdomar, 23 000 sjukhusinläggningar och 450 dödsfall i USA varje år. Det är svindlande siffror, och de flesta av dessa salmonellainfektioner kommer från livsmedel. Även om du kan hitta bakterien i livsmedel som nötkött, griskött, frukt, groddar, grönsaker och vissa bearbetade livsmedel, är vi här för att prata om salmonella i kycklingar och deras ägg.

Vad är salmonella?

Simpelt uttryckt är salmonella en bakterie som lever i matsmältningskanalen hos djur och fåglar. Den orsakar en livsmedelsburen sjukdom som kallas ”salmonellos”. De flesta av oss har faktiskt redan salmonellabakterier i magen eller tarmarna, men tack vare vår magsyra och våra naturliga kroppsfunktioner passerar den vanligtvis obemärkt genom vårt system.

När du blir sjuk av salmonella beror det vanligtvis på att du har kommit i kontakt med ett infekterat djur (eller dess avföring) och inte tvättar händerna ordentligt. Detta kan ge symtom i form av feber, diarré och kramper i buken i cirka 4 till 7 dagar, men kräver vanligtvis ingen medicinsk behandling.

Det är också viktigt att förstå att man kan få en salmonellainfektion när man inte tillämpar korrekt livsmedelssäkerhet och äter rå eller otillräckligt tillagad mat, som till exempel ägg eller kyckling.

Hur kan jag veta om min flock är infekterad med salmonella?

Nu när du vet vad salmonella är undrar du förmodligen hur du kan hålla den borta från ditt kläckeri och från dina fåglar, eller hur? På Freedom Ranger Hatchery arbetar vi för att tillämpa korrekt biosäkerhet och ge dig friska fåglar som är certifierade enligt National Poultry Improvement Plan (NPIP). Det är viktigt för oss att du förstår vad du ska leta efter hos dina fåglar för att undvika salmonellainfektioner i framtiden.

Symtom

Samtidigt som det finns flera olika salmonellastammar som dina fåglar kan smittas av, är de vanligaste Salmonella enteritidis och Salmonella typhimurium, som är de som orsakar salmonellainfektioner hos människor. Tyvärr är det inte den lättaste typen av infektion att upptäcka. Hos unga fåglar kan man ibland se symtom som depression, dålig tillväxt, diarré, uttorkning och allmän svaghet, men detta kan också vara ett tecken på andra sjukdomar hos fåglar och måste bekräftas av en veterinär.

Även om din flock inte är sjuk kan de ändå föra salmonellabakterien vidare. Som vi nämnde tidigare har de flesta människor redan små mängder salmonella i sina system, och bakterien kan ”hittas i små koncentrationer nästan överallt i miljön”. Eftersom dina fåglar sannolikt går omkring och hackar i eventuellt kontaminerade områden ökar sannolikheten att de är bärare av bakterien kraftigt. Och när dina fåglar väl har det kan de vertikalt överföra det till sina ägg också.

Vad är riskfaktorerna för äggläggande höns?

Att ha en ren miljö för din flock är viktigt för att hålla dina fåglar friska från en mängd olika sjukdomar, och inte bara salmonella. Äggläggande höns – som troligen är inne i hönshuset oftare än dina slaktkycklingar – kan löpa en högre risk att drabbas av salmonella. Detta beror på den vanligtvis varma miljön i hönshuset, samt salmonellas förmåga att överleva på samma plats.

När du har frigående fåglar med miljövänliga uppfödningsmetoder – som vi gör här på Freedom Ranger – kommer du att få ägg av högre kvalitet från dina fåglar. Om du dessutom tillämpar korrekt livsmedelssäkerhet när du hanterar och rengör dina ägg kommer du långt när det gäller att förhindra att salmonellainfektioner sprids.

Vilka riskfaktorer finns för slaktkycklingar?

En annan riskfaktor när det gäller salmonellaspridning finns hos dina slaktkycklingar. Du måste tillämpa strikt biosäkerhet med dina slaktkycklingar för att hålla risken för infektion låg. Det rekommenderas att du minimerar fåglarnas exponering för andra djur, fåglar, insekter och besökare också.

Även om dina slaktkycklingar verkar friska kan bakterierna fortfarande finnas på deras kroppar, i deras burar, foder- och vattenförråd, eller varhelst fåglarna rör sig. Fåglarna kanske inte ens är infekterade, men de kan ändå överföra den till dig eller andra fåglar om du inte är försiktig.

Hur man behandlar salmonella hos kycklingar

Likt alla sjukdomar är det första steget för att få friska kycklingar och förebygga salmonellainfektioner att undvika bakterierna från början. Den förebyggande processen börjar med en frisk flock och att vaccinera dina fåglar innan bakterierna kan spridas.

Som vi nämnde tidigare är det också viktigt att se till att du har en solid biosäkerhetsplan för din flock. Håll dina fåglars miljö ren och försök att undvika korskontaminering när det är möjligt. Om dina kycklingar redan visar tecken på infektion bör du låta en veterinär ta en titt på dem. Det finns antibakteriella läkemedel som hjälper till att behandla salmonella.

Orolig över att hitta friska kycklingar?

När du köper slaktkycklingar eller äggläggare från Freedom Ranger Hatchery vet du att du får NPIP-certifierade fåglar redan från början. Vi är ett kycklingkläckeri som tror på traditionella, hållbara och miljövänliga jordbruksmetoder, och vi låter våra kycklingar göra det som faller dem naturligt.

Kontakta oss idag för mer information om våra kycklingar eller börja beställa dina nya kycklingar online – vi levererar över hela landet!