Rostad sparris, en supergod, snabb och enkel rätt, perfekt för våren. Den kräver bara 6 ingredienser och är klar på 25 minuter.

Våren är en av mina favorittider på året och den perfekta säsongen att njuta av sparris. Det finns så många sätt att tillaga dem på, men rostad sparris är något utöver det vanliga.

Om du inte har någon ugn behöver du inte oroa dig, jag har allt för dig. Det är bara att sautera sparrisen med alla övriga ingredienser (utom citronsaften) i en stekpanna tills den är gyllenbrun och tillsätt citronsaften precis innan servering. Men om du har en ugn, prova gärna det här receptet, det är extremt gott!

Det finns andra ingredienser du kan lägga till din sparris, som vitlöks- eller lökpulver, andra kryddor, torkade örter, balsamvinäger osv. Du kan också göra en enklare version genom att bara använda sparris, extra jungfruolivolja och salt.

En del recept kräver parmesanost, men jag föredrar att dra ner på kalorierna och göra en enkel version som fortfarande är så god. Om du är en ostälskare kan du prova min veganska parmesanost, den är klar på mindre än 5 minuter och dessutom hälsosammare och lättare än den riktiga.

Om du inte vill använda olja kan du lägga till lite citronsaft eller vinäger (särskilt balsamvinäger) istället. Tillsätt det bara innan du rostar sparrisen, inte i slutet.

Rostad sparris ingredienser

Detta är de ingredienser du behöver för att göra det här receptet på rostad sparris:

• Färsk sparris – Vilken typ av sparris som helst duger, men sparrisstjälkar är perfekta för det här receptet, särskilt de tjocka, eftersom de tunna torkar ut för snabbt i den höga värmen i ugnen.
• Extra jungfruolivolja – Jag är spanjor, så jag använder extra jungfruolivolja till de flesta av mina rätter. Det går dock bra att använda vilken typ av olja som helst. Jag använder alltid extra jungfruoljor när det är möjligt eftersom de är hälsosammare. Om du är oljefri kan du använda lite citronsaft eller balsamvinäger istället (jag har aldrig provat det själv, men jag tror att det borde fungera).
• Salt – Jag använder alltid Himalayan rosa salt. Vilken typ av salt som helst är dock okej.
• Mald svartpeppar – Färskt malen svartpeppar smakar fantastiskt. Jag tycker dock att köpt i butik är bekvämare och även lättare att mäta med en tesked.
• Lök – Färsk vitlök är utmärkt, men vitlök eller till och med lökpulver är också ett bra val.
• Citronsaft – Jag föredrar att använda färskpressad citronsaft, men butiksköpt är också okej. Vinäger är ett bra alternativ, särskilt balsamvinäger.

hur man gör rostad sparris

1. Förvärm ugnen till 400ºF eller 200ºC.
2. Tvätta och trimma hårda ändar av sparrisen.
3. Skärpa sparrisen på en bakplåtspappersklädd plåt.
4. Dryp med olja, salt, peppar och vitlök och vänd runt för att kombinera.
5. Bakas i cirka 15 minuter eller tills sparrisen är lätt brynt och mjuk.
6. För bort den från ugnen, ringla över med citronsaft och servera omedelbart. Förvara rester i kylskåp i en lufttät behållare i 4 till 5 dagar.

Söker du fler rostade recept?

• Rostad blomkål
• Rostad broccoli
• Rostade morötter
• Rostade rödbetor
• Helstekt rostad blomkål

har du gjort det här receptet på rostad sparris?

Lämna en kommentar nedan, dela det, betygsätt det eller tagga en bild @simpleveganblog på Instagram och hashtagga den #simpleveganblog. Vi vill gärna se vad du lagar för mat!

Skriv ut