Ingefära har varit en populär ingrediens i många branscher, inklusive den medicinska och kulinariska scenen. Du kanske har sett den skuren i tunna strimlor i en asiatisk soppa eller som garnering bredvid din favorit sushirulle. Oavsett om du är en hälsofanatiker eller en student som läser en online-kulinarisk kurs finns det några ganska intressanta fakta om roten som du bör känna till.

Ingefärgning
Om du har ätit sushi eller sashimi på en japansk restaurang är chansen stor att de ingefärsremsor som användes för att rensa din smakpalett var importerade från Kina eller Japan. Den naturliga färgen på fullt utvecklad ingefära är offwhite eller beige – varje annan nyans innebär att livsmedelsfärg har tillsatts. Det enda undantaget är om roten, eller rhizomet, har skördats i ett tidigare skede. Baby ingefära är gräddfärgad och uppvisar en ljusrosa färg vid spetsarna från vilka dess gröna stjälkar uppstår. Den rosiga färgen på råa bitar av baby ingefära kan förstärkas naturligt genom att blötlägga dem i rå rödbetsjuice.

Ingefärs medicinska fördelar

Mage- och tarmproblem – Ingefära har använts i dubbelblinda studier för att lindra symtom på rörelse- och sjösjuka, inklusive yrsel, illamående, kräkningar och kallsvettningar. En studie utförd av University of Michigan Medical School visar att administrering av ingefärsrottillskott minskade tecken på inflammation i tjocktarmen.

Muskelsmärta – I en studie utförd av University of Georgia tog försökspersoner ett ingefärstillskott i 11 dagar i sträck. På den åttonde dagen av studien utförde försökspersonerna övningar för att sträcka armbågen tills ömhet uppstod. Intag av ingefärsrotstillskott minskade muskelsmärtan hos deltagare som drabbats av träningsinducerad muskelskada med 25 procent.

Det är en effektiv immunförstärkare

Konsumtion av ingefära värmer naturligt upp kroppen, vilket är bra för en kall vinterdag, men särskilt användbart när man kämpar mot förkylningar och influensa. Tyska forskare har genomfört studier om svettets egenskaper och kommit fram till att det finns potenta bakteriebekämpande komponenter som avvärjer infektioner.